我國(guó)食品添加劑企業(yè)需把握市場(chǎng)創(chuàng)新產(chǎn)品

　　目前全球甜味劑市場(chǎng)消耗量在25萬噸，市場(chǎng)容量在70億左右。BCC公司認(rèn)為，未來全球甜味劑市場(chǎng)甜味劑市場(chǎng)未來仍將保持1.1%的增速穩(wěn)步增長(zhǎng)。目前，功能甜味劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸在于，缺少能夠工業(yè)化的技術(shù);生產(chǎn)技術(shù)存在安全、能源和環(huán)保問題；公眾認(rèn)知接收程度遠(yuǎn)不如蔗糖。

　　呈良好態(tài)勢(shì)

　　2012年，我國(guó)高倍甜味劑單品總產(chǎn)量約12萬噸，約占全球生產(chǎn)總量的75%以上，是世界第一生產(chǎn)大國(guó)，多個(gè)高倍甜味劑產(chǎn)品產(chǎn)量和銷量都居世界第一。2012年—2013年整體來看，行業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，同時(shí)也面臨經(jīng)濟(jì)疲軟、產(chǎn)能嚴(yán)重過剩、企業(yè)營(yíng)利能力下降等問題。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，低熱量、高甜度及其有功能性的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑將是國(guó)內(nèi)外發(fā)展的重點(diǎn)和方向。

　　我國(guó)糖醇行業(yè)近年增長(zhǎng)迅速，產(chǎn)能過大，世界糖醇總需求190萬噸左右，而我國(guó)產(chǎn)能超過了230萬噸，2012年糖醇總產(chǎn)量約160萬噸。今年增長(zhǎng)速度放緩，價(jià)格平衡略有回升。目前，企業(yè)用工成本上升，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求回升乏力，融資難，企業(yè)稅賦重，在當(dāng)前困難的形勢(shì)下，企業(yè)應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加大技術(shù)創(chuàng)新能力，做到可持續(xù)發(fā)展。

　　更新?lián)Q代

　世界甜味劑的大家庭中，以三氯蔗糖、糖精和阿斯巴甜市場(chǎng)規(guī)模最為龐大，三者共占據(jù)高倍甜味劑市場(chǎng)的70%，其他甜味劑如安賽蜜往往用作與這些甜味劑復(fù)配使用。傳統(tǒng)甜味劑英雄遲暮，糖精安全性差，已經(jīng)被市場(chǎng)加速淘汰；阿斯巴甜穩(wěn)定性一般，安全性近年也備受質(zhì)疑，市場(chǎng)逐步被其他甜味劑替代。

　　新興甜味劑異軍突起。三氯蔗糖國(guó)產(chǎn)化將會(huì)加速普及應(yīng)用；安賽蜜具備良好的穩(wěn)定性、易用性和安全性，而且可以和其他甜味劑復(fù)配使用，是甜味劑中的“萬金油”，也會(huì)提升在甜味劑市場(chǎng)中的占比；紐甜具備良好的價(jià)甜比和性能，專利到期后有望轉(zhuǎn)移到國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，屆時(shí)將成為甜味劑重要的新興力量；甜菊糖作為天然甜味劑的代表，近年發(fā)展迅速，我國(guó)產(chǎn)量年均增速超過20%。

　　前景依然看好

　　今年1—6月，我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了增長(zhǎng)速度下降的情況，甜味劑和功能糖配料行業(yè)也呈現(xiàn)增長(zhǎng)放緩，企業(yè)效益降低的態(tài)勢(shì)。行業(yè)產(chǎn)能過剩、食品安全監(jiān)督管理的不協(xié)調(diào)、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不完善、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境惡化都是影響行業(yè)發(fā)展的不利因素。

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，食品工業(yè)對(duì)甜味劑和功能糖配料的剛性需要依然存在，當(dāng)前的困難會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)和結(jié)構(gòu)調(diào)整的到位而逐步得到解決，行業(yè)發(fā)展的前景仍然看好，行業(yè)一定能夠克服當(dāng)前困難，迎接發(fā)展的新機(jī)遇。

　　總結(jié)：無論任何行業(yè)，創(chuàng)新都是一個(gè)經(jīng)久不衰的話題，而在食品添加劑領(lǐng)域也是如此。企業(yè)需求不斷研發(fā)出新產(chǎn)品的同時(shí)兼顧消費(fèi)者需求，把握市場(chǎng)趨勢(shì)，從而贏得市場(chǎng)。

來源：中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)

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