味千危機化解，股價強勁反彈

近日味千中國（00538HK）在香港召開業(yè)績發(fā)布會，受中報搶眼業(yè)績和內(nèi)地骨湯來源問題澄清等利好因素影響，股價強勁反彈，截止記者發(fā)稿時8月26日11時，近三日股價連續(xù)拉升，從最低點的8.7元拉升至11元。累計漲幅高達26%。

味千中國的中期業(yè)績顯示，營業(yè)額上升40.1%至港幣16.65億元，而去年同期為11.88億元。該集團的核心業(yè)務(wù)則同比上升42%。而股東溢利則增長32.4%。每股盈利由港幣5.78仙升至23.83仙，升幅為32%。餐廳數(shù)量增至596間。由于中報業(yè)績搶眼，各大行紛紛發(fā)布報告，給予味千中國積極的評級。渣打銀行評級為“跑贏大市”，目標價為15元。摩根大通表示：“味千上半年純利按年升32%高於預(yù)期，經(jīng)過7月份媒體負面報道後，相信管理更重視企業(yè)透明度。以現(xiàn)價來看，下行風(fēng)險有限，重申「增持」評級，目標價維持13元，相當於市盈率1.1倍，預(yù)計2012-14年盈利復(fù)合年增長率為22%”。受靚麗業(yè)績和大行評級的提振，味千股價一路回升。

同時，味千中國的管理層在香港召開新聞發(fā)布會，進一步澄清骨湯來源問題，重申其拉面湯底主要原料是豬骨湯原液，由日本獨資泰安京日丸善食品工業(yè)有限公司供應(yīng)。據(jù)悉，其股東日本丸善食品公司系日本頗具實力的食品加工企業(yè)，分布在日本九州等地100余家味千拉面館正是采用該公司生產(chǎn)的骨湯濃縮原液為原料，再由日本味千拉面公司進行調(diào)味殺菌后制成味千骨湯湯底。據(jù)此前解放日報記者采訪獲悉：泰安京日丸善的濃縮原液并沒有被味千拉面直接用作面湯，而是經(jīng)西蓋米食品上海有限公司日本味千拉面品牌持有人重光株式會社在華的子公司加工，才能配送到門店使用。

同時，味千控股非執(zhí)行董事重光克昭近日接受日本媒體采訪時坦言，快餐連鎖業(yè)的迅速發(fā)展離不開現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)工業(yè)，相比現(xiàn)熬，濃縮湯料容量更小，便于運輸，由于蒸發(fā)掉了大部分水分，能更好地防止微生物繁殖進而保證品質(zhì)。當初日本第一家味千拉面開店時，就曾采用現(xiàn)熬，但豬骨原湯濃重的氣味對周圍鄰居造成了困擾，而熬湯后的廢棄豬骨及油脂不僅回收成本高，且容易污染環(huán)境。此外，各門店熬制面湯的手藝不同，口味和品質(zhì)有出入，會直接影響品牌的聲譽，因此采用中心廚房的集中加工配送很有必要。

味千公司還表示近日國家有關(guān)部門的檢測結(jié)果也顯示味千拉面符合食品衛(wèi)生安全標準，請廣大消費者放心食用。味千公司承諾，提升服務(wù)水平更好的為消費者服務(wù)。

味千公司主席兼行政總裁潘慰表示，媒體關(guān)于“骨湯門”的報道對集團近期的營業(yè)額影響很大，加強媒體合作，增加企業(yè)透明度是消除誤解的最好方式。常務(wù)總裁兼執(zhí)行董事尹一兵也表示，下半年公司將通過加大公關(guān)力度來恢復(fù)品牌形象及影響力。

根據(jù)味千披露，味千未來會在公共關(guān)系工作上做以下幾方面努力：第一，增加企業(yè)透明度，門店將公示骨湯來源；第二，邀請專業(yè)公共關(guān)系部門面對集團利益關(guān)系者；第三，從大城市著手，在門店邀請勞模作為味千營運監(jiān)督；第四，向公眾開放味千廠房參觀；第五，對公司食品安全體系系統(tǒng)化，緊密化；第六，在管理層實行食品安全責(zé)任制。

證券時報評論認為：“網(wǎng)絡(luò)信息主宰的傳媒時代，作為頗受關(guān)注的上市公司引發(fā)質(zhì)疑在正常不過。況且質(zhì)疑點在于骨湯來源與精燉濃縮液，并不涉及到危害身體健康。這種現(xiàn)代化合成配方仍是可以接受的。何況日本90%以上的連鎖面店也使用濃縮液，東南亞地區(qū)也對濃縮液持認可態(tài)度。此次危機事件背后反映的是過度營銷包裝被撕開后公眾帶來的欺騙感，味千本應(yīng)秉持理解消費者感受，以坦誠布公的心態(tài)迎接質(zhì)疑。”對此，味千公司正在吸取教訓(xùn)，積極做好媒體和消費者溝通。同時公司管理層認為，3到6個月，門店銷售應(yīng)該會恢復(fù)正常。

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