本月初，廣州某媒體相繼報(bào)道了“套裝消毒餐具衛(wèi)生大部分不達(dá)標(biāo)、120°高溫才可以給餐具徹底消毒、消毒柜是未來市場主流產(chǎn)品”等新聞后，在社會(huì)和家電行業(yè)引起廣泛關(guān)注。
9月20日，消毒柜專業(yè)制造企業(yè)廣東索奇實(shí)業(yè)有限公司在其新聞發(fā)布會(huì)上回應(yīng)了社會(huì)上關(guān)于消毒碗柜與餐具之間的必然關(guān)系，并借在粵東召開代理商大會(huì)期間發(fā)布其新一代產(chǎn)品“U型”家用、商用消毒柜。
何為“U型”消毒柜？據(jù)索奇實(shí)業(yè)技術(shù)總監(jiān)劉澄介紹，傳統(tǒng)消毒柜里的發(fā)熱管和臭氧發(fā)生器基本都是直管狀的，索奇研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過近兩年的探索與試驗(yàn)，運(yùn)用光波高溫的原理，獨(dú)家研發(fā)出“U”型發(fā)熱管的消毒柜，由于U型管采用光波發(fā)熱原理，且發(fā)熱溫度可高至125°，比普通發(fā)熱管發(fā)熱時(shí)間更快，更節(jié)能。其對于日常生活中餐具所攜帶的大腸桿菌、沙門氏菌、黃葡萄球菌以及乙肝病毒等有良好的滅殺效果。
劉澄表示，U型商用消毒柜的推出，可以解決一些餐廳酒樓不愿意使用臭氧紫外線消毒柜而“弄虛作假”消毒的窘狀，使用Ｕ型消毒柜，只需15分鐘就可以徹底給餐具進(jìn)行一次系統(tǒng)的殺毒。原華帝股份品牌總監(jiān)、家電行業(yè)資深觀察人士羅斌指出；國內(nèi)大部分廚電企業(yè)都將重心轉(zhuǎn)移至吸油煙機(jī)和灶具領(lǐng)域，消毒柜只是整體廚房給餐具消毒、儲(chǔ)存的一款標(biāo)配，大部分廚電品牌都委托類似于索奇這種專業(yè)型企業(yè)生產(chǎn)代工家用消毒柜，而無意在商用消毒柜市場有所表現(xiàn)，從當(dāng)前市場來看，商用消毒柜領(lǐng)域具有相當(dāng)前景。
據(jù)了解，本次索奇推出的U型消毒柜分家用與商用，共有20多個(gè)產(chǎn)品型號。有代理商表示；目前市場上消毒柜品種大部分以家庭用為主導(dǎo)，真正生產(chǎn)并銷售大型商用消毒柜的品牌屈指可數(shù)，索奇推出的這款Ｕ型消毒柜可以說是行業(yè)里的一個(gè)創(chuàng)舉，他看好這個(gè)產(chǎn)品，相信其在商用領(lǐng)域一定是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
衛(wèi)生部門應(yīng)制定新的《餐廳酒樓餐具消毒管理法》
針對目前酒樓餐廳及大型食堂配備消毒柜的情況，索奇實(shí)業(yè)總經(jīng)理雷蕾在發(fā)布會(huì)上表示，“消毒碗柜是國家有關(guān)部門認(rèn)可和倡導(dǎo)的碗筷消毒設(shè)備，因?yàn)榘凑諊鴦?wù)院食品安全辦、食品藥品監(jiān)督管理總局等部門的有關(guān)規(guī)定，營業(yè)餐廳無論大小，都必須配備相應(yīng)的消毒設(shè)備。”而從家用情況上來看，更是處于普及狀態(tài)，他說，“消毒柜和灶具和吸油煙機(jī)一樣，已成為廚房電器的標(biāo)配，不少地產(chǎn)商的精裝樓盤都配備有消毒柜產(chǎn)品，將其作為工程機(jī)進(jìn)行統(tǒng)一采購和安裝”。
不過，對于媒體報(bào)道的一些酒樓餐廳即使配備了消毒柜也是“形同虛設(shè)”，做做樣子，根本沒有去按規(guī)定定期開機(jī)使用。家電業(yè)觀察人士、原華帝股份品牌總監(jiān)羅斌認(rèn)為：最根本上的原因還是部分酒店、餐館對餐具的衛(wèi)生不重視造成的。以新加坡為例，當(dāng)?shù)卣畬Σ蛷d酒樓的衛(wèi)生管理非常嚴(yán)謹(jǐn)，幾乎每個(gè)月衛(wèi)生部門都會(huì)去到酒樓營業(yè)場所對餐具進(jìn)行抽樣檢查，查出結(jié)果不合格者輕則罰以重金，重則關(guān)閉。反觀中國，雖然衛(wèi)生部門也嚴(yán)格規(guī)定了餐廳酒樓必須配備消毒柜作為經(jīng)營必須設(shè)施，但在定期抽查和處罰上卻明顯不足。業(yè)界人士呼吁；衛(wèi)生部門應(yīng)該盡快出臺(tái)一套對《餐廳酒樓大型公共食堂消毒餐具上的管理辦法》，實(shí)施嚴(yán)格的餐具衛(wèi)生定期抽查機(jī)制，對于一些在餐具衛(wèi)生上弄虛作假企圖蒙混過關(guān)的商家予以重罰，以確保廣大消費(fèi)者的健康安全不受侵害。
洗碗機(jī)不可以替代消毒碗柜的功能
資料顯示，從創(chuàng)業(yè)之初做消毒柜發(fā)熱管、再到專業(yè)規(guī)模型消毒柜制造企業(yè)，廣東索奇實(shí)業(yè)有限公司已經(jīng)在消毒柜制造領(lǐng)域耕耘了31個(gè)年頭，如果用專業(yè)性和生產(chǎn)量來衡量；是名副其實(shí)的中國消毒柜行業(yè)的“隱形冠軍”。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，多年來，由于索奇一直專注于消毒碗柜的研發(fā)和生產(chǎn)，國內(nèi)多個(gè)家電品牌巨頭一直將其消毒柜產(chǎn)品委托索奇代工生產(chǎn)，截止到去年為止，索奇消毒柜的年產(chǎn)銷量一度突破120萬臺(tái)，成為廣東乃至全國最大的專業(yè)消毒柜生產(chǎn)企業(yè)。
近年來，隨著洗碗機(jī)在國內(nèi)市場銷售的迅速增長，由于其洗滌程序中也含有有高溫烘干功能，因此一些購買了洗碗機(jī)的消費(fèi)者認(rèn)為不再需要購買消毒柜，甚至乎一些洗碗機(jī)企業(yè)人士在行業(yè)中頻頻放言；洗碗機(jī)可以替代消毒柜了，以后消毒柜這個(gè)行業(yè)將很快消失了。對此，作為國內(nèi)最大的消毒柜專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，索奇卻有著不同的理解。
索奇產(chǎn)品研發(fā)工程師陳奮表示，這實(shí)際上是另一個(gè)消費(fèi)誤區(qū)。洗碗機(jī)的主要功能是洗滌，消毒只是附加功能，一方面，因?yàn)椴馁|(zhì)和結(jié)構(gòu)等原因，洗碗機(jī)工作時(shí)溫度通常在70--80°，達(dá)不到國家衛(wèi)生部要求的120°的消毒標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，因?yàn)橄赐霗C(jī)洗滌程序本身時(shí)間已很長，分配給消毒程序的時(shí)間有限，這個(gè)時(shí)間也不能達(dá)到如同消毒柜那樣的消毒效果，“洗碗機(jī)不能取代消毒柜的消毒功能，更不能取代消毒柜的儲(chǔ)藏功能；洗碗機(jī)洗完碗以后，碗筷不可能長期放置洗碗機(jī)，未用過的碗筷也不可能反復(fù)洗滌。最好洗碗的洗碗，消毒的消毒，儲(chǔ)藏的儲(chǔ)藏，專業(yè)的機(jī)器做專業(yè)的事，才能起到最好的效果”。
轉(zhuǎn)自：南方網(wǎng)
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