我國食品添加劑安全標準體系不斷完善 已制定相關國標近七百項

　　國家衛(wèi)生健康委日前對十四屆全國人大一次會議第2121號建議《關于加強食品添加劑在使用過程中的總量控制的建議》進行回復。國家衛(wèi)生健康委表示，我國不斷完善食品添加劑安全標準體系，已制定食品添加劑相關食品安全國家標準近700項，包括食品添加劑的使用、質(zhì)量規(guī)格、標簽標識、生產(chǎn)過程控制及檢驗方法等標準，保證標準的科學性、實用性。市場監(jiān)管總局高度重視食品添加劑生產(chǎn)和使用監(jiān)管工作，2019年印發(fā)《關于規(guī)范使用食品添加劑的指導意見》，督促地方加強日常監(jiān)督檢查，防控食品添加劑“兩超”風險。

　　國家衛(wèi)生健康委表示，我國對食品添加劑的使用建立了嚴格的審批制度，只有在技術上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠的食品添加劑，方可列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760）標準，在制定食品添加劑的使用范圍和使用量時，已經(jīng)充分考慮到消費者每天可能食用多種食品中含有同一種食品添加劑的情況，如建議中所提調(diào)味料中谷氨酸鈉疊加使用情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格按照標準規(guī)定使用食品添加劑，能夠保證食品安全，即使每天食用多種食品，消費者也不必擔憂食品添加劑帶來的健康問題。

　　此外，GB2760附錄A規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）用于同一個食品時的總量要求。國家衛(wèi)生健康委專門開展了GB2760執(zhí)行情況跟蹤評價，根據(jù)跟蹤評價結(jié)果和國內(nèi)外最新研究進展對食品添加劑進行再評估，根據(jù)風險評估結(jié)果適時調(diào)整其使用范圍和使用量，例如目前已啟動關于二氧化鈦的再評估工作，將根據(jù)風險評估結(jié)果適時調(diào)整標準規(guī)定。

　　在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，2021年以來，市場監(jiān)管總局將食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑使用情況納入食品安全評議考核內(nèi)容，要求地方監(jiān)管部門對復配食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)嚴格按照食品安全國家標準規(guī)范生產(chǎn)和標識復配食品添加劑，要求進入市場銷售的復配食品添加劑必需標識各單一食品添加劑名稱和含量。將食品添加劑采購、管理、投料、標識等規(guī)范使用情況作為對企業(yè)監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，督促其依法依規(guī)使用食品添加劑。

　　在餐飲服務環(huán)節(jié)，2023年3月，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關于進一步規(guī)范餐飲服務提供者食品添加劑管理的公告》，要求餐飲服務提供者嚴格按照GB2760規(guī)定使用食品添加劑。公告鼓勵相關行業(yè)協(xié)會推動餐飲服務提供者向消費者承諾規(guī)范使用食品添加劑，倡導采用適當方式公示餐飲食品加工制作時使用食品添加劑的情況。

　　針對食品添加劑的標簽標識、食品中食品添加劑標識問題，國家衛(wèi)生健康委專門制定了安全標準保證其規(guī)范標識?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑標識通則》（GB29924-2013）規(guī)定了食品添加劑標簽、說明書、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格的含義、標識的基本要求、提供給生產(chǎn)經(jīng)營者的食品添加劑標識內(nèi)容及要求和提供給消費者直接使用的食品添加劑的標識內(nèi)容及要求等。《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定了食品名稱、食品添加劑在配料表中的標識等內(nèi)容。食品添加劑和食品生產(chǎn)企業(yè)應嚴格按照標準規(guī)定設計標簽，真實準確、規(guī)范標識，避免通過聲稱對消費者產(chǎn)生誤導。

　　國家衛(wèi)生健康委一直將食品添加劑作為食品安全標準宣傳解讀重點，通過發(fā)布標準配套解讀材料、編寫標準實施指南、加強標準宣貫培訓、食品安全與營養(yǎng)知識科普等方式，指導各方更好地理解和執(zhí)行食品添加劑標準。多次組織舉辦食品添加劑專題沙龍活動，推動食品添加劑正面宣傳引導，聯(lián)合媒體開展食品添加劑科普宣傳，引導消費者合理、理性認識食品添加劑。市場監(jiān)管總局也開展了相關宣傳，包括在相關媒體開辟食品安全風險預警交流專欄，打造《抽檢人的一天》等品牌欄目，多方位開展宣傳；結(jié)合媒體熱點及抽檢結(jié)果，編發(fā)《科學認識食品添加劑》等260余篇食品安全消費提示和風險解析；制作科普視頻并在食品安全宣傳周主場與分會場同步共享，科學回應公眾關切話題。截至2023年第一季度，31個?。▍^(qū)、市）270個地市（州、盟）開展“你點我檢”活動3200余次，覆蓋群眾關心的所有食品細類，讓消費者真切感受食品安全就在身邊。

　　下一步，國家衛(wèi)生健康委將會同市場監(jiān)管總局做好新修訂的食品添加劑使用標準發(fā)布、宣貫培訓、指導解答和跟蹤評價等工作，不斷完善食品添加劑相關安全標準。市場監(jiān)管總局也將嚴格食品添加劑生產(chǎn)、食品生產(chǎn)、餐飲服務等方面監(jiān)管工作，持續(xù)加大食品添加劑科普宣傳力度，確保消費者飲食安全。（記者 楊曉晶）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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