日前,國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟優(yōu)質(zhì)乳工程研發(fā)中心揭牌儀式暨新質(zhì)生產(chǎn)力賦能區(qū)域乳企高質(zhì)量發(fā)展論壇在江蘇揚(yáng)州舉辦。來(lái)自乳業(yè)相關(guān)領(lǐng)域政府、企業(yè)、高校、協(xié)會(huì)等單位100余人齊聚一堂,共同探討區(qū)域乳企如何結(jié)合各自優(yōu)勢(shì),因地制宜地發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力,為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入新活力。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周振峰分析指出,乳企要積極塑造發(fā)展新動(dòng)能,開(kāi)辟發(fā)展新賽道。當(dāng)下我國(guó)奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期,奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,強(qiáng)化科技創(chuàng)新能讓企業(yè)“強(qiáng)身健體”。
科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“奶業(yè)是強(qiáng)壯一個(gè)民族不可或缺的產(chǎn)業(yè),我國(guó)人均奶類消費(fèi)量是41.3公斤,相比于印度的110公斤,日本的96公斤還有很大差距?!闭搲希瑖?guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟表示,從營(yíng)養(yǎng)攝取角度來(lái)說(shuō),中國(guó)人奶制品攝入不足,一個(gè)人一天至少要喝300克牛奶,但現(xiàn)在平均下來(lái)只有100克,消費(fèi)增長(zhǎng)空間大,奶業(yè)依然是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí),受需求不振、奶價(jià)下行、新國(guó)標(biāo)過(guò)渡期市場(chǎng)混戰(zhàn)等因素影響,部分養(yǎng)殖業(yè)面臨虧損,奶粉行業(yè)持續(xù)探底。
周振峰建議,企業(yè)要重點(diǎn)圍繞“高品質(zhì)奶牛、高蛋白飼料飼草、高附加值乳制品和關(guān)鍵性儀器設(shè)備”開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān);構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系,以設(shè)施設(shè)備和工藝流程更新為抓手,以數(shù)字化和智能化賦能為驅(qū)動(dòng),創(chuàng)建現(xiàn)代化養(yǎng)殖、加工和流通體系;引領(lǐng)融合新型消費(fèi);創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景,實(shí)現(xiàn)多元化應(yīng)用,研發(fā)適合不同消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品。
面對(duì)著行業(yè)整體形勢(shì)疲軟的狀態(tài),區(qū)域型乳企又應(yīng)如何結(jié)合區(qū)域特色,提升自身核心競(jìng)爭(zhēng)力?“因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是推進(jìn)奶業(yè)現(xiàn)代化、奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎?!迸c會(huì)專家一致認(rèn)為,區(qū)域型乳企要以科技創(chuàng)新為抓手,培育奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力,賦能區(qū)域乳企高質(zhì)量發(fā)展。
“從牧場(chǎng)到奶廠再到餐桌,從凌晨生產(chǎn)到終端下架,牛奶完成殺菌、檢測(cè)、包裝等環(huán)節(jié),清晨8時(shí)前送到線下600多個(gè)終端以及千家萬(wàn)戶,整個(gè)過(guò)程在24小時(shí)內(nèi)完成……在乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越加激烈的大背景下,企業(yè)2023年銷售增長(zhǎng)超20%。這一發(fā)展得益于全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智融合和綠色發(fā)展,形成了本土乳制品的核心競(jìng)爭(zhēng)力?!睋P(yáng)大康源乳業(yè)總經(jīng)理鄭云在會(huì)上分享了本土乳企的“突圍之道”。據(jù)了解,2023年,盡管乳業(yè)形勢(shì)跌宕起伏,但康源乳業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額2.6億元,全年銷售產(chǎn)值同比增長(zhǎng)超20%。“企業(yè)正是通過(guò)不斷加大研發(fā)投入、優(yōu)化生產(chǎn)流程、加強(qiáng)人才培養(yǎng),持續(xù)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智融合和綠色發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)穩(wěn)中向好。”鄭云認(rèn)為,企業(yè)的發(fā)展主要是抓住產(chǎn)品質(zhì)量、品牌打造、產(chǎn)品創(chuàng)新3張王牌。
立足地域特色打造差異化產(chǎn)品
面對(duì)培育新質(zhì)生產(chǎn)力,奶業(yè)需組建國(guó)家奶業(yè)戰(zhàn)略科技隊(duì)伍。2023年5月以來(lái),揚(yáng)大康源乳業(yè)與國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟為進(jìn)一步實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略,創(chuàng)建國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地,達(dá)成鮮奶技術(shù)創(chuàng)新研究戰(zhàn)略合作框架,結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
“國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟與揚(yáng)大康源乳業(yè)牽手,共同建設(shè)國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程研發(fā)中心意義重大。”王加啟認(rèn)為,區(qū)域乳企是優(yōu)質(zhì)乳工程的最大推動(dòng)者,最終受益者也是全鏈條上的各類企業(yè)。
一直以來(lái),我國(guó)奶業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)一直以常溫為主,頭部企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、渠道滲透率高,形成了較高的市場(chǎng)壁壘。但近年來(lái),隨著社會(huì)消費(fèi)需求升級(jí)、基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善,低溫奶以更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味得到了市場(chǎng)青睞。區(qū)域乳企銷售半徑短、本地渠道資源深的優(yōu)勢(shì)越發(fā)突出。錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、差異化發(fā)展給區(qū)域乳企提供了足夠的發(fā)展空間。
“找準(zhǔn)切口、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、挖掘新的增長(zhǎng)點(diǎn),區(qū)域乳企也能形成自己的‘護(hù)城河’?!编嵲普J(rèn)為,區(qū)域乳企除了渠道上的優(yōu)勢(shì)之外,還有著較高的認(rèn)可度和信賴度,因此應(yīng)該立足地域特色,打造差異化乳品,幫助區(qū)企業(yè)建立產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
“奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的基本面正走向精準(zhǔn)深耕與跨品類延展。”專家表示,品牌創(chuàng)新是區(qū)域乳企創(chuàng)新突圍的重要方向。企業(yè)要走出零售貨架與電商零售,嘗試將本地化優(yōu)勢(shì)進(jìn)行本地化應(yīng)用。(記者 楊曉晶 通訊員 張 運(yùn))
轉(zhuǎn)自:中國(guó)食品報(bào)
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