技術創(chuàng)新成食品機械行業(yè)改變弱勢的法寶

　　近些年來，國內的食品機械產(chǎn)業(yè)發(fā)展是非常讓人期待的，其發(fā)展速度也是非常讓人欣慰的，然而其行業(yè)發(fā)展期間依然存在著很多不容忽視的問題。由于國內的食品機械產(chǎn)業(yè)一直將精力放在長期的價格大戰(zhàn)中，致使食品機械行業(yè)一直持續(xù)徘徊在世界食品機械產(chǎn)業(yè)的中低位。因此，我國的食品機械產(chǎn)業(yè)必須從轉變競爭方式著手，改變我國食品機械產(chǎn)業(yè)的弱勢狀態(tài)。

　　食品機械發(fā)展存在明顯不足

　　雖然說我國食品機械行業(yè)近年來發(fā)展速度較快，但行業(yè)的整體水平仍低，產(chǎn)品技術含量低，許多參數(shù)高的關鍵食品機械還依賴進口。在與國外的交流中，同時與國外食品機械行業(yè)相比中，我們也看到了自身的不足。據(jù)有專家估計，我國食品機械水平與國外先進國家相比要落后10~20年之長。由此看來，我國的食品機械行業(yè)水平很低，急需追趕上國外的技術腳步。

　　首先從我們處于劣勢的幾個方面去分析。一方面，我們在加工工藝上與國外存在較大的差距。現(xiàn)在許多中國的企業(yè)整天忙于產(chǎn)銷，卻很少在工藝上進行鉆研改進，由此造成對技術上的嚴重忽視。

　　另一方面，在質量管理及設備方面，我們也是存在明顯的不足，國內在質量管理上還有諸多缺陷，首先在工藝上或多或少被忽視，好多企業(yè)明明有質保體系，可實際工作中卻沒有用武之地，質量管理執(zhí)行起來自行其是，隨心所欲；其次在裝配過程中也是馬虎了事。此外，在流程管理上、技術創(chuàng)新能力上的差距也是值得我們去重視的。

　　然而僅僅我國的食品機械產(chǎn)業(yè)與國外相比，仍然存在很大的劣勢，但是我們應該看到的是食品機械行業(yè)在迅猛的發(fā)展著，它值得我們?yōu)樗ミM步。而實現(xiàn)食品機械行業(yè)的快讀高質量的增長首先是創(chuàng)新，創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的惟一途徑。

　　信息技術應用成關鍵

　　隨著我國食品加工等相關產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，食品機械產(chǎn)業(yè)也被帶動起來，但是以我國食品機械產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展現(xiàn)狀來看，其現(xiàn)狀并不能滿足食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，落后的生產(chǎn)技術是其最根本的原因，其中大力加強信息化建設無疑是我國食品機械業(yè)目前考慮的的首選舉措。

　　對食品機械制造行業(yè)而言，食品機械制造的數(shù)字化、集成化、柔性化、智能化、制造過程的虛擬化以及制造過程的網(wǎng)絡化和全球化都是信息化中十分重要的。食品機械行業(yè)發(fā)展最關鍵的還是用信息技術帶動和提升模具工業(yè)的制造技術水平。

　　當前食品機械中推廣應用的新技術主要有納米技術、智能技術、膜分離技術、冷殺菌技術、擠壓膨化技術等，其中納米技術與智能技術在烘焙食品機械方面具備比較大的優(yōu)勢。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性，能夠用在制造刀具以及包裝食品機械的軸承及密封環(huán)上，從而提高其耐蝕性和耐磨性，食品機械在經(jīng)過多年的經(jīng)營與發(fā)展，正由傳統(tǒng)簡單機械向自動化機械轉變。

　　一個企業(yè)沒有自己的核心技術，那么在國際產(chǎn)業(yè)化分工中，就只能充當國際打工的角色。與此同時，必須重視管理水平的提高。建立企業(yè)文化，在人力資源管理和計算機輔助制造上下功夫，提高勞動生產(chǎn)效率，從而取得良好的經(jīng)濟效益。

　　要想發(fā)展好食品機械產(chǎn)業(yè)，必須調整好發(fā)展思路，增強發(fā)展的信心，強化企業(yè)管理，推進技術進步，重視技術創(chuàng)新和核心技術的研發(fā)，提高企業(yè)的核心競爭力。只有保持這樣的思想和持續(xù)進步的動力，我國食品機械骨干企業(yè)一定能夠趕上甚至超過國外同類企業(yè)。

　　總結：食品機械是直接為食品工業(yè)服務的行業(yè)。中國食品工業(yè)近幾年均保持30%以上的增速，帶動了食品機械年均增速超過20%.食品機械跟隨食品工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，兩者相互影響。因此，發(fā)展食品機械產(chǎn)業(yè)是食品工業(yè)蓬勃發(fā)展的基礎和后盾。

來源：糖酒快訊

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