清華女生巴黎休學(xué)做廚娘 做有膽量的追夢人


來源:中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2017-11-17





  “不到1小時(shí),交易額突破100萬元!”在剛剛過去的“雙11”,26歲的清華畢業(yè)生小關(guān)在朋友圈曬出一組團(tuán)隊(duì)忙碌的圖片,并附言:紀(jì)念每一次熱淚盈眶,謝謝團(tuán)隊(duì)!她的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,是抹茶食品品牌“關(guān)茶”。
 
  說起第一次微店上“試水”的經(jīng)歷,小關(guān)仍抑制不住激動。“開啟網(wǎng)售3分鐘,2000瓶抹茶醬被搶購一空,收入10萬元!”
 
  從巴黎商學(xué)院到藍(lán)帶廚藝學(xué)院
 
  讀大學(xué)時(shí),小關(guān)是典型的“非主流”,花大把時(shí)間做些“不務(wù)正業(yè)”的事,比如設(shè)計(jì)包裝盒、做框架眼鏡清洗劑、當(dāng)創(chuàng)業(yè)公司代言人……
 
  2014年,從清華經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)與金融專業(yè)本科畢業(yè)后,小關(guān)去巴黎商學(xué)院讀奢侈品品牌管理研究生。初到法國的美好很快被不如意取代。在法國申請獎(jiǎng)學(xué)金失敗,“法國當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)幾乎是停滯的,并沒有給學(xué)生太多創(chuàng)造和創(chuàng)新的空間。”身邊的同學(xué),每天都在秀包包、化妝品,小關(guān)不能接受。而國內(nèi)推崇創(chuàng)新創(chuàng)業(yè),小關(guān)的朋友圈每天被“A輪融資”“天使投資”刷屏。她決定休學(xué),回國創(chuàng)業(yè)。
 
  2015年年初,小關(guān)選擇休學(xué),進(jìn)入巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院學(xué)習(xí)法式甜點(diǎn)。
 
  “怎么能把西方的甜品藝術(shù)和東方的茶藝術(shù)結(jié)合到一起呢?想來想去只有抹茶。”綠茶研磨成粉末,能夠延展進(jìn)不同食品里,使食品瞬間擁有非常漂亮的綠色、非常好的口味及營養(yǎng)價(jià)值。
 
  粉絲經(jīng)濟(jì)的成功
 
  為了做出完美的抹茶,小關(guān)多次去日本,跑遍鄉(xiāng)村大小茶園,才找到理想的抹茶。從一開始,就勾起粉絲對新品的期待。
 
  2015年,一個(gè)下雨天,在日本找抹茶樣的小關(guān),拖著兩個(gè)28寸的大箱子,因?yàn)闆]法打傘,口袋里的地圖都被雨水泡濕。“兩個(gè)箱子裝滿了來自不同鄉(xiāng)村的茶樣,走在回家的路上,覺得很踏實(shí)、很快樂”。
 
  她把自己找茶、研究產(chǎn)品的故事記錄下來,并在自己的公眾賬號“清華女的巴黎學(xué)廚日記”上發(fā)布。“三四個(gè)月寫了近70篇原創(chuàng)文章,每篇閱讀量3萬到5萬,迅速積累了近10萬粉絲”。
 
  “吸引人關(guān)注的其實(shí)是粉絲經(jīng)濟(jì),我那會兒算是小網(wǎng)紅吧。”愛甜點(diǎn)到骨子里的小關(guān)結(jié)交了一批忠實(shí)的“吃貨”。
 
  粉絲的支持,讓微店第一次網(wǎng)售就實(shí)現(xiàn)“開門紅”。小關(guān)更有底氣了。緊跟著,品牌、渠道、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、品控……她用最快的速度搭建起一個(gè)食品企業(yè)的所有部門。
 
  2016年8月,“關(guān)茶”拿到了第一輪融資300萬元,那時(shí)團(tuán)隊(duì)只有兩三個(gè)人,一個(gè)產(chǎn)品;今年1月,“關(guān)茶”完成了Pre-A輪融資,這次是800萬元。公司也迅速擴(kuò)大到50多人。
 
  “曾經(jīng)非常拒絕融資,因?yàn)椴幌肓慨a(chǎn),只想做純手工保證品質(zhì)。”后來才發(fā)現(xiàn),中國有能做出好產(chǎn)品的食品工藝,工廠產(chǎn)能也非常充足。從那以后,團(tuán)隊(duì)確定了一個(gè)思路,做可以標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?;a(chǎn)的預(yù)包裝零食。
 
  今年6月,她終于把夢想中的甜品體驗(yàn)店開到北京時(shí)尚地標(biāo)三里屯。“抹茶,在中國唐宋時(shí)期流傳到日本。我想做的事,是把抹茶文化帶回中國,給年輕人一種關(guān)于茶的新型消費(fèi)方式”。
 
  不要從眾,要從己
 
  休學(xué)創(chuàng)業(yè)時(shí),師兄對她說,“有膽量的人追夢,沒膽量的人做夢”,這也堅(jiān)定了她創(chuàng)業(yè)的想法。
 
  創(chuàng)業(yè)之初,白天寫文案、發(fā)公眾號、做客服、收錢、填會計(jì)單子,晚上站在研發(fā)室里熬醬,6個(gè)半小時(shí)熬一鍋。小關(guān)相信,好味道是靠時(shí)間熬出來的。抹茶牛奶醬,配方研發(fā)了100次,才找到想要的口感和甜度,以及奶味和茶味的均衡。
 
  “內(nèi)心有強(qiáng)烈的熱愛,才能像小關(guān)一樣全身心投入。不要從眾,要從己;不要向外求,要向內(nèi)求。”清華大學(xué)文化創(chuàng)意發(fā)展研究院執(zhí)行院長胡鈺教授說。
 
  “各種嘗試和跌倒,可以快速放大你的優(yōu)勢和劣勢,殘酷而高效。”小關(guān)在清華文創(chuàng)沙龍上對師弟師妹們說。
 
  在二十幾歲的年紀(jì),做喜歡的事,過開心的生活。正如她在新書《向前一步,就不再害怕了》封面上寫的,“一枚嚴(yán)謹(jǐn)不嚴(yán)肅的清華女+休學(xué)后的巴黎小廚娘。”
 
  轉(zhuǎn)自:中國青年報(bào)



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