凝聚 對(duì)接 高端 科技 前瞻 引領(lǐng)方便食品行業(yè)五大優(yōu)勢——打造全方位會(huì)展平臺(tái) 2013年方便食品大會(huì)起航

　　蛇年春節(jié)剛過，方便食品市場的熱度在節(jié)日氛圍的烘托下還沒有完全退去。隨著節(jié)慶消費(fèi)、快捷消費(fèi)、休閑消費(fèi)、旅游消費(fèi)等新興消費(fèi)模式所營造出的巨大的市場潛力和原材料價(jià)格的回落，這個(gè)冬天，對(duì)于整個(gè)方便食品產(chǎn)業(yè)而言可謂是一片紅火。特別是速凍食品企業(yè)產(chǎn)品供不應(yīng)求，大企業(yè)忙于生產(chǎn)，而中小企業(yè)也嘗到了掙錢的甜頭，過得有滋有味。對(duì)于2013年而言，這樣的開局，為方便食品產(chǎn)業(yè)贏得了開門紅，也一掃2011年底“金葡菌標(biāo)準(zhǔn)門”事件和2012年下半年“熒光門”、“硼砂門”的陰霾。

　　但是從產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展來看，一時(shí)的紅火并不能代表長期的繁榮。2013年，中國食品工業(yè)并沒能如期完成9萬億元的預(yù)期，其主要原因就是因?yàn)槟昴┌拙啤八芑瘎笔录斐傻南M(fèi)者大面積的消費(fèi)恐慌和對(duì)于食品安全的不信任。對(duì)于方便食品產(chǎn)業(yè)而言，同樣面臨著這樣的隱患，而且壓力并不比其它行業(yè)小。從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、產(chǎn)業(yè)鏈安全再到消費(fèi)者科普，需要方便食品企業(yè)團(tuán)結(jié)在一起做的事還很多。不論是方便面、掛面還是冷凍冷藏食品亦或是方便休閑食品，都期待能夠在共同的平臺(tái)下，進(jìn)行平等與互惠的對(duì)話和協(xié)作。這樣的交流不僅可以促進(jìn)企業(yè)間的交流，也會(huì)積極地推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研多方面的合作和創(chuàng)新，同時(shí)也是讓消費(fèi)者更加了解行業(yè)與企業(yè)的好機(jī)會(huì)。

　　2013年9月9-10日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“中國方便食品大會(huì)暨方便食品展”將在北京國際會(huì)議中心隆重召開。已經(jīng)成功舉辦了十余屆的“中國面制品大會(huì)”和“冷凍與冷藏食品大會(huì)”在行業(yè)內(nèi)有著深厚的基礎(chǔ)。今年，主辦方再次將這兩個(gè)在行業(yè)內(nèi)有深刻影響力的行業(yè)盛會(huì)合并召開，不僅為方便面（粉絲）、冷凍冷藏食品、掛面、調(diào)味面制品乃至相關(guān)的配套行業(yè)提供了更加廣闊的平臺(tái)，也預(yù)示著方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新一輪啟動(dòng)。

　　凝聚—體現(xiàn)行業(yè)的力量

　　在經(jīng)歷了上年度的危機(jī)與風(fēng)波之后，面制品行業(yè)和冷凍冷藏食品行業(yè)越來越多地體會(huì)到行業(yè)團(tuán)結(jié)的力量。特別是“金葡菌標(biāo)準(zhǔn)門”和“熒光門”事件，都是通過行業(yè)共同應(yīng)對(duì)，借助科技界的集體發(fā)聲，才使得危機(jī)化解。這也令企業(yè)共同期待的方便食品大會(huì)成為了一個(gè)凝聚行業(yè)力量的聚會(huì)。在這樣的聚會(huì)上，大企業(yè)體現(xiàn)的是行業(yè)責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)能力，中型企業(yè)體現(xiàn)的是進(jìn)取精神和創(chuàng)新實(shí)力，而小企業(yè)體現(xiàn)的則是精致和差異化發(fā)展的商業(yè)機(jī)會(huì)。對(duì)于一年一度的方便食品大會(huì)而言，全國眾多相關(guān)行業(yè)的企業(yè)匯集于此，不僅有利于方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且面對(duì)企業(yè)的共性話題，如市場、標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、科普等，提供了集中應(yīng)對(duì)的平臺(tái)。特別是對(duì)于行業(yè)整體形象的宣傳將起到致關(guān)重要的作用，通過向政府監(jiān)管部門和消費(fèi)者展示方便食品產(chǎn)業(yè)的科技、安全、創(chuàng)新與品質(zhì)，聚集全行業(yè)的力量，共同捍為行業(yè)的尊嚴(yán)，樹立正面的形象，消除人們對(duì)工業(yè)食品不安全的顧慮。

　　對(duì)接—政策標(biāo)準(zhǔn)的解讀

　　隨著政府和社會(huì)對(duì)于食品安全關(guān)注度的持續(xù)加強(qiáng)，對(duì)于企業(yè)而言，政府每出臺(tái)一項(xiàng)新的政策或是標(biāo)準(zhǔn)，都關(guān)系到行業(yè)發(fā)展的興衰。作為方便食品大會(huì)的主辦方，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)也長期關(guān)注并承接了相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。已經(jīng)牽頭完成的方便面新國標(biāo)將在今年加快進(jìn)程；而《速凍食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》也將于今年提交標(biāo)準(zhǔn)文本，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)更有效的管控。與此同時(shí)，工信部所推行的食品生產(chǎn)企業(yè)誠信體系試點(diǎn)工作，在方便面行業(yè)試點(diǎn)之后，也將在掛面、冷凍冷藏食品等行業(yè)延伸開展。方便食品大會(huì)所提供的平臺(tái)正好將政策解讀、標(biāo)準(zhǔn)溝通、企業(yè)自律等問題有效地對(duì)接在一起，為企業(yè)與行業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航，使得行業(yè)的發(fā)展符合政府和消費(fèi)者的期望。

　　高端—行業(yè)視角的思考

　　作為在方便面、掛面、冷凍冷藏食品、咸味香精與調(diào)味料以及配套設(shè)備行業(yè)有著堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)的行業(yè)會(huì)展，方便食品大會(huì)一直以來吸引著眾多業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)的熱情支持和積極參與。與其它會(huì)展不同，方便食品大會(huì)的一大特點(diǎn)便是行業(yè)的參與度高，行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)每年都會(huì)參與大會(huì)框架的設(shè)計(jì)。康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、三全、思念、通用磨坊以及克明面業(yè)、金沙河等企業(yè)的參與，讓大會(huì)的內(nèi)容更加務(wù)實(shí)，也更貼近行業(yè)需求。而這些企業(yè)的董事長、總經(jīng)理、研發(fā)總監(jiān)、市場總監(jiān)等高管的參會(huì)，也使得會(huì)議的檔次和水平處于產(chǎn)業(yè)高端。這些高管參會(huì)并不是走走過場，而是帶著問題與思考而來，帶著務(wù)實(shí)與真誠而來。因此，在大會(huì)之前的行業(yè)峰會(huì)之上，各企業(yè)老板和高管的思想碰撞，讓方便食品產(chǎn)業(yè)可以站在行業(yè)之上的高度，來審視行業(yè)的發(fā)展與存在的問題。高度決定視野，這樣的腦力激蕩，必將給行業(yè)和企業(yè)帶來更多的機(jī)會(huì)。

　　科技—傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合

　　方便食品是最能體現(xiàn)中華美食特色，并將傳統(tǒng)食品工業(yè)化與現(xiàn)代食品工業(yè)科技結(jié)合得最好的產(chǎn)業(yè)。方便面將中華傳統(tǒng)面食文中面和湯的營養(yǎng)與風(fēng)味發(fā)揮的淋漓盡致；速凍水餃、湯圓將原汁原味的美食呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前；咸味香精和調(diào)味料在“味料同源”的理念下，賦予了“中國味”健康的基因。在此基礎(chǔ)上，玉帶面、刀削面、雜糧掛面、冷凍面條、方便米飯、早餐餅等不斷推出的新產(chǎn)品得了市場的認(rèn)可，也體現(xiàn)出科技的力量對(duì)傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美的融合。同時(shí)，對(duì)于營養(yǎng)與安全的研究，行業(yè)也同樣需要與科技界的深入合作。無論是方便面的營養(yǎng)分析還是冷凍冷藏食品的產(chǎn)業(yè)鏈安全，或是包裝材料的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，都離不開科技的支撐。而對(duì)于方便食品行業(yè)所亟待加強(qiáng)聲音的科普工作而言，在本次大會(huì)上同樣將成為不可乎視的重點(diǎn)。除了繼續(xù)開展的消費(fèi)者課堂活動(dòng)之外，現(xiàn)場的精彩展覽也將為企業(yè)提供與消費(fèi)者的現(xiàn)場互動(dòng)最好機(jī)會(huì)，讓更多的消費(fèi)者了解行業(yè)的發(fā)展水平，了解行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品，從而更加理性地看待方便食品，更加放心的享受美味！

　　前瞻—新興市場的啟示

　　作為方便食品產(chǎn)業(yè)信息交流與行業(yè)互動(dòng)的權(quán)威平臺(tái)，方便食品大會(huì)不僅為面制品、冷凍冷藏食品兩大行業(yè)提供了互相學(xué)習(xí)、共同促進(jìn)的機(jī)會(huì)，也為更多分枝領(lǐng)域的產(chǎn)品提供了展示風(fēng)采的機(jī)會(huì)。隨著消費(fèi)者需求和口味的改變，方便面、冷凍冷藏食品、掛面乃至方便休閑食品之間的界線也逐漸變得模糊，跨界的產(chǎn)品往往以獨(dú)特風(fēng)味與口感受到消費(fèi)者的青睞。方便食品大會(huì)在針對(duì)行業(yè)發(fā)展進(jìn)行權(quán)威的統(tǒng)計(jì)與分析的同時(shí)，也將通過前瞻性的思考和對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)品的評(píng)價(jià)來引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展。一些新興市場的崛起將會(huì)為行業(yè)的發(fā)展帶來新的啟示。如調(diào)味休閑面制品與冷藏調(diào)理食品的異軍突起，不僅給方便食品產(chǎn)業(yè)注入了活力，增容了品類，也為上游的咸味香精調(diào)味料的供應(yīng)商拓寬了市場。對(duì)于2013年的方便食品產(chǎn)業(yè)，業(yè)界有著很多的期待，方便面市場是能否打破徘徊不前的禁錮，實(shí)現(xiàn)量價(jià)齊增？掛面市場是否可以實(shí)現(xiàn)全線自動(dòng)化，從而將產(chǎn)業(yè)水平進(jìn)一步提升？冷凍冷藏食品能否依舊保持超20%的快速增長，并形成新的增長點(diǎn)？這些問題或許在9月份的北京，我們都能找到答案。

　　在經(jīng)歷了2012年中國經(jīng)濟(jì)增速放緩的平穩(wěn)過度后，2013年方便食品產(chǎn)業(yè)意欲借勢經(jīng)濟(jì)增長的復(fù)蘇，乘勢而起。而中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)為方便食品全力打造的極具優(yōu)勢的會(huì)展平臺(tái)，將為企業(yè)提供更多、更好的機(jī)會(huì)，助力方便食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)新的增長。

來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

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