前7月累計(jì)營(yíng)收逾555億元 實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展 “小罐頭”擁抱“大市場(chǎng)”

　　罐頭產(chǎn)業(yè)是食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，一頭連著田間地頭，一頭連著市場(chǎng)餐桌，以一己之力提升水果、蔬菜、肉、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，串起一二三產(chǎn)業(yè)融合的價(jià)值鏈，帶動(dòng)一方區(qū)域發(fā)展。日前，由中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)和山東省臨沂市人民政府聯(lián)合主辦的首屆罐頭文化節(jié)在山東省臨沂市平邑縣圓滿閉幕。全國(guó)罐頭行業(yè)專家、學(xué)者、企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、創(chuàng)新技術(shù)和可持續(xù)發(fā)展模式，奏響產(chǎn)業(yè)蝶變的華麗樂(lè)章。

　　黃桃罐頭、八寶粥罐頭、竹蓀煨大鵝罐頭、黑豬肉罐頭、番茄罐頭……在首屆罐頭文化節(jié)上，罐頭家族齊亮相，競(jìng)相展現(xiàn)各自風(fēng)采。數(shù)據(jù)顯示，今年1—7月，罐頭行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量294.04萬(wàn)噸，累計(jì)營(yíng)業(yè)收入555.09億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額33.79億元。當(dāng)下，罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭正盛，如何讓罐頭產(chǎn)品高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展也成為罐頭行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。首屆罐頭文化節(jié)期間舉辦的罐頭食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，來(lái)自全國(guó)各地的罐頭行業(yè)專家、學(xué)者、企業(yè)代表和政府部門(mén)代表齊聚一堂，共同探討罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、創(chuàng)新技術(shù)和可持續(xù)發(fā)展模式。

　　靠質(zhì)量打造品牌

　　黨的二十大報(bào)告提出，高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的首要任務(wù)。

　　“罐頭行業(yè)不能僅僅以講故事的方式樹(shù)立品牌，要靠質(zhì)量打造品牌，質(zhì)量過(guò)關(guān)，消費(fèi)者認(rèn)可，市場(chǎng)也自然而然會(huì)出現(xiàn)?！敝袊?guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉有千表示，罐頭食品產(chǎn)業(yè)近年來(lái)取得了一些優(yōu)異成果，集群效應(yīng)帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)品安全、質(zhì)量穩(wěn)步提升，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)格局已基本形成，社會(huì)貢獻(xiàn)、責(zé)任擔(dān)當(dāng)積極體現(xiàn)。產(chǎn)業(yè)集群中的很多企業(yè)，一定要把好食品安全這一道關(guān)卡，要深刻認(rèn)識(shí)到在品牌的塑造過(guò)程中，質(zhì)量永遠(yuǎn)處于第一位。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司二級(jí)巡視員李建偉表示，罐頭工業(yè)在提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量方面發(fā)揮了重要的作用，罐頭工業(yè)的發(fā)展有助于農(nóng)產(chǎn)品的基地建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，當(dāng)然也只有全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，才能推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級(jí)，從而更好地滿足市場(chǎng)需求，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。在罐頭產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展過(guò)程中，品牌建設(shè)是重中之重。罐頭產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中建立了一批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，生產(chǎn)加工企業(yè)充分發(fā)揮人才和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，率先推廣新品種、新技術(shù)、新裝備，提升了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的程度和水平，逐步形成了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的長(zhǎng)效機(jī)制。此外，罐頭加工企業(yè)把一家一戶的農(nóng)民組織起來(lái)，實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一施藥、統(tǒng)一監(jiān)測(cè)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一加工銷售，有效解決了分散小農(nóng)戶綠色生產(chǎn)技術(shù)突破困難、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管難的問(wèn)題，保障了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也為品牌建設(shè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社新聞研究部副主編、高級(jí)編輯王小偉表示，媒體在助推罐頭食品產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)中具有重要作用，各方要加強(qiáng)合作與溝通，共同傳遞正面的價(jià)值觀以及共同推動(dòng)行業(yè)的創(chuàng)新與升級(jí)。

　　強(qiáng)創(chuàng)新深挖潛力

　　以質(zhì)量為保障，以創(chuàng)新促發(fā)展，罐頭產(chǎn)業(yè)正在科技創(chuàng)新的道路上深耕細(xì)做。

　　罐頭食品實(shí)現(xiàn)超長(zhǎng)保質(zhì)期離不開(kāi)殺菌技術(shù)的應(yīng)用。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡小松在談到罐頭加工科技創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)時(shí)表示，理論創(chuàng)新正不斷支撐技術(shù)實(shí)現(xiàn)突破。罐頭食品按照酸堿度不同分為低酸性、中酸性、酸性和高酸性四類，不同類型對(duì)熱力殺菌的要求不同。輻照技術(shù)殺菌效果徹底，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)成品和包裝食品的加工處理；超高壓技術(shù)能有效殺滅微生物，最大限度保持食品原有品質(zhì)……在各種技術(shù)的支持下，罐頭產(chǎn)品早已實(shí)現(xiàn)商業(yè)無(wú)菌。利用芽孢生理萌發(fā)的“生物力”來(lái)實(shí)現(xiàn)“先同步快速萌發(fā)，后全部殺滅”的新思路，為實(shí)現(xiàn)降溫、降壓、降本、增效并有效殺滅芽孢這一新技術(shù)的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供理論支撐。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、首席科學(xué)家畢金峰則聚焦于桃罐頭加工業(yè)。他表示，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展助推桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)前，傳統(tǒng)加工正向現(xiàn)代食品制造和全利用轉(zhuǎn)變，解決傳統(tǒng)加工瓶頸問(wèn)題，推動(dòng)傳統(tǒng)桃罐頭、桃脯等產(chǎn)業(yè)向自動(dòng)化、智能化方向發(fā)展，創(chuàng)新桃加工產(chǎn)品形式，促進(jìn)單一產(chǎn)品向復(fù)合產(chǎn)品制造轉(zhuǎn)變是未來(lái)桃加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

　　劉有千表示，下一步各地罐頭企業(yè)要繼續(xù)加大在預(yù)制菜罐頭方面的創(chuàng)新力度，要繼續(xù)挖掘國(guó)內(nèi)罐頭市場(chǎng)的潛力，還要加強(qiáng)行業(yè)協(xié)作，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，建立起良好的合作機(jī)制和平臺(tái)。

　　國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展司原一級(jí)巡視員夏農(nóng)表示，罐頭食品是人類社會(huì)工業(yè)文明的產(chǎn)物，其在安全、營(yíng)養(yǎng)、便捷等方面的一次次技術(shù)突破，使得罐頭食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。排氣技術(shù)、殺菌技術(shù)在罐頭加工工藝過(guò)程中的應(yīng)用，使罐頭食品營(yíng)養(yǎng)保存、色澤保鮮、口味保證以及存儲(chǔ)時(shí)間等工藝水平大幅提高。自動(dòng)化生產(chǎn)線和設(shè)備在罐頭企業(yè)的應(yīng)用，大幅提高了生產(chǎn)效率。覆膜鐵新型材料成功研制并應(yīng)用于罐頭包裝，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)新型罐頭包裝材料空白并替代進(jìn)口。大量具有創(chuàng)新性、差異性、滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用感受的好產(chǎn)品，如預(yù)制菜等，引領(lǐng)消費(fèi)新風(fēng)口，做大了品牌價(jià)值，促進(jìn)了行業(yè)企業(yè)發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展，罐頭食品將有更大發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展空間。

　　促振興共創(chuàng)未來(lái)

　　《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》提出，培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，繼續(xù)支持創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。罐頭產(chǎn)業(yè)作為典型的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，正集聚優(yōu)勢(shì)、向陽(yáng)而生。

　　平邑縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)王玉東在談到平邑縣的未來(lái)發(fā)展時(shí)表示，如今，平邑縣綜合實(shí)力顯著增強(qiáng)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)越發(fā)明顯，城市變化日新月異，產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾。未來(lái)之平邑，將實(shí)現(xiàn)政策支持聞?wù)咝膭?dòng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展耕者受益，要素保障來(lái)者驚喜，營(yíng)商環(huán)境居者自豪。

　　工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處副處長(zhǎng)孫璐表示，罐頭工業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著人民群眾的餐桌，各集群的出現(xiàn)在帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展的同時(shí)，保障農(nóng)民的收益，為農(nóng)民創(chuàng)造新的增收渠道，實(shí)現(xiàn)全民富裕，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

　　夏農(nóng)表示，罐頭產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中要不斷鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新，抓好品牌培育，創(chuàng)造良好營(yíng)商環(huán)境，注重罐頭食品正面宣傳。通過(guò)行業(yè)內(nèi)外不懈努力，我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)一定會(huì)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，再上新臺(tái)階。（記者 閆 利）

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日?qǐng)?bào)

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