中國酒業(yè):如何保持健康持續(xù)發(fā)展 ?

　　從 2012 年下半年起，中國酒業(yè)風(fēng)波不斷，使得中國酒業(yè)在 2012 年底至今一直成為輿論關(guān)注的熱點和焦點，受到前所未有的壓力。作為快速消費品行業(yè)的中國酒業(yè)，消費需求較大，雖然 2012 年行業(yè)總體保持了增長的態(tài)勢，但增長速度明顯回落。在當(dāng)前產(chǎn)能過剩、增速放緩、投資過熱、產(chǎn)品安全關(guān)注度大幅提高的輿論環(huán)境下，中國酒業(yè)如何保持健康持續(xù)發(fā)展 ? 面對當(dāng)前的市場形勢和輿論環(huán)境，酒企應(yīng)該如何調(diào)整策略？

　　狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，以高品質(zhì)產(chǎn)品創(chuàng)造市場

　　2012 年發(fā)生的涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全的事件，實實在在的為中國酒業(yè)敲響了警鐘。種種事件暴露出行業(yè)高速成長背后存在的監(jiān)管不力、政策不到位、標(biāo)準(zhǔn)不完善等問題，給行業(yè)帶來了嚴(yán)重困擾。面對這些問題，企業(yè)和行業(yè)協(xié)會一直處于被動、匆忙應(yīng)對的狀態(tài)，因此要主動、充分關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量問題，企業(yè)自身要加強安全意識、誠信守法經(jīng)營；行業(yè)協(xié)會要從消費安全和產(chǎn)業(yè)安全的高度，積極與相關(guān)政府部門溝通，從政策制訂、標(biāo)準(zhǔn)修訂、企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品流通、市場監(jiān)督等各個方面共同努力，建立安全保障體系。

　　作為酒企本身，首先應(yīng)該把精力放在產(chǎn)品質(zhì)量上，先有高品質(zhì)的產(chǎn)品，才能夠打造知名的品牌，才能得到市場和消費者的認可。隨著市場的逐步成熟和消費者對酒水認知的理性回歸，務(wù)實的品質(zhì)消費將是理性消費的必然趨勢，文化、廣告將變得不再那么重要，而產(chǎn)品的品質(zhì)將是消費者關(guān)注的核心。所以，在未來的酒水市場上，只有高品質(zhì)的產(chǎn)品才能贏得市場，企業(yè)只有視產(chǎn)品質(zhì)量為生命，確保穩(wěn)定的品質(zhì)，才能創(chuàng)造市場。

　　洞悉市場需求，以營銷創(chuàng)新開拓市場

　　2012 年，全行業(yè)雖然繼續(xù)保持增長，但是種種跡象表明高端產(chǎn)品的消費量將受到抑制。在這樣的情況下，酒企應(yīng)該轉(zhuǎn)變以往過度依賴于政務(wù)消費的營銷模式，將營銷重點從團購營銷、關(guān)系營銷轉(zhuǎn)變成真正的面向市場競爭、面向大眾消費群體的營銷。

　　一直以來，中國酒業(yè)在營銷的創(chuàng)新方面相對較弱，面對市場新局面，針對消費群體和消費需求的變化，中國酒業(yè)必須改變傳統(tǒng)的營銷思維，尤其是改變白酒在人們心目中的刻板印象，盡量讓消費者了解、喜愛酒的文化，體驗到酒的生產(chǎn)過程，讓白酒的生產(chǎn)更加透明化，同時，白酒要與時俱進，滿足消費者對白酒的個性化需求。

　　在營銷過程中，酒企往往偏重于對品牌的赤裸裸傳播，缺少對消費者潛移默化的培育和引導(dǎo)。為了提升品牌美譽度和企業(yè)形象，培養(yǎng)消費者對品牌的忠誠度，酒企應(yīng)改變營銷思維，向消費者廣泛傳播酒文化、普及酒知識，提高消費者對酒類產(chǎn)品的認知能力和品鑒水平，同時，倡導(dǎo)健康飲酒和理性飲酒。在這方面，近幾年異軍突起的市場新銳品牌茅臺白金酒讓人印象深刻，其創(chuàng)新營銷模式，創(chuàng)立了白金酒禮行，并積極和酒水行業(yè)以外的人士合作，取得了意想不到的效果；創(chuàng)新產(chǎn)品定位，其定位商務(wù)酒、禮儀酒、文化酒、藝術(shù)酒，瞄準(zhǔn)不同的消費群體和市場；創(chuàng)新廣告宣傳，其廣告倡導(dǎo)的“講究文化”從關(guān)懷飲酒者健康的角度，引起了市場的強烈反響，得到了消費者的認可；創(chuàng)新個性化服務(wù)，其個性化酒定制已經(jīng)做到細致入微。這些創(chuàng)新成就了白金酒在中國酒業(yè)的成功，這種創(chuàng)新也值得行業(yè)借鑒和學(xué)習(xí)。

　　占領(lǐng)輿論陣地，以全網(wǎng)營銷改善輿論環(huán)境

　　自從去年底開始，輿論對中國酒業(yè)的關(guān)注和報道就沒有停過，一方面，是行業(yè)客觀存在一些問題，而另一方面，就是酒企在面對突發(fā)事件和輿論的傳播時，應(yīng)對能力嚴(yán)重不足，不能夠很好的處理突發(fā)事件，這也反映了中國酒業(yè)在媒體中缺乏良好形象的客觀現(xiàn)實。

　　現(xiàn)在消費者越來越重視健康、環(huán)保、公益理念，酒企要順勢而為，不僅要為消費者提供安全的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還要承擔(dān)起宣傳理性飲酒、環(huán)境保護等社會責(zé)任，改變廣告投放形式和途徑，改善社會輿論的負面影響，樹立良好的社會形象。同時，酒企要充分利用微博、微信等社交媒體，將其列為重要的營銷推廣平臺，做到謀定而后動，既要建立發(fā)布渠道，達到宣傳效果，樹立企業(yè)公信形象，也要時刻保有危機意識，對 “ 微 ” 平臺上快速、復(fù)雜的信息傳播建立監(jiān)測系統(tǒng)，制定預(yù)警方案，隨時做好應(yīng)對突發(fā)事件的準(zhǔn)備，規(guī)避可能發(fā)生的風(fēng)險。

　　中國酒業(yè)已經(jīng)告別了近十年來的井噴式發(fā)展，其在未來的發(fā)展必將是放緩的、理性的。對于中國酒業(yè)來說，要實現(xiàn)穩(wěn)健、健康、可持續(xù)發(fā)展，就必須要從品質(zhì)出發(fā)，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)；注重營銷的創(chuàng)新，挖掘市場需求；占領(lǐng)輿論陣地，改善中國酒業(yè)在輿論界的形象和話語權(quán)。

來源：糖酒快訊

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀