數(shù)智化、低碳化“雙輪驅(qū)動”助力白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　當下，白酒行業(yè)正以“智慧工廠+智能釀造”雙目標為指引，加快推進數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級步伐。

　　“白酒市場是一個龐大的消費市場，‘雙碳’戰(zhàn)略賦予白酒行業(yè)綠色內(nèi)核，數(shù)智化打通消費者與制造端，這是產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要趨勢?！蔽鏖T子（中國）有限公司數(shù)字化工業(yè)集團食品飲料行業(yè)總經(jīng)理李士光表示。

　　抓好數(shù)智化轉(zhuǎn)型新機遇

　　在白酒市場產(chǎn)銷下滑、進入存量市場競爭的背景下，酒企正思考如何實現(xiàn)降本增效并尋找新的盈利增長點。“數(shù)智化”是打開白酒新世界大門的鑰匙，也是酒企尋求轉(zhuǎn)型升級的要點。

　　中國酒業(yè)協(xié)會在《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》中提出，以智能釀造推動創(chuàng)新發(fā)展，深入推進關(guān)鍵工序智能化，生產(chǎn)控制自動化和供應鏈優(yōu)化，推動產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　由此看出，中國白酒數(shù)智化進程首先要從智能釀造入手，以數(shù)字化監(jiān)測幫助酒廠更好地掌握溫度、濕度、發(fā)酵時間等生產(chǎn)參數(shù)，實現(xiàn)更高品質(zhì)的白酒制作。通過數(shù)字化記錄，實現(xiàn)從一粒種子到一滴酒的追溯，有助于提高產(chǎn)品安全性、生產(chǎn)過程透明度。

　　德勤發(fā)布的數(shù)字化調(diào)查顯示，90%的企業(yè)高管認為其所處的行業(yè)和企業(yè)可能被數(shù)智化顛覆；90%的企業(yè)高管則認為需要馬上進行數(shù)智化的轉(zhuǎn)型。

　　“據(jù)我們的觀察，能夠把數(shù)據(jù)價值、智能制造價值真正有機發(fā)揮出來的企業(yè)不超過10%?！崩钍抗獗硎荆瑪?shù)字化轉(zhuǎn)型、智能化制造的最終目的，是建立起以數(shù)據(jù)為驅(qū)動的生產(chǎn)制造決策體系，發(fā)揮數(shù)據(jù)的價值。

　　事實上，在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和影響下，數(shù)智化技術(shù)將全面融入白酒行業(yè)的生產(chǎn)、供應、流通與消費環(huán)節(jié)，酒企正通過數(shù)智化轉(zhuǎn)型，逐漸向智能化、自動化發(fā)展。

　　目前，頭部酒企正不斷加強智能工廠建設(shè)、完善倉儲物流配套設(shè)施，積極推進數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級。數(shù)字化技術(shù)在白酒產(chǎn)業(yè)中的應用，有望提高生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和消費者滿意度，有助于推動整個產(chǎn)業(yè)向更智能、可持續(xù)的方向發(fā)展，也預示著白酒行業(yè)格局重構(gòu)，進入了高品質(zhì)、品牌化競爭的關(guān)鍵洗牌期。

　　白酒行業(yè)發(fā)展植入綠色內(nèi)核

　　今年以來，我國白酒行業(yè)正積極推動綠色低碳的高質(zhì)量發(fā)展。“雙碳”目標不僅對改善環(huán)境、保護生態(tài)具有重要意義，更是推動經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)。在“雙碳”戰(zhàn)略下，白酒行業(yè)的發(fā)展得以植入綠色內(nèi)核。

　　白酒企業(yè)如何在碳達峰、碳中和的宏觀政策下，合理高效地控制生產(chǎn)耗能、踐行社會責任，對于增強企業(yè)高端制勝的競爭力至關(guān)重要。比如，華潤充分把握數(shù)字化科技的新趨勢，建立數(shù)智化工廠，有助于其可持續(xù)發(fā)展。

　　李士光介紹，數(shù)智化工廠可以幫助企業(yè)打通從消費端到制造端的數(shù)據(jù)鏈路，使白酒企業(yè)根據(jù)消費者的需求畫像實現(xiàn)產(chǎn)品的個性化定制。這一過程借助強大的數(shù)字化技術(shù)，幫助企業(yè)實現(xiàn)提質(zhì)、增效、降本，并始終以滿足業(yè)務(wù)端需求為核心，真正將前端消費者的需求應用于智能制造領(lǐng)域。（記者 賀 俊 見習記者 梁傲男）

　　轉(zhuǎn)自：證券日報

　　【版權(quán)及免責聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀