兩面國情和雙重標準是食品安全之痛

　　中國人的父母有多不容易？為了孩子，他們可以犧牲一切。他們之所以逐漸將心掏空，將性格磨平，忍受著日漸高漲的房價和物價，十幾年如一日食用著地溝油、毒奶粉以及摻有鼠肉的燒烤，只是為了他們的孩子有一天不用再吃。

　　日前，國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天表示：我們還是發(fā)展中國家，要按照國情來制定標準，不僅僅是要保護自己的健康，同時還要促進整個食品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　此番“國情論”一出立刻引爆了公眾的關(guān)注度，各大網(wǎng)站轉(zhuǎn)載后網(wǎng)友紛紛跟帖，而留言幾乎是一邊倒質(zhì)疑的聲音。如果單從字面意思理解，這位官員似乎是在強調(diào)中國食品企業(yè)生存不易，為企業(yè)說話本身是沒有錯的，孰料卻刺激到公眾對食品安全問題既麻木又敏感的神經(jīng)。

　　麻木是長期無奈的選擇

　　實際上，對于食品安全的執(zhí)行標準，中國人大部分時間是漠然視之的。中國食品安全的國情是什么，執(zhí)行食品安全標準的依據(jù)又是什么，恐怕大多數(shù)人都說不清楚，這是因為中國長時間存在著的是“兩面國情”和“雙重標準”。

　　首先是看似相互矛盾的“兩面國情”：一方面是加入WTO后十幾年間的飛速發(fā)展，已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟體，同時奧運會金牌數(shù)目穩(wěn)居世界第二，世界500強企業(yè)數(shù)量已經(jīng)有趕上美國的勢頭；另一方面卻是今年三月份的黃浦江死豬事件，是四月份的“掛鼠頭賣羊肉”，是五月份的含鎘大米，是六月份的“無肉牛丸”和“死魚可樂”……以及長時間不敢與歐盟接軌的國家食品安全標準。

　　其次是存在表里不一的“雙重標準”：對于國外和港澳臺地區(qū)，中國大陸一般都會選取高品質(zhì)的產(chǎn)品進行擇優(yōu)供應。實際上，這些國家和地區(qū)執(zhí)行的標準有些未必高于大陸，只不過它們更加關(guān)注食品安全，對抽檢、化驗等執(zhí)行的更加嚴格；中國大陸雖然也制定了相關(guān)標準和法令，但在標準嚴格度上和執(zhí)行力度上有著很大程度的欠缺。這就導致食品安全問題屢禁不止，類似含有地溝油、瘦肉精的食物依然隨時能走上人們的餐桌。而與此同時，在一些政府機關(guān)和某些特殊部門卻存在著特供食品，比如去年就有一則“體育總局禁國家隊在外吃肉，特供食材保健康”的消息引起廣泛關(guān)注。

　　以上現(xiàn)象看似矛盾，但它確確實實在中國大陸這個神奇的區(qū)域里普遍存在著。這些問題長時間無法解決，因此國人對此只能選擇漠然視之，久而久之造成對食品安全問題的麻木。

　　敏感是因為關(guān)乎下一代

　　既然大部分人對上述現(xiàn)象的存在已經(jīng)是麻木的，為什么此次“國情論”事件又會引來如此強烈的關(guān)注？答案是，麻木并不意味著不痛，正因為是難以承受之痛，才有了選擇性失憶。當遇到外界的強烈刺激時，防御機制難以維系便造成機體更加敏感和痛楚。

　　正是那句“要按照國情來制定標準”，向?qū)κ称钒踩珕栴}“自我催眠”的公眾釋放了醒來的信號，引來他們強烈的回應。當然，此次事件不僅僅是公眾對食品安全問題宣泄情感的出口，更主要的是由于食品安全問題關(guān)乎下一代。雖然關(guān)鍵在于執(zhí)行標準的力度，但大部分中國人仍希望國家能制定與歐盟等同的標準，這只是為他們的子女爭取更有利于生存的權(quán)利而已。

　　中國人的父母有多不容易？為了孩子，他們可以犧牲一切。比如，對國產(chǎn)奶粉不放心，他們便選擇價格昂貴的洋奶粉，即使這筆費用占據(jù)普通家庭將近1/3的開支，卻連眼睛都不多眨一下。而他們自己在吃穿住用行方面則是一切從簡，為一餐飯、一件衣斤斤計較。每一對父母，包括初為人父母的80后，他們將自己沒有實現(xiàn)的理想，自己未曾改變的現(xiàn)實，全部寄希望于下一代。他們之所以逐漸將心掏空，將性格磨平，忍受著日漸高漲的房價和物價，十幾年如一日食用著地溝油、毒奶粉以及摻有鼠肉的燒烤，只是為了他們的孩子有一天不用再吃。

　　父母之愛子，則為之計深遠。面對暫時無法解決的食品安全問題，他們可以選擇麻木，可以選擇忍受，但卻不愿也不能放棄希望，尤其是放棄有朝一日自己的孩子也能夠享受同等待遇的希望。于是，當遇到潛在的可能影響他們孩子未來的事件時，他們便醒了過來。

　　問題的關(guān)鍵不在于標準

　　平心而論，在中國做父母不容易，做企業(yè)也不容易。尤其是從事食品生產(chǎn)、加工的企業(yè)，根源是由于存在著惡劣的自然環(huán)境和激烈的競爭。以讓我們記憶猶新的三聚氰胺事件中的乳企為例。

　　在中國的氣候和環(huán)境條件下，牛奶中蛋白質(zhì)的含量偏低，普遍達不到當時的國家標準。但是要求國家降低標準又不現(xiàn)實，一方面是由于中國加入WTO之后要與國際接軌，另一方面是因為消費者會不接受。在外界情況改變不了的情況下，行業(yè)潛規(guī)則便誕生了———往乳品里添加三聚氰胺以增加蛋白質(zhì)檢測含量成了許多黑心企業(yè)心照不宣的事情。只有國家有關(guān)部門和消費者長期被蒙在鼓里，直到“毒奶粉”事件爆發(fā)。

　　在“毒奶粉”事件之后，國家有關(guān)部門重新審視國情，做出了降低乳品標準的決定，這是不得已而為之。因為如果不這樣，還會有違規(guī)添加事件的發(fā)生，會有一大批乳品企業(yè)倒閉和飼養(yǎng)奶牛的農(nóng)戶破產(chǎn)。然而，降低標準并不是長久之計。試想一下，一方面會有企業(yè)為了追求高利潤，繼續(xù)違規(guī)添加有毒物質(zhì)；另一方面，我們國家的企業(yè)難道就不與國外企業(yè)競爭了嗎？

　　實際上，中國人并不是對每種標準都那么的斤斤計較。譬如有益身體的標準———蛋白質(zhì)、脂肪、能量等等。比如，前一陣爆出的所有營養(yǎng)成分基本為零的農(nóng)夫山泉東方樹葉茶飲料。對此，消費者的反應相對冷淡許多。而對于有害物質(zhì)的執(zhí)行標準，中國人就特別在乎，從三聚氰胺事件、毒膠囊事件和白酒塑化劑事件就能看出。所以，標準的高與低根本不是中國食品安全問題關(guān)鍵，更多的還是在于執(zhí)行標準的完整、統(tǒng)一和力度。

　　首先，至少要尊重公眾有知情權(quán)。香煙注明了吸煙有害健康，標注了尼古丁、焦油等的含量，中國的白酒敢不敢也標注致癌物的含量？

　　其次，要制定針對不法食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的懲罰性賠償條款，并切斷地方政府與不法企業(yè)的利益鏈條。否則，再強有力的處罰措施，也難以真正落在地方政府的“衣食父母”身上。

　　最后，要少一些面子工程和GDP政績，多一些民生和表里如一。如今已經(jīng)是互聯(lián)網(wǎng)時代，中國的國情外國人甚至比中國人都清楚。而且各國的留學生、游客以及在中國工作的外籍員工，他們會將中國的真實情況一五一十甚至添油加醋傳播到自己的國家。

　　企業(yè)要生存，老百姓也要生活。國家發(fā)展經(jīng)濟以及企業(yè)存在的意義，最終的目的不光是讓老百姓能吃飽飯，而且要保證他們以及他們的子女吃飽飯后不鬧肚子，并且?guī)资旰蟛粫驗槌粤诉@些問題食品而得腫瘤和癌癥。

　　當“國情”不再成為遮蓋問題的幌子，當標準能夠一視同仁，相信到那時，食品安全問題自會迎刃而解。

來源：中國企業(yè)報

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