多種因素致“洋奶”大幅溢價(jià)

　　近年，不少消費(fèi)者開(kāi)始把目光投向進(jìn)口常溫奶。由于市場(chǎng)需求急劇增長(zhǎng)，各路參差不齊的“洋奶”紛紛登陸中國(guó)市場(chǎng)。

　　從零售價(jià)看，進(jìn)口牛奶的售價(jià)和國(guó)產(chǎn)品牌存在明顯差距。這些進(jìn)口牛奶都是不需要低溫保存的常溫奶。1升裝價(jià)格在15元至50元之間不等。而國(guó)產(chǎn)的蒙牛、伊利等品牌1升常溫奶的價(jià)格僅在10元左右。

　　“在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的常溫‘洋奶’和其在國(guó)外銷(xiāo)售價(jià)格比，貴得多。國(guó)內(nèi)流轉(zhuǎn)費(fèi)用高很多?！睆氖職W洲對(duì)話(huà)乳制品貿(mào)易的資深人士透露，“進(jìn)口常溫奶除關(guān)稅、檢測(cè)費(fèi)用外，還有大量的渠道費(fèi)用，而經(jīng)銷(xiāo)商用國(guó)外背景將‘洋奶’定位高端，綜上原因必然會(huì)造成‘洋奶’大幅溢價(jià)?！?/p>

　　目前，進(jìn)入中國(guó)的進(jìn)口牛奶，幾乎都是常溫奶。雖然銷(xiāo)售火爆，但進(jìn)口牛奶也存在一大硬傷——新鮮度。臨近保質(zhì)期奶制品的安全風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。進(jìn)口牛奶由于運(yùn)輸周期長(zhǎng)，因此普遍采用高溫滅菌法。專(zhuān)家指出，首先，消毒過(guò)程中的高溫會(huì)損壞牛奶的部分營(yíng)養(yǎng)；其次，由于這樣生產(chǎn)的牛奶普遍保質(zhì)期較長(zhǎng)，最長(zhǎng)能達(dá)到1年，存放過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分還會(huì)再次減少。

　　有資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時(shí)，殺菌溫度約135℃～150℃，時(shí)間分別為2秒、4秒或6秒。在這種條件下，乳清蛋白、β乳球蛋白變性率均超過(guò)九成，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。

　　
來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng) 段思羽

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