第六屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在上海舉辦

　　10月27日，由中輕食品工業(yè)管理中心主辦的第六屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在上海舉辦，中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和出席并講話。國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司二級巡視員郝明虹，國家工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司食品處處長縱瑞龍出席并致辭。中國工程院院士陳堅、任發(fā)政、金征宇，國際食品科學(xué)院院士李寧、郜海燕出席并作主題報告。中國聯(lián)合裝備集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長、總經(jīng)理褚德南出席并致辭。會議由中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長李玉中主持。

　　張崇和在講話中表示，食品行業(yè)是輕工業(yè)的重要組成部分，是國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，也是關(guān)系社會和諧穩(wěn)定的重大民生行業(yè)。今年1—8月，食品工業(yè)規(guī)上企業(yè)營收5.8萬億元；利潤超過3800億元，同比增長11.7%；出口超過365億美元。食品工業(yè)以占輕工業(yè)36.2%的資產(chǎn)，實現(xiàn)了39.9%的營業(yè)收入，創(chuàng)造了43.2%的利潤。食品工業(yè)對促經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)增長、保民生貢獻(xiàn)了重要力量。

　　張崇和指出，近年來，食品行業(yè)深入貫徹落實中央決策部署，堅持新發(fā)展理念，實施“三品”戰(zhàn)略，加強(qiáng)創(chuàng)新發(fā)展，加速轉(zhuǎn)型升級，為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和滿足人民生活需要做出了重要貢獻(xiàn)。連續(xù)多年，國家食品安全監(jiān)督抽檢總體合格率超過97%。2023年，食品行業(yè)獲得國家科技進(jìn)步獎3項，獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技發(fā)明獎5項、科技進(jìn)步獎52項、科技成果鑒定47項。規(guī)模以上食品企業(yè)年研發(fā)經(jīng)費超過600億元。這些都極大地推動了我國食品工業(yè)的科技創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展。

　　張崇和強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前，國際環(huán)境復(fù)雜多變，糧食安全形勢嚴(yán)峻，國內(nèi)改革任務(wù)艱巨，內(nèi)需市場動力不足。食品行業(yè)要堅定信心、主動求變、積極作為，以市場需求為導(dǎo)向，以創(chuàng)新發(fā)展為動力，以新質(zhì)發(fā)展為目標(biāo)，努力實現(xiàn)全行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)、高質(zhì)量發(fā)展。

　　張崇和對推動食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展提出五點建議：

　　——科技先行，前瞻新質(zhì)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)。目前，輕工全行業(yè)研發(fā)投入比重達(dá)到1.4%，輕工科技百強(qiáng)接近3%，食品行業(yè)不足1%。發(fā)展勢頭強(qiáng)勁的食品企業(yè)，其研發(fā)投入比重相對較高。青島啤酒4.1%，青島日辰接近3.5%，梅花生物達(dá)到3%。類似這些企業(yè)，依靠科技創(chuàng)新，布局未來發(fā)展，擺脫了技術(shù)掣肘，實現(xiàn)了效益提升。食品產(chǎn)業(yè)要完善創(chuàng)新機(jī)制，加大研發(fā)投入，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，加快關(guān)鍵技術(shù)突破，加速成果轉(zhuǎn)化，促進(jìn)食品科技自立自強(qiáng)，推動食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展。要加強(qiáng)前瞻謀劃，聚焦前沿科技，利用合成生物、基因改造、菌種構(gòu)建等技術(shù)，發(fā)展功能食品，開發(fā)新興食品，培育未來食品產(chǎn)業(yè)。

　　——生態(tài)健康，綠色高端發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)。目前，輕工全行業(yè)有綠色工廠1041家，綠色供應(yīng)鏈管理企業(yè)147家。其中，食品行業(yè)分別有527家和26家。伊利集團(tuán)已建成零碳工廠5家，國家級綠色工廠41家。伊利集團(tuán)無疑是行業(yè)綠色發(fā)展的典范。食品行業(yè)綠色發(fā)展不平衡，潛力和空間巨大。食品產(chǎn)業(yè)要加強(qiáng)設(shè)備綠色改造，深挖節(jié)能減排潛力，建設(shè)綠色工廠，生產(chǎn)綠色產(chǎn)品，創(chuàng)新綠色設(shè)計，發(fā)展綠色供應(yīng)鏈，走綠色生態(tài)健康的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展之路。要推動傳統(tǒng)食品向功能多元食品轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)保健食品，發(fā)展多元定制食品，發(fā)展高端配方、高值濃縮、高效滋補的食品，滿足人民對食品日益增長的綠色高端需要。

　　——產(chǎn)區(qū)協(xié)同，集約優(yōu)化發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)。近年來，中國輕工業(yè)聯(lián)合會認(rèn)真貫徹黨中央的要求，高度重視產(chǎn)業(yè)集群工作，已累計培育輕工產(chǎn)業(yè)集群322個，集群年營收占輕工總量40%以上。其中，食品產(chǎn)業(yè)集群51個，年營業(yè)收入占食品行業(yè)總量的10%，數(shù)量少、規(guī)模小。山東臨沂食品產(chǎn)業(yè)集群，年營收超過1500億元。四川瀘州“中國酒城”，年營收超過1200億元。食品行業(yè)這樣的集群太少，大部分規(guī)模只有十多億元、幾十億元，最小規(guī)模的不到10億元。去年，工信部發(fā)布了《培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)意見》，規(guī)劃到2025年，基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局，培育5個以上年營業(yè)收入超過1000億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)。食品產(chǎn)業(yè)要加強(qiáng)規(guī)劃，優(yōu)化布局，集聚資源，統(tǒng)籌傳統(tǒng)優(yōu)勢，突出地方特色，探索新型集群發(fā)展模式，培育壯大一批因地制宜、特色鮮明、集約優(yōu)化的食品產(chǎn)業(yè)集群。

　　——人才為本，技精藝強(qiáng)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)。近年來，中國輕工業(yè)聯(lián)合會積極貫徹人才強(qiáng)國戰(zhàn)略，每年組織舉辦各類技能大賽近20個，參賽人員達(dá)到6萬余人，培訓(xùn)評價技能人才5萬余名。釀酒行業(yè)累計舉辦技能競賽20屆，產(chǎn)生全國技術(shù)能手39名，全國五一勞動獎?wù)芦@得者7名；累計培訓(xùn)釀酒師、品酒師、侍酒師、酒體設(shè)計師超過30萬人，獲得職業(yè)能力證書近10萬人。焙烤行業(yè)累計舉辦技能競賽24屆，產(chǎn)生全國技術(shù)能手213名，全國五一勞動獎?wù)芦@得者7名，世界技能大賽獲獎選手5人；累計開展職業(yè)能力評價233批次，獲得職業(yè)能力證書2萬余人。食品產(chǎn)業(yè)要貫徹人才強(qiáng)國戰(zhàn)略，落實“技能中國行動”，完善人才體系建設(shè)，加強(qiáng)技能大賽，強(qiáng)化食品檢驗、釀酒、焙烤、乳品、飲料、裝備等專業(yè)領(lǐng)域的技能人才建設(shè)。要結(jié)合行業(yè)自身特點，與高校院所合作，加強(qiáng)職業(yè)教育，強(qiáng)化技能實訓(xùn)，培養(yǎng)更多技精藝強(qiáng)的高水平技能人才，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐。

　　——大食物觀，多樣全源發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)。食品產(chǎn)業(yè)要堅持大食物觀，在向糧食要食品的基礎(chǔ)上，向草原、森林和海洋要食品，向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源。要把握食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，加快關(guān)鍵技術(shù)研究，突破食品創(chuàng)制技術(shù)瓶頸，加強(qiáng)新興食品標(biāo)準(zhǔn)制定。要挖掘食品資源，加強(qiáng)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，構(gòu)建多元化食物供給體系，以多樣全源的食物資源，發(fā)展大食品產(chǎn)業(yè)。

　　郝明虹在講話中表示，食品安全是國家重要民生問題，市場監(jiān)管總局堅決執(zhí)行嚴(yán)格要求，通過創(chuàng)新監(jiān)管手段、加大力度和完善體系，有效保障食品安全。措施包括強(qiáng)化數(shù)據(jù)分析、拓寬問題發(fā)現(xiàn)渠道、構(gòu)建共治格局、嚴(yán)懲違法行為等。未來，總局將繼續(xù)深化改革，加大抽檢和服務(wù)力度，切實保障人民群眾食品安全，增強(qiáng)民眾幸福感。

　　縱瑞龍在講話中強(qiáng)調(diào)食品工業(yè)的重要性，并提出加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型、加強(qiáng)品牌建設(shè)和促進(jìn)生物制造賦能等措施，以推動食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?？v瑞龍強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)交流合作，深化合作創(chuàng)新，滿足人民群眾對優(yōu)質(zhì)、多樣、美味和綠色食品的需求。未來，工信部將持續(xù)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　會上，《2023年度中國食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展報告》發(fā)布。李玉中在解讀報告時表示，該報告由中國輕工業(yè)聯(lián)合會編制，總結(jié)了食品行業(yè)一年的創(chuàng)新發(fā)展情況，展現(xiàn)了食品企業(yè)在2023年面對復(fù)雜國際環(huán)境和改革發(fā)展任務(wù)時所做出的努力與成績。報告顯示，2023年，中國食品工業(yè)頂住壓力，實現(xiàn)全年增長，規(guī)模以上企業(yè)完成營業(yè)收入90052.4億元，同比增長2.5%；利潤6168億元，同比增長2.3%。李玉中介紹，報告分為六大部分，詳細(xì)分析了食品工業(yè)及主要行業(yè)的運行情況、外部因素變化及新形勢對企業(yè)的新要求、創(chuàng)新發(fā)展的新實踐、創(chuàng)新發(fā)展的短板與建議、對創(chuàng)新發(fā)展的期待，以及食品重點企業(yè)的優(yōu)秀范例。報告還附錄了食品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)集群、科技獎項和代表性科技成果。李玉中表示，該報告得到了多方支持，旨在向全社會介紹中國食品工業(yè)的創(chuàng)新成果，審視行業(yè)發(fā)展不足，凝聚行業(yè)力量推動食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。報告建議通過產(chǎn)業(yè)鏈融合創(chuàng)新，實現(xiàn)食品工業(yè)的集約化、綠色可持續(xù)和智能化發(fā)展。報告電子版將在會后在線公布，供行業(yè)同仁交流互鑒。

　　隨后，陳堅院士進(jìn)行了題為“未來食品：更美味、更營養(yǎng)、更安全、更可持續(xù)”的精彩報告，深入剖析了未來食品的創(chuàng)新方向與發(fā)展趨勢，旨在引領(lǐng)食品行業(yè)向更高品質(zhì)、更健康、更環(huán)保的方向邁進(jìn)。任發(fā)政院士帶來了題為“營養(yǎng)健康與衰老”的報告，他圍繞《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，討論了食品工業(yè)與健康的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)干預(yù)、運動、抗氧化等方式在延緩衰老、實現(xiàn)健康長壽中的重要性。金征宇院士聚焦代糖產(chǎn)業(yè)，以“代糖領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)興起及其發(fā)展趨勢”為題，深入分析了代糖市場的崛起背景、現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢，為食品行業(yè)把握市場機(jī)遇、推動產(chǎn)品創(chuàng)新提供了有力支持。李寧院士圍繞“完善營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，引領(lǐng)食品營養(yǎng)健康升級”作了精彩報告。她強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系在保障食品安全、提升食品營養(yǎng)價值方面的重要作用，并提出了完善營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系的建議，旨在引領(lǐng)食品行業(yè)向更加營養(yǎng)、健康的方向發(fā)展。郜海燕院士則探討了營養(yǎng)健康時代下生鮮食品產(chǎn)業(yè)的重要性及其發(fā)展趨勢。

　　會議同期，舉行了中輕食品工業(yè)管理中心技術(shù)專家委員會的換屆會議，并為新一屆的技術(shù)專家委員頒發(fā)聘書。

　　中輕食品工業(yè)管理中心主任于學(xué)軍分析了2024年1—8月食品工業(yè)運行情況及全年運行展望；生物基材料與綠色造紙國家重點實驗室主任陳嘉川介紹了我國食品包裝紙的現(xiàn)狀及綠色低碳制備技術(shù)的最新研究進(jìn)展；浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長劉東紅分享了食品制造數(shù)智化的研究進(jìn)展與未來展望；中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副院長段盛林談?wù)摿说虶I食品產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前狀況與發(fā)展趨勢；北京工商大學(xué)生態(tài)環(huán)境研究院教授董黎明分析了中國食品上市企業(yè)的ESG現(xiàn)狀及對行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的影響；北自所（北京）科技發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理陳傳軍講解了數(shù)字孿生技術(shù)如何驅(qū)動數(shù)字化工廠的建設(shè)。

　　中國糖業(yè)協(xié)會理事長閆衛(wèi)民、中國輕工機(jī)械協(xié)會副理事長兼秘書長王欣、李錦記（新會）食品有限公司副總經(jīng)理王罡，中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國鹽業(yè)協(xié)會等全國性食品行業(yè)協(xié)會代表，以及來自食品行業(yè)的企事業(yè)單位、科研院所代表近350人參加大會。（記者 王薛淄）

　　轉(zhuǎn)自：消費日報網(wǎng)

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