我國(guó)率先實(shí)現(xiàn)“藻蛋白”工業(yè)化生產(chǎn)

　　記者在近日舉行的第23屆中國(guó)方便食品大會(huì)上了解到，一個(gè)年產(chǎn)4000噸“藻蛋白”的加工廠已在山西省長(zhǎng)治市正式投產(chǎn)，標(biāo)志著我國(guó)在生物蛋白領(lǐng)域取得實(shí)質(zhì)性突破并成功實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

　　“藻蛋白”學(xué)名萊茵衣藻，是一種蛋白質(zhì)含量極高的微藻。北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所對(duì)長(zhǎng)治市生產(chǎn)出的萊茵衣藻粉進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)41.8%。有關(guān)專家認(rèn)為，“藻蛋白”的蛋白質(zhì)含量可穩(wěn)定在40%至50%之間。

　　“藻蛋白”的工業(yè)化生產(chǎn)，對(duì)我國(guó)乃至全世界都有著非常重要的意義。

　　一個(gè)重70克的雞蛋，蛋白質(zhì)含量為13.1%，總蛋白含量為9.17克。這意味著，沖泡1盒250毫升的“藻蛋白”元生粉，相當(dāng)于吃10個(gè)雞蛋。

　　據(jù)介紹，一個(gè)年產(chǎn)4000噸的小型“藻蛋白”加工廠占地不足50畝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品相當(dāng)于2萬(wàn)畝大豆或6萬(wàn)畝小麥的蛋白含量。

　　資料顯示，萊茵衣藻作為單細(xì)胞真核生物，在地球上大約存在10億年之久，是自然生物的基本成分。近些年，國(guó)際上一直在研究如何培養(yǎng)和提取萊茵衣藻，但都沒(méi)有取得實(shí)質(zhì)性突破，特別是一直無(wú)法實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

　　經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，透云生物科技集團(tuán)有限公司掌握了擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的用密閉發(fā)酵罐生產(chǎn)“藻蛋白”的技術(shù)，并在長(zhǎng)治市建成全球首個(gè)“藻蛋白”加工廠。

　　目前，萊茵衣藻不僅獲得國(guó)家衛(wèi)健委新食品原料的批準(zhǔn)，可以“不限量食用”，還獲得美國(guó)、新加坡等國(guó)家的新食品原料應(yīng)用許可。

　　“藻蛋白”的其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極大。萊茵衣藻是天然微藻，沒(méi)有堅(jiān)硬的細(xì)胞壁，易于人體吸收（吸收率可達(dá)95%以上）。除了優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有18種氨基酸，有豐富的維生素B、C、D及葉酸、生物素和葉黃素，其粗多糖含量高達(dá)15%至25%。此外還含有數(shù)十種人體必需的有機(jī)微量元素，尤其是硒、鐵、鈣、鋅、鎂等。

　　原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、中國(guó)健康教育協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)殷大奎認(rèn)為，一個(gè)藻類具有這么多營(yíng)養(yǎng)元素，特別是含有多種人體必需的氨基酸，非?？少F。

　　目前，透云生物科技集團(tuán)有限公司已經(jīng)利用這種新食品原料生產(chǎn)出方便面、固體飲料和代餐粉等新產(chǎn)品，首先進(jìn)軍低GI（升糖指數(shù)）食品市場(chǎng)。

　　世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問(wèn)孫樹(shù)俠認(rèn)為，藻類是個(gè)奇怪的存在，幾乎具備所有海洋生物的營(yíng)養(yǎng)元素，但世界上對(duì)藻類的研究還不夠。目前中國(guó)在全世界率先研制出萊茵衣藻并實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，這將給全世界提供重要的新食品原料。（記者 程子龍 實(shí)習(xí)生 金梓純）

　　轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

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