農(nóng)家采摘游提檔升級需過“三道關”

　　隨著市場對鄉(xiāng)村休閑需求的日益增長，農(nóng)旅結(jié)合所衍生的各類業(yè)態(tài)逐漸增多，農(nóng)家采摘的市場影響力趨于減弱。作為助力農(nóng)產(chǎn)品流通、帶動農(nóng)民增收的重要業(yè)態(tài)，農(nóng)家采摘亟須提檔升級。

　　農(nóng)家采摘是農(nóng)業(yè)由生產(chǎn)功能向觀光休閑功能拓展的代表業(yè)態(tài)，是鄉(xiāng)村發(fā)展旅游的重要旅游吸引物。特別是對于推進都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的地區(qū)，農(nóng)家采摘一端連著田間地頭，是與農(nóng)民利益聯(lián)結(jié)最為緊密的鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)業(yè)；一端連著消費市場，是鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)業(yè)中大眾化、最廣泛的業(yè)態(tài)。

　　近年來，隨著市場對鄉(xiāng)村休閑需求的日益增長，農(nóng)旅結(jié)合所衍生的各類業(yè)態(tài)逐漸增多，農(nóng)家采摘的市場影響力趨于減弱。作為助力農(nóng)產(chǎn)品流通、帶動農(nóng)民增收的重要業(yè)態(tài)，農(nóng)家采摘亟須提檔升級。具體而言，面臨“三道關“。

　　一是產(chǎn)品關：同質(zhì)同構問題。農(nóng)家采摘存在同質(zhì)同構、功能單一的問題。農(nóng)家采摘園多數(shù)以采摘為主，小部分采摘園配套有餐飲及小型兒童娛樂設施，極少數(shù)的大型采摘園有住宿、農(nóng)事體驗等產(chǎn)品。總體看，農(nóng)家采摘園缺少趣味性、體驗性、知識性等深度開發(fā)的產(chǎn)品，供給產(chǎn)品結(jié)構與市場需求結(jié)構不匹配，尚不能滿足日益增長的多元化、個性化的消費需求。

　　二是市場關：市場認知偏差。據(jù)調(diào)查，農(nóng)家采摘的價格一般是市場銷售價格的1.5至2倍。但采摘提供給游客的不僅是優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，還有農(nóng)事體驗、休閑觀光等衍生服務，采摘滿足的不僅是物質(zhì)消費，還有體驗消費，是一項綜合型的旅游項目。另外，游客采摘往往會挑選優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品采摘，實際采摘數(shù)量往往比計價數(shù)量多。因此，采摘價格在一定程度上高于市場銷售價格是合理的。對于這一點，要有充分的認識和理解。

　　三是運營關：采摘浪費現(xiàn)象。據(jù)經(jīng)營者反映，一般會有10%至20%的產(chǎn)品損耗。消費者沒有采摘經(jīng)驗，采摘技能欠缺，采摘過程中造成果實的破壞。由于采摘浪費現(xiàn)象時常發(fā)生，會引發(fā)經(jīng)營者加強對游客采摘的監(jiān)督，從而影響游客的采摘樂趣。

　　農(nóng)家采摘是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游服務的結(jié)合體?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)是基礎，農(nóng)家采摘需提供優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品；旅游服務是目標，農(nóng)家采摘要滿足放松休閑、踏青游玩的旅游動機。因此，如何依托采摘資源，更好滿足旅游市場需求，是農(nóng)家采摘提檔升級的重要內(nèi)容。

　　一是夯實農(nóng)業(yè)基礎。農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)家采摘的基礎。要培養(yǎng)具有當?shù)靥厣?、適宜本地栽培的品種；引進名優(yōu)新品種，構建主要品種、特色品種和補充品種相配合的品種結(jié)構，豐富可采摘產(chǎn)品，延長采摘旅游季節(jié)。同時，要發(fā)展方便游客采摘、擁有豐富農(nóng)事體驗樂趣的品種，減輕游客的采摘疲勞。要加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，確保采摘產(chǎn)品可直接食用，建立質(zhì)量信任，讓游客吃得放心。

　　二是豐富體驗內(nèi)容。體驗活動是農(nóng)旅結(jié)合的載體。要加強采摘園景觀建設，特別是在花開時節(jié)，要將農(nóng)業(yè)元素與藝術創(chuàng)意相結(jié)合，融入富有情感的造型符號，營造或具有地域特色、或具有浪漫情調(diào)、或具有農(nóng)耕情懷的田園景觀，使采摘園更具有觀賞性，吸引游客拍照留念。此外，要推動融合發(fā)展，農(nóng)業(yè)資源是天然的體驗載體，將其與相關功能相融合，價值會得到進一步凸現(xiàn)。比如，將農(nóng)耕民俗體驗與親子教育、科普實踐相結(jié)合，在寓教于樂的體驗活動中，感悟農(nóng)耕智慧。

　　三是樹立服務理念。服務是由物質(zhì)消費向體驗消費轉(zhuǎn)變的關鍵。經(jīng)營者要將采摘塑造成具有鄉(xiāng)村特色、令人回味的旅游體驗，在情感上與游客建立聯(lián)系，以此作為核心產(chǎn)品吸引消費者。要開發(fā)解說系統(tǒng)。解說系統(tǒng)不僅要傳遞農(nóng)業(yè)知識、產(chǎn)品知識，更要將經(jīng)營者對采摘園的辛勤耕作、精心管護傳遞給游客，讓游客對采摘園實現(xiàn)情感上的認同。此外，舒適性是旅游體驗的重要基礎，提升舒適度可以讓游客停留時間更長，增加體驗需求。經(jīng)營者要加強配套設施建設，比如，合理規(guī)劃休息區(qū)、品嘗區(qū)，配備更便捷的采摘工具，讓游客有更舒適的體驗。

　　四是探索聯(lián)動發(fā)展。搭建合作共贏平臺是提檔升級的保障。一方面，要加強采摘園間的合作，探索組建行業(yè)協(xié)會、合作社，通過建立園區(qū)標準、舉辦節(jié)慶活動、拓寬功能與服務等，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、資源共享。另一方面，要加強業(yè)態(tài)間的合作，探索依托周邊旅游景區(qū)、度假村、精品民宿等業(yè)態(tài)，引流游客資源，增加市場知名度。（楊驍）

　　轉(zhuǎn)自：中國旅游報
 

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