方便面生產(chǎn)線需奏響“多、高、低”發(fā)展三部曲

　　據(jù)了解，我國是全球方便面最大產(chǎn)銷國，到2015年，我國方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模將達(dá)到5300億元，年均保持30%增速，其中方便面行業(yè)的銷售收入爭取達(dá)到1000億元。目前全國擁有方便面生產(chǎn)線達(dá)兩千多條，但真正上規(guī)模生產(chǎn)能夠保持正常開工作業(yè)的僅三四百條左右。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，ydskyye各種食品、水產(chǎn)加工品的出現(xiàn)，對食品包裝技術(shù)和設(shè)備都提出了新的要求。目前方便面生產(chǎn)線競爭日趨激烈。未來的方便面生產(chǎn)線將配合產(chǎn)業(yè)自動化，促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平提高，發(fā)展多功能、高效率、低消耗的食品包裝設(shè)備。

　　方便面生產(chǎn)線需奏響“多、高、低”發(fā)展三部曲

　　方便面生產(chǎn)線技術(shù)發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動化、單機多功能、多功能生產(chǎn)線上。采用相關(guān)新技術(shù)，在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結(jié)合起來；在控制技術(shù)上，更多地應(yīng)用計算機技術(shù)和微電子技術(shù)；在封口方面應(yīng)用熱管和冷封口技術(shù)。

　　未來方便面生產(chǎn)線將配合產(chǎn)業(yè)自動化

　　迄今為止，方便面已經(jīng)跨過了三個發(fā)展階段。方便面的問世是第四個階段?；仡櫡奖忝姘l(fā)展的前三個階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。而全新問世的方便面則以玉米、雜糧為原料，通過擠壓非膨化最新工藝制作的方便面，滑潤爽口、筋斗有力、味道清香。由于它采取的是擠壓成條、熟化的先進(jìn)工藝，原糧營養(yǎng)成分不被破壞分毫。

　　目前全國擁有方便面生產(chǎn)線達(dá)兩千多條，但真正上規(guī)模生產(chǎn)能夠保持正常開工作業(yè)的僅三四百條左右。中國方便面發(fā)展的幾年也是大多數(shù)中小企業(yè)潰敗的幾年，康師傅、統(tǒng)一、華龍三家獨大，新資本、新品牌的相繼涌入，中國方便面業(yè)大浪淘沙的情況仍在繼續(xù)。國內(nèi)相關(guān)行業(yè)內(nèi)人士由此得出看法：中國的方便面市場正面臨激烈競爭，甚至很有可能整個市場將重新洗牌。盡管時下的競爭將引起方便面市場怎樣的變革我們不得而知，但是可以肯定的是，在這個市場中，無論是目前處于強勢還是弱勢的企業(yè)，都能感受到其中的兔死狐悲或者信誓旦旦的心情。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，國內(nèi)的方便面市場是一個不飽和的市場，空間很大，據(jù)有關(guān)機構(gòu)統(tǒng)計，目前中國內(nèi)地人均每年消費方便面約15包，而飲食習(xí)慣相似的日本和韓國分別達(dá)到為44包和80包，日本一個行業(yè)商會認(rèn)為，直到年人均消費方便面達(dá)到30包，方便面行業(yè)的發(fā)展才將趨于平穩(wěn)。

　　未來走向：“多、高、低”發(fā)展三步曲

　　我國的方便面生產(chǎn)線必須走專業(yè)化生產(chǎn)的道路，靠簡單重復(fù)，擴大生產(chǎn)數(shù)量的辦法是行不通的，必須發(fā)展中高檔設(shè)備，努力提高技術(shù)含量，把產(chǎn)品做精、做專、做強。

　　總而言之，我國方便面行業(yè)發(fā)展的特點是原料的加工深度不夠，大多數(shù)還用的是傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品多屬中低端，高端產(chǎn)品還依賴于進(jìn)口。近年來也在不斷的尋求變革，尋找突破口，但是變革之路也是停留在形式上，企業(yè)以引進(jìn)現(xiàn)代工藝和方便面生產(chǎn)線為主，但是缺少自主產(chǎn)權(quán)的高科技生產(chǎn)工藝。

　　所以走出行業(yè)發(fā)展的瓶頸，不斷創(chuàng)新提高生產(chǎn)工藝，是我國面制品行業(yè)的必經(jīng)之路。方便面市場還遠(yuǎn)未成熟，此時，各種食品、水產(chǎn)加工品也在不斷涌現(xiàn)，這些對食品包裝技術(shù)和設(shè)備都提出了新的要求。目前方便面生產(chǎn)線競爭日趨激烈。未來的方便面生產(chǎn)線將配合產(chǎn)業(yè)自動化，多功能、高效率、低消耗的食品方便面生產(chǎn)設(shè)備將是未來行業(yè)的發(fā)展趨勢。

來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng)

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