消費有望回暖 我國乳業(yè)市場逐漸復蘇

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品供需形勢分析月報（2024年10月）》（以下簡稱《月報》），其中包括乳業(yè)方面的相關情況。《月報》指出，10月，生鮮乳收購價跌幅收窄。預判后期走勢，國內(nèi)市場生鮮乳產(chǎn)能優(yōu)化措施效果逐步顯現(xiàn)。受政策刺激，乳制品消費有望回暖，乳企銷售信心逐漸恢復，但是市場供應過剩壓力的緩解仍需時間，預計后期生鮮乳價格企穩(wěn)運行。國際市場全球牛奶供應穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)乳制品需求增加，預計后期國際乳制品價格小幅上漲。乳制品生產(chǎn)需更加關注消費者的健康需求，滿足消費者的差異化需求，為產(chǎn)品創(chuàng)新、推廣并實現(xiàn)增長抓住渠道紅利。

　　國內(nèi)消費存在較大潛力

　　具體來看，10月份，全國主產(chǎn)省的生鮮乳平均收購價為每公斤3.13元，環(huán)比下降僅0.3%，同比則下跌16.1%，而2021年時的高點為4.35元。雖然整體價格仍處于較低的水平，但跌幅的收窄無疑是一個積極信號。值得注意的是，10月份的鮮奶零售價格保持穩(wěn)定，而奶粉的價格卻略有上漲，這一變化說明消費者的需求正在調(diào)整。

　　專家指出，當前價格水平比較合理地反映了供需現(xiàn)狀，但仍無法覆蓋上游奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)營成本，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)進入持續(xù)虧損狀態(tài)，因此，過剩產(chǎn)能將逐步退出市場，存欄量將會進一步回落，進而價格可能在低位企穩(wěn)后逐步回升。

　　此外，據(jù)中國價格信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，10月份鮮奶的零售價格為每斤5.67元，環(huán)比持平，同比跌0.9%。而奶粉的零售價格則出現(xiàn)了上漲，全國平均每斤135元，環(huán)比漲0.2%，同比上漲3.6%。業(yè)內(nèi)人士分析，這種現(xiàn)象可能是由于進口奶粉的供應緊張所致。隨著進口奶粉的價格攀升，國產(chǎn)奶粉的競爭力逐步增強。

　　事實上，乳制品行業(yè)供需矛盾始于2020年，疫情促使消費者對健康逾發(fā)重視，國內(nèi)飲奶需求旺盛，2020年乳制品產(chǎn)量達2433萬噸，2021年更是達到高點的2635萬噸，相比疫情前的2019年增長15.35%。2023年后，受經(jīng)濟下行影響，需求開始走弱，進入2024年，需求收縮則加劇。對此，業(yè)內(nèi)專家指出，除了經(jīng)濟下行，更大的原因來自產(chǎn)能擴張導致的供需失衡。

　　“經(jīng)過3年時間調(diào)整，產(chǎn)能過剩、需求不足已經(jīng)接近調(diào)整到位?！睂＜冶硎荆?024年上半年，在生鮮乳供給壓力持續(xù)增大的情況下，行業(yè)持續(xù)推動去產(chǎn)能。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2024年前三季度主產(chǎn)省奶牛存欄同比下降4.5%，牛奶產(chǎn)量下降0.1%，乳制品產(chǎn)量下降1.9%，全年可能實現(xiàn)負增長。

　　同時，受去產(chǎn)能、熱應激、節(jié)日消費等因素影響，2024年9—11月國內(nèi)龍頭企業(yè)基本不噴粉，供需情況有所好轉(zhuǎn)。但從荷蘭合作銀行統(tǒng)計的乳制品消費價格指數(shù)來看，我國乳制品消費價格指數(shù)連續(xù)12個月降低，消費仍然處于疲軟狀態(tài)。而從中長期看，我國的乳制品消費仍有很大的發(fā)展?jié)摿?，并隨著人口結構的變化，消費結構的根本轉(zhuǎn)變，從量的增長轉(zhuǎn)向價值增長。

　　乳制品進口量同比下降

　　從國際市場來看，全球牛奶供應較為穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)乳制品的需求明顯增加?！对聢蟆分赋?，國際奶制品的價格在經(jīng)歷短暫的下調(diào)后，開始呈上漲趨勢。

　　歐盟、英國、美國、新西蘭和澳大利亞等國家（地區(qū)）是全球奶業(yè)的主產(chǎn)地和主要出口地，也是我國乳制品的重要進口來源地。據(jù)了解，歐盟和英國等國家和地區(qū)的原奶生產(chǎn)量自2020年開始出現(xiàn)停滯或輕微下跌跡象，澳大利亞和新西蘭的產(chǎn)奶高峰期也已經(jīng)過去。與此同時，2024年以來，歐盟、美國、新西蘭等國家和地區(qū)的乳制品價格開始反彈，第四季度我國本土的原奶價格已經(jīng)低于這些地區(qū)的原奶價格。因此，業(yè)內(nèi)預測，未來一段時間內(nèi)，全球奶業(yè)主要出口地的出口供給會逐步縮緊，我國的進口規(guī)模也會因為高價得到控制，進口乳制品下降給國產(chǎn)奶源騰出了部分空間?！斑@對于我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)來說是一項利好?！睒I(yè)內(nèi)人士認為，由于供應充足、需求乏力、奶價高于國內(nèi)等因素，國際奶業(yè)對我國的沖擊將持續(xù)減弱。

　　此外，全球?qū)θ橹破返男枨笤诰徛謴?，如奶酪、黃油等高附加值產(chǎn)品的需求不斷攀升，預計未來乳制品的國際價格會有所上漲。在這種背景下，國際乳制品批發(fā)價格的走勢顯得尤為引人注目。例如，美國、歐盟和大洋洲地區(qū)的黃油、全脂奶粉和切達干酪等產(chǎn)品的批發(fā)均價均出現(xiàn)上漲，相較于去年，均價漲幅都在20%以上，顯示出市場對于乳制品的強烈需求。

　　政策加碼帶來新機遇

　　此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期連續(xù)出臺保障措施，推進優(yōu)化生鮮乳的生產(chǎn)和提升消費能力，將有效促進乳制品行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展，乳企銷售信心日漸恢復，預計未來一段時間內(nèi)，乳制品消費會有明顯回暖的趨勢。 《月報》指出，雖然市場的供應過剩壓力依然存在，生鮮乳價格的企穩(wěn)還有待時日，但總體而言，市場走勢正朝向積極的方向發(fā)展。同時，隨著產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)調(diào)，乳制品市場的回暖將為相關企業(yè)帶來新的增長機遇。

　　業(yè)內(nèi)專家預判，元旦、春節(jié)期間，消費端將向好，奶價存在上行趨勢，行業(yè)對于12月份消費回暖預期較高，期待原奶價格或?qū)⒂|底企穩(wěn)帶來的乳制品產(chǎn)業(yè)鏈新周期?！爸档藐P注的是，對于奶業(yè)持續(xù)發(fā)展仍需觀察經(jīng)濟和消費整體恢復情況，未來還是要從解決供需不平衡上來應對奶價下行的問題，如今的市場環(huán)境仍然存在很大的不確定性?！睂＜抑赋?，牧場端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結構，乳企需要加大研發(fā)力度、開發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品。

　　專家分析指出，縱觀未來市場，我國乳制品未來消費需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費結構也正在優(yōu)化。企業(yè)需要把握奶業(yè)消費新趨勢，如下沉市場中年輕人在消費理性大背景下追求性價比、中產(chǎn)階級回歸理性消費，以及銀發(fā)經(jīng)濟崛起，消費競爭更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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