發(fā)展綠色食品 提升食品質(zhì)量安全

　　國以民為本，民以食為天，食以安為先。面對愈演愈烈的食品質(zhì)量安全問題，綠色食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起保障食品質(zhì)量安全的社會(huì)責(zé)任，而綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化便是綠色食品企業(yè)落實(shí)企業(yè)社會(huì)責(zé)任、保障食品質(zhì)量安全的兩大重要策略。

　　企業(yè)以社會(huì)責(zé)任為基礎(chǔ)，消費(fèi)者的信任是企業(yè)生存的前提，一旦喪失消費(fèi)者信任，即使是百年老店，也只有破產(chǎn)一條路。因此，“君子雖愛財(cái)，亦取之有道”，企業(yè)在經(jīng)營時(shí)必須不忘社會(huì)責(zé)任，以誠信為本，獲得消費(fèi)者的信任，才得以最終做大做強(qiáng)。認(rèn)識(shí)到企業(yè)社會(huì)責(zé)任對綠色食品企業(yè)的重要意義，能夠顯著地增強(qiáng)綠色食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，但能否落實(shí)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，還需要企業(yè)制度建設(shè)和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的支撐。

　　綠色食品企業(yè)綠色化策略

　　綠色食用農(nóng)產(chǎn)品代表著未來食品發(fā)展的方向。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)方式的改變以及人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，綠色食用農(nóng)產(chǎn)品需求將逐步成為主導(dǎo)需求，人們需要更多的無污染、無公害、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的綠色食用農(nóng)產(chǎn)品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織在其第30屆大會(huì)上發(fā)表了“2000年-2015年全球農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略框架”的文件，綜合世界政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和技術(shù)等因素指出了今后農(nóng)業(yè)發(fā)展所面臨的12種主要趨勢，其中第7種趨勢明確指出：“消費(fèi)者喜好改變，公眾對糧食和環(huán)境問題的認(rèn)識(shí)提高，即消費(fèi)者對魚類、水果、蔬菜等非主食產(chǎn)品和無污染、綠色產(chǎn)品的需求增加，同時(shí)對食品質(zhì)量安全和環(huán)境問題的認(rèn)識(shí)提高，要求有更科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)保證食品質(zhì)量和安全。”因此，人們對未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展及食品的要求不僅是數(shù)量上的安全性，而且是要求高品位、高質(zhì)量、優(yōu)品種的綠色食用農(nóng)產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)人與環(huán)境共處良性循環(huán)中。

　　這就一方面要求綠色食品企業(yè)要加大“三品”的申請力度，另一方面也要求企業(yè)實(shí)行食品召回制度。實(shí)行食品召回制度的優(yōu)點(diǎn)在于：能更好地降低缺陷食品帶來的安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾安全，維護(hù)消費(fèi)者的根本利益。消費(fèi)者的這些要求還有利于綠色食品企業(yè)的長期健康發(fā)展，它不僅可以將可能發(fā)生的復(fù)雜經(jīng)濟(jì)糾紛簡化，將可能發(fā)生的巨額賠償數(shù)目降低，而且能夠贏得消費(fèi)者的信賴，維護(hù)企業(yè)的良好形象，降低社會(huì)成本和交易成本。缺陷食品由生產(chǎn)商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商召回，是把可能由公眾承擔(dān)的損失轉(zhuǎn)回到生產(chǎn)商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商身上，即將社會(huì)成本內(nèi)部化，負(fù)經(jīng)濟(jì)刺激會(huì)促使企業(yè)降低社會(huì)成本。另外，召回缺陷食品，體現(xiàn)了生產(chǎn)商、進(jìn)口商和經(jīng)銷商對社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，讓消費(fèi)者安全放心消費(fèi)，避免出現(xiàn)買家與賣家相互猜疑、信用缺失的狀態(tài)，提高交易信用，降低消費(fèi)者的搜尋費(fèi)用。

　　綠色食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化策略

　　標(biāo)準(zhǔn)是一種特殊文件，是現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它來自生產(chǎn)實(shí)踐，反過來又為發(fā)展生產(chǎn)服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)隨著科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)的發(fā)展應(yīng)不斷完善提高。標(biāo)準(zhǔn)化的目的和作用，都是通過制定和貫徹具體的標(biāo)準(zhǔn)來體現(xiàn)，所以標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)不能脫離制定、修訂和貫徹標(biāo)準(zhǔn)，這是標(biāo)準(zhǔn)化最主要的內(nèi)容。

　　企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指企業(yè)所制定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和在企業(yè)內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術(shù)要求和管理、工作要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。在有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，國家鼓勵(lì)企業(yè)在不違反相應(yīng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的前提下，制定充分反映市場、顧客和消費(fèi)者要求的，嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部適用。

　　企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是為在企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對現(xiàn)實(shí)問題或潛在的問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動(dòng)。其要點(diǎn)是：企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)可使企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理活動(dòng)的全過程保持高度統(tǒng)一行動(dòng)和高效率的運(yùn)行，從而實(shí)現(xiàn)獲得最佳秩序和經(jīng)濟(jì)效益的目的。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的對象是企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)、經(jīng)營、管理等各項(xiàng)活動(dòng)中的重復(fù)性事物和概念。企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的主要內(nèi)容是建立、完善和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)體系，制定、發(fā)布企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，組織實(shí)施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)的有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并對標(biāo)準(zhǔn)體系的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督、合格評價(jià)和評定并分析改進(jìn)。這些活動(dòng)應(yīng)以先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是在企業(yè)法定代表人或其授權(quán)的管理者領(lǐng)導(dǎo)和組織下，明確各部門各單位的標(biāo)準(zhǔn)化職責(zé)和權(quán)限，為全體員工積極參與創(chuàng)造條件，提供必要的資源，規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)過程和程序的規(guī)范化、科學(xué)化、系統(tǒng)化的系統(tǒng)活動(dòng)。

來源：糖酒快訊

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