凍立方中國冷凍冷藏食品系列展發(fā)布會在順德舉辦

　　12月18日，凍立方·中國（鄭州·廈門·廣州）冷凍冷藏食品系列展發(fā)布會在廣東佛山順德舉辦。

　　安井、三全、國聯(lián)水產(chǎn)、屏榮、鴻津等150余家企業(yè)代表參會，覆蓋冷凍水產(chǎn)、火鍋料、米面、機(jī)械設(shè)備、原料輔料等全產(chǎn)業(yè)鏈。與會專家、嘉賓、專業(yè)人士等現(xiàn)場交流探討，聊商機(jī)、話未來。

　　2024年三城三展聯(lián)動，打造全新產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺

　　中國食品報(bào)社社長助理、中國食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊主編穆培龍代表主辦方致辭。他表示，廣東是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，也是食品產(chǎn)業(yè)大省、強(qiáng)省，是食品品類最豐富、食品產(chǎn)業(yè)最活躍、食品產(chǎn)業(yè)鏈最完善的區(qū)域之一，也是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的策源地。廣東豐富多彩的飲食文化，造就了廣東食品產(chǎn)業(yè)的百花齊放。作為預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地，廣東為全國提供了具有可借鑒意義的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，值得業(yè)界同仁來學(xué)習(xí)和交流。我們計(jì)劃在廣州舉辦食品產(chǎn)業(yè)展會，也是抱著這個初衷，期待為大家持續(xù)提供這樣的機(jī)會。

　　中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院監(jiān)事長徐洲銘介紹了經(jīng)銷商八大分院、院長選拔標(biāo)準(zhǔn)及各分院的資源情況，通過凍立方展會的凝聚力，將全國凍品商資源精準(zhǔn)對接。以后研究院將從多個方面為行業(yè)、企業(yè)賦能，持續(xù)解決企業(yè)遇到的困難，滿足企業(yè)新需求。

　　河南凍立方傳媒有限公司副總裁馬梅介紹了凍立方平臺以及中國冷凍冷藏食品展的相關(guān)情況。2024年將舉辦三城三展：5月16-18日第十五屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會同期，將在廣州廣交會展館舉辦凍立方·中國米面產(chǎn)業(yè)展覽會；5月18-20日在廈門國際會展中心舉辦凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展暨第十二屆中國火鍋料節(jié)；8月8日-10日在鄭州國際會展中心舉辦凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展，同期舉辦第三屆中國預(yù)制菜展覽會暨第十七屆中國餐飲食材展。

　　交流探討助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會秘書長黃宏波在發(fā)布會上做了工作交流。黃宏波介紹，目前圍繞預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)、定義等爭議比較多，關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：一是添加劑的問題，二是預(yù)制菜的范圍問題，相關(guān)部門與相關(guān)專家、行業(yè)協(xié)會也一直在研究。中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會將圍繞產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，協(xié)助監(jiān)管部門，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域和預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，共同推動中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　上海辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝就預(yù)制菜行業(yè)的市場現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢等做了主題分享。他介紹，預(yù)制菜行業(yè)目前面臨“想不到，研發(fā)難”、“做不出，生產(chǎn)難”、“賣不掉，銷售難”等挑戰(zhàn)。大單品預(yù)制菜受追捧，單品爆款化打造成為重要著手點(diǎn)；豬肉、雞肉是當(dāng)前市場主要食材，產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵；典型的地域性預(yù)制菜當(dāng)紅，未來更多菜品有機(jī)會走向全國。

　　北京智慧星光信息技術(shù)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人褚新冀介紹了“預(yù)制菜行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防控與趨勢洞察”，通過監(jiān)測數(shù)據(jù)、分析洞察、推送信息、網(wǎng)民評論等形成智能報(bào)告，可幫助企業(yè)做好風(fēng)險(xiǎn)防控、洞察未來趨勢。湖北君楚私募股權(quán)投資基金管理公司CEO賀泉云就“資本助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展”發(fā)表觀點(diǎn)，他認(rèn)為，在政策鼓勵、資本支持、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)入局、 居民消費(fèi)習(xí)慣和餐飲結(jié)構(gòu)變化等有利因素的推動下，預(yù)制菜具備了良好的發(fā)展條件，但行業(yè)也面臨市場標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)不健全等問題，引入產(chǎn)業(yè)基金，可以有效彌補(bǔ)傳統(tǒng)的資源型招商、政策型招商和產(chǎn)業(yè)型招商的不足。（記者　劉圣蓉）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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