奶荒怪圈：奶農承擔過高風險 專家呼吁政府補貼

　　盡管從政府到企業(yè)，“投建奶源地”的呼聲愈呼愈響，“奶荒”還是來了。在行業(yè)看來，這次持續(xù)了近一年的“奶荒”是在意料之中，又因為乳業(yè)市場的“深層次原因”而難以避免。而這令人費解的原因，便是橫亙在中國乳品行業(yè)的一個持久的怪圈。

　　缺奶

　　“奶荒”的出現，從今年上半年就隱約見端倪，這跟當時發(fā)生在中國乳業(yè)市場上的幾件大事有關。一是年初的恒天然“雙氰胺”事件導致奶粉進口量減少；二是香港限購令的出臺。

　　在上海銘泰銘觀咨詢公司高級合伙人、資深乳業(yè)研究員侯軍偉看來，對于嚴重依賴進口的中國乳業(yè)，這兩個事件直接影響了接下來的乳業(yè)市場。

　　這一切作用于市場的時間是在今年中秋節(jié)前后。對于普通消費者來說，對市場最敏感的就是價格。據了解，自8月1日起，蒙牛特侖蘇就曾通知價格上調，同時伊利的液態(tài)奶系列產品也有明顯的價格上漲。

　　
　　“事實上，價格上漲早在今年四五月份就開始了，只不過當時部分企業(yè)還有一部分庫存。但是到了六七月份的時候，原料開始缺乏，很多企業(yè)都出現了嚴重的‘奶荒’問題。”侯軍偉告訴新金融記者。

　　然而，純奶價格上漲僅僅持續(xù)了不到四個月，11月13日，新金融記者從天津市部分超市和便利店了解到，11日前后，部分超市就已經“斷奶”了。

　　“缺的都是純奶，不知道什么時候才會來送?！蔽挥诤推絽^(qū)的華潤萬家便利店店員說。據他介紹，因為這輪奶荒，純奶價格上漲，導致店面銷量下降，隨后，便出現了斷貨現象。

　　終端“斷奶”，上游加工企業(yè)的日子更難。據一位乳業(yè)界人士向新金融記者介紹，江西某知名乳業(yè)因為沒有奶源已經停產了?！肮緦δ淘纯刂撇涣?，加之從以前的新聞來看，他還拖欠過奶款，這種情況下，你想是什么結果?！彼f。

　　而類似于這家企業(yè)的情況還有更多，侯軍偉告訴新金融記者，他了解到的企業(yè)，因為沒有原料，大多做出兩個選擇：一是停產；二是調整產業(yè)結構，即減少純奶生產量，增加花色乳品、乳飲料的量。

　　“原料缺乏的情況下，企業(yè)會把有限的原料加工中高端產品，這樣才能保住營業(yè)額?！彼f：“畢竟低端產品跟高端產品的營業(yè)額相差太大。另外就是花色產品上轉，比如生產調制乳，他的用奶量只有百分之五十或者更少?！?br>

　　不過，對于這場奶荒，在艾格農業(yè)高級乳業(yè)分析師陳連芳看來則“沒那么嚴重”?！爸皇且粋€乳業(yè)界的‘事件’，奶牛產奶的淡季剛剛過去，進口量又減少，所以這陣子原料漲得快，只不過是季節(jié)性的‘奶荒’?！彼f。

　　而對于終端市場上的純奶漲價現象，他認為，其實這只是因為中低端產品供應量減少的緣故。

　　“‘奶荒’背景下，企業(yè)都會調整產品結構，所以你在市場上看到的中高端產品多一些，然后消費者買不到中低端產品，自然會覺得漲價了?！彼f：“不過這也會導致乳業(yè)形成一個惡性循環(huán)，加工企業(yè)調整產品結構，中高端產品占主要市場份額，但是銷量同時也上不去了。”

　　搶奶

　　據新金融記者從相關部門拿到的一份資料表明，近四年，我們國家的原奶供需矛盾越來越大。數據顯示，2010年我國原奶供給總量3748萬噸，需求總量3920.2萬噸，供需缺口為172.2萬噸；2012年我國原奶需求量達4359.6萬噸，而供給量僅為4000萬噸，供需缺口達到了359.6萬噸。估計2013年，我國原奶供需缺口將突破400萬噸，將達到402萬噸。

　　“而這個供需缺口還會加劇。”相關人員表示。

　　隨著奶荒的表現越來越明顯，以至于區(qū)域性的中小企業(yè)抗不過去紛紛停產，業(yè)界對這件事的討論也越來越多。在剛剛開過的一次乳業(yè)界的營銷管理會議上，“奶荒”也成為一個熱門話題。

　　“至少短期來看，它對企業(yè)的影響還是特別大的?！焙钴妭ケ硎?。而對于造成奶荒的原因，業(yè)界觀點更是層出不窮。

　　在乳企行業(yè)工作了11年的饒國平認為，之所以缺奶主要是幾個原因的綜合作用，一是三聚氰胺事件后，國家重發(fā)了乳企QS門檻，今年又出臺鼓勵合并嬰幼奶粉企業(yè)的精神，行業(yè)集中度越來越高，原來伴隨中小企業(yè)關門依附之的家庭牧場散戶紛紛關門。

　　“更要命的是一些大企業(yè)自有牧場本就滿足不了市場需求，但是他們卻一直不愿意投入?！彼f。而據新金融記者查詢蒙牛2012年年報，其2012年實現營業(yè)收入360.804億元，集團資本支出總額為人民幣22.665億元，其中奶源建設投入僅1.936億元。只占收入的0.5%，集團支出的8%。

　　除了奶源地建設不足，進口減少也是主要原因之一。今年新西蘭奶粉事件，國家停止了對部分公司產品的進口，原來依賴其供貨的“飲料公司”沒有奶粉來源，只有在國內搶奶源。

　　“這主要是因為在中國奶粉市場，原料太依賴海外市場?！别垏秸f。

　　不僅是這些，據他介紹，近來CPI連年高升，首先漲起來的是上游的飼料與人工成本，這讓奶農也不愿意養(yǎng)奶牛。

　　“預期沒有了，也沒投入。”他說。近年雖然乳企在不斷提高自有牧場的比例，但牧場養(yǎng)殖是有生物規(guī)律，奶牛又不是自來水，說擠就有奶擠，至少要3-5年。

　　而在饒國平分析奶荒原因的背后，隱藏著一個更深的行業(yè)危機，那就是“搶奶現象”。

　　一位行業(yè)人士向新金融記者指出，“在乳業(yè)界，總有一些企業(yè)做這種事，自己不建牧場，沒奶就搶別人的，市場一差就撤，留下一片爛攤?！睋嘎叮傅倪@家企業(yè)，在中國乳業(yè)界排名靠前，但是因為“搶奶”，行業(yè)名聲非常差。

　　“搶奶行為，嚴重地影響了原有奶源收購秩序?！彼f。本來企業(yè)對奶源是有協(xié)議的，許多公司建養(yǎng)殖小區(qū)的形式來控制奶源，奶牛是承包到個人養(yǎng)的?，F在缺奶，有的企業(yè)就公然在你的養(yǎng)殖小區(qū)邊上設收奶站，提價。而部分奶農看到眼前利，也會偷偷給他們送去。

　　他還透露，三聚氰胺事件爆發(fā)的2008年之前，由于奶源沒有保證，這家企業(yè)一到旺季便四處到奶農手里高價收購奶源。搶奶的直接后果，便是奶源質量失去保障。

　　“原奶價格從最初的3元/公斤漲到現在的4.5元/公斤。這是有史以來最高的原奶價格了?！别垏礁嬖V新金融記者，目前來看，“搶奶”行為已經十分普遍了，在有些奶源比較充足的地區(qū)，一些企業(yè)為了搶奶都要打起來了。

　　“搶奶存在巨大的隱患，”他說。在他看來，2008年三聚氰胺事件發(fā)生前，其實也是乳業(yè)市場增長很快造成缺奶，而當時行業(yè)缺乏對風險的預估。“事件爆發(fā)后，許多公司懵了，連三聚氰胺是什么都不知道更別談去監(jiān)控了?！彼f。今天這輪缺奶，如果食品安全管理不嚴的企業(yè)，不知道又要爆什么丑聞。而河北省農業(yè)廳總畜牧師顧傳學在接受相關采訪時也認為，“在高利益的誘惑下，一些不法商販仍會想盡辦法，躲避質量檢測，最終會給產品質量安全帶來嚴重威脅?！?br>

　　怪圈

　　回顧2013年國內乳業(yè)市場，從上半年的重組合并引發(fā)猜想，到下半年愈演愈烈的“奶荒”問題，從業(yè)人士和研究人士在討論相關話題時，總繞不開一個問題，奶源地。因為從震動全國乳業(yè)市場的三聚氰胺事件以來，人們就已經發(fā)現，奶源地才是“拯救”中國乳業(yè)市場的最大救兵。

　　然而，在饒國平看來，關于建與不建奶源地，似乎已經形成了一個怪圈。

　　“企業(yè)應該建奶源地，為自己的產品增加安全保障，事實上WTO開放后，我們已經是地球村了，我們的牧場現在已經大量進口美國牧草了，而中國的奶農牧場已經是直接面對海外資本的競爭?！彼f。現在中國牧場有些硬件設施其實已經超越歐美了。但是因為管理、生產環(huán)境、規(guī)模等方面的原因，國內奶源一直比海外奶源貴。所以，造成飲料公司和一些乳企都不愿意在牧場上投入。

　　“事實上中國奶業(yè)每次危機都來自奶源，根本問題在養(yǎng)牛，這是一個怪圈。”饒國平說。

　　但反觀現在的局勢，農民還有種糧補貼呢，奶農卻鮮有補貼。“他們承擔的風險太大了。”他介紹，奶農的生產環(huán)境很差，一是生奶沒有進入市場，它必須通過乳業(yè)公司生產銷售，這是天生的弱勢。二是他直接面對的是海外巨頭，三是現在物價高漲，人工工資也高，風險實在是太高了。

　　對于他所說的這個怪圈，也是不少乳業(yè)人士私下里一直議論的問題。除了奶農承擔過高風險不愿意養(yǎng)牛，還有部分企業(yè)因為節(jié)約成本不愿意投建養(yǎng)殖基地。以蒙牛為例，2012年的養(yǎng)殖基地投入只占收入的0.5%，集團支出的8%。而伊利2012年總收入410億元，但是投在養(yǎng)殖基地的資金也只有89億元。而據行業(yè)人士分析，他們的這些投資都遠遠跟不上市場的需求。

　　“在2008年這個時間點之后，到2013年，每次乳業(yè)出現大的問題，都可以追溯到源頭建設上?？梢韵胍姡搭^有多么重要?！焙钴妭ケ硎荆沁B大企業(yè)的投資都這么少，乳業(yè)問題還是沒有從根本上解決。

　　對此，陳連芳認為，這次奶荒事件可以給行業(yè)和政府敲響一個警鐘了。他們需要給奶農補貼，需要加大力度扶持國有企業(yè)。

　　“接下來的兩個月，缺奶壓力應該會有所緩解，但通過上面的介紹，我相信你也知道。缺奶不是周期性的，是傾向性的，其實隱匿其后的是中國乳業(yè)的一些根本矛盾怪圈?！别垏秸f。

　　放緩

　　接近2013年年尾，“奶荒”事件表面上仍沒有緩解的跡象。但是據一位行業(yè)資深人士透露，上周，海外奶粉已經降價了，3萬多一噸就可以買得到，乳飲料企業(yè)的壓力可以得到緩解。

　　他介紹，年初，因為新西蘭遭遇干旱，導致奶牛產奶量下降。不過下半年，新西蘭牧場就已經得到了恢復。一組數據顯示，新西蘭奶產量今年8月份，同比增長了9.2%。而預計今年全年產量同比可增長率在4.5%到6%區(qū)間。與此同時，另一大對中國出口奶源美國的奶產量也有所增加。

　　不僅如此，侯軍偉認為，進入四季度，乳粉質量安全事件的影響力減弱，對進口奶源的限制會逐步放松。

　　從國內來看，饒國平表示，相對來說，奶源在冬天的壓力要小些，一個原因是乳牛產奶多了，二是冬天也是市場低谷?！爱吘古Ｄ淌情_封即喝的，加熱不太方便，直接喝會有點冷?！彼f。

　　陳連芳在接受媒體采訪時也透露，2012年是國內很多乳企加大奶源建設力度的一年，比如伊利投資12億元加強奶源建設，輝山、現代牧業(yè)也都投資建設了新牧場，連恒天然也來華建設了兩座牧場。從牧場投資建設到投產需要一個周期，這些2012年投資的奶源基地今后將逐漸投產，生產潛力將逐步釋放出來。

　　另有部分乳業(yè)人士從政策方面也看到了緩解奶源危機的希望，饒國平就曾向新金融記者表示，看過三中全會的決定內容，其中有對農業(yè)這塊內容，如果土地能流轉，能加強對專業(yè)戶的支持，也許對牧業(yè)來說是紅利。

　　“我們現在每建一個新牧場，對周邊土地只能年年租，南方因地理條件限制，沒有大面積成片的牧場?！彼f。

　　不過，多項政策的出臺只對大企業(yè)越來越有利，對于中小型企業(yè)，他的直接感受是，“行業(yè)集中度越來越高了，日子越來越難過了?！?/p>

來源：糖酒快訊

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