日前，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）等47項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項修改單的公告。其中，GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正式替代GB 2760-2014年版本并整合國家衛(wèi)生健康委（原國家衛(wèi)生計劃和生育委員會）發(fā)布的28個食品添加劑相關(guān)增補(bǔ)公告，該標(biāo)準(zhǔn)自2025年2月8日起實(shí)施。
需要關(guān)注的是，最新發(fā)布的三個增補(bǔ)公告未收錄其中：2023年第8號、2023年第10號、2024年第2號，包括食用單寧、2'-巖藻糖基乳糖、抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）等食品添加劑，以上公告中包含的食品添加劑品種及使用標(biāo)準(zhǔn)仍需結(jié)合增補(bǔ)公告要求。
國家衛(wèi)生健康委對此修改的內(nèi)容進(jìn)行了解讀。我國對于食品添加劑新品種實(shí)行行政許可，對于許可的食品添加劑品種及使用規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委以公告形式予以增補(bǔ)，自公告發(fā)布之日起，食品添加劑生產(chǎn)使用者就可以按照公告的規(guī)定生產(chǎn)使用批準(zhǔn)的食品添加劑。為了方便標(biāo)準(zhǔn)使用者查詢，GB 2760-2024納入了GB 2760-2014 實(shí)施以來國家衛(wèi)生健康委以公告形式批準(zhǔn)使用的食品添加劑品種和使用規(guī)定，截至國家衛(wèi)生健康委2023年第5號公告。此外，根據(jù)2015年實(shí)施的食品安全法，在食品添加劑的定義中增加了包含營養(yǎng)強(qiáng)化劑的內(nèi)容。新品種許可、復(fù)配食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑等食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的管理，可參考食品添加劑相關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行。
此次對于附錄A的修訂內(nèi)容主要包括：一是修改了附錄A中食品添加劑使用規(guī)定的查詢方式。二是基于食品添加劑安全性和工藝必要性的最新評估結(jié)果，修訂了部分食品添加劑品種和/或使用規(guī)定。例如刪除了落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2，4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種及其使用規(guī)定；刪除了罐頭類食品中防腐劑、食醋中冰乙酸、果蔬汁漿中納他霉素、蒸餾酒中β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等的使用規(guī)定。三是修改了部分食品添加劑的使用要求。如增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品類別中共同使用時的總量要求；完善了飲料類別中液體飲料與相應(yīng)的固體飲料食品添加劑使用的對應(yīng)關(guān)系；修訂了二氧化硫、卡拉膠、瓜爾膠、脫氫乙酸及其鈉鹽等的使用規(guī)定；將原標(biāo)準(zhǔn)中歸類為"其他類"的部分食品類別重新進(jìn)行了歸類，并調(diào)整了相應(yīng)的食品添加劑使用規(guī)定等。四是修改了部分食品添加劑的基本信息。例如修改了苯甲酸及其鈉鹽等食品添加劑的中文名稱、中國編碼（CNS號）等。
對于附錄B的修訂內(nèi)容主要包括：一是對食品用香料、香精使用原則的修訂。為避免食品用香料濫用，在B.1.4進(jìn)一步明確了具有其他食品添加劑功能或其他食品用途的食品用香料的使用要求，如苯甲酸、肉桂醛、瓜拉納提取物、雙乙酸鈉、琥珀酸二鈉、磷酸三鈣、氨基酸類等。二是修改完善了部分食品用香料品種。梳理了食品用香料名單，刪除了枯茗油等6個香料品種；根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）、食用香料和提取物制造者協(xié)會（FEMA）對于香料管理的變化，將大茴香腦、根皮素調(diào)整為合成香料；修改和/或增加了柚苷（柚皮甙提取物）等香料的中英文名稱、FEMA編號、編碼等。
對于附錄C的修訂內(nèi)容主要包括：一是刪除了部分食品工業(yè)用加工助劑品種。如刪除了礦物油，將其使用規(guī)定與白油（液體石蠟）的使用規(guī)定進(jìn)行整合；刪除了磷酸銨，將其使用規(guī)定與磷酸氫二銨和磷酸二氫銨進(jìn)行整合。二是基于安全性和工藝必要性的最新評估結(jié)果，結(jié)合行業(yè)實(shí)際使用情況，修訂了部分加工助劑品種和/或使用規(guī)定。
對于附錄D的修訂內(nèi)容主要包括：根據(jù)修改后食品添加劑的定義，附錄D中增加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的編號D.16，并根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）最新修訂版的規(guī)定增加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》（GB 30616-2020）中關(guān)于食品用香料的定義，將D.21食品用香料定義修改為"添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味、修飾香味或提高香味的物質(zhì)"。
對于附錄E的修訂內(nèi)容主要包括：進(jìn)一步規(guī)范了部分食品類別的描述。例如，為與相關(guān)食品產(chǎn)品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保持協(xié)調(diào)一致，修改了部分食品類別：如根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》（GB 2717-2018）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719-2018）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》（GB 31644-2018）等規(guī)定，將配制醬油（食品分類號 12.04.02）和配制食醋（食品分類號 12.03.02）這兩類產(chǎn)品歸入液體復(fù)合調(diào)味料（食品分類號 12.10.03），將"醋（食品分類號12.03）"修改為"食醋（食品分類號12.03）"等，并對相應(yīng)的食品添加劑使用規(guī)定進(jìn)行修改。 （記者 楊曉晶）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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