中國稻米油產(chǎn)業(yè)前景廣闊

　　由泰國那黎宣大學(xué)主辦的為期兩天的第一屆泰國油脂大會暨亞洲稻米油會議在泰國彭世洛府落下帷幕，來自中國、日本、印度、越南等國的近300名研究人員參加會議。

　　白粥在熬好后，粥面上會有一層細(xì)膩、粘稠、形如膏油的物質(zhì)，這層物質(zhì)叫做“米油”，具有很高的滋補(bǔ)功效，被譽為“窮人的人參湯”。我國清代著名醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在其《本草綱目拾遺》中寫道：米油“最肥人”，“黑瘦者食之，百日即肥白”。

　　稻米油中富含強(qiáng)抗氧化劑谷維素，可以調(diào)節(jié)人體植物神經(jīng)，改善睡眠，緩解疲勞，改善亞健康狀態(tài)。稻米油中的植物甾醇有利于降低人體膽固醇，預(yù)防心血管疾病。稻米油中不飽和脂肪酸高達(dá)80%—85%，其中亞油酸和油酸比例約為1∶1.1，符合世界衛(wèi)生組織推薦的最佳比例。受邀參會的中國企業(yè)豐益國際研發(fā)中心總經(jīng)理徐學(xué)兵向本報記者感嘆道：“稻米油就是油中真黃金！”

　　在日本，稻米油的年消費量接近6萬噸，占油脂消費總量的2%。日本營養(yǎng)與食品科學(xué)學(xué)會會長宮澤陽夫?qū)Ρ緢笥浾呓榻B說，上世紀(jì)20年代，日本就開始開發(fā)稻米油的藥用價值，上世紀(jì)30年代起開始轉(zhuǎn)向食用方向?！澳壳?，全日本40%以上的幼兒園和中小學(xué)將稻米油作為學(xué)生營養(yǎng)午餐指定用油?！?/p>

　　泰國那黎宣大學(xué)校長素金·吉納永在接受本報記者采訪時說，泰國消費者看重稻米油的營養(yǎng)和美容價值。目前，泰國有5家知名稻米油大型企業(yè)和300多家相關(guān)中小型企業(yè)。印度煉油企業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事梅塔對本報記者表示，稻米油尤其有利于易患心臟病人群。在歐洲，因為稻米油的抗氧化性超過橄欖油，稻米油已經(jīng)被視為“功能性食品”，在烹調(diào)中被日益頻繁使用。

　　“和中國稻谷生產(chǎn)大國的地位相比，中國稻米油的生產(chǎn)還比較滯后?！迸c會的中國糧油學(xué)會油脂分會常務(wù)副會長何東平對本報記者說。

　　據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織提供的數(shù)據(jù)，1961年到2012年，亞洲稻米油產(chǎn)量從75萬噸上升到118.8萬噸，但中國的產(chǎn)量卻只有9萬噸左右。徐學(xué)兵說，中國稻谷加工廠的分散導(dǎo)致米皮和米胚原料難以收集，而缺乏先進(jìn)的米皮和米胚穩(wěn)定化技術(shù)，也導(dǎo)致米皮和米胚質(zhì)量不穩(wěn)定。此外，稻米油制備、精煉要求難度高，我國也欠缺先進(jìn)的精煉技術(shù)。

　　“中國年產(chǎn)米糠1500萬噸，按照米糠含油量15%計算，約能生產(chǎn)230多萬噸稻米油，相當(dāng)于我國食用油總需求量的8%。這將使我國食用油自給率提高5%到10%，降低中國油脂油料的對外依存度。”徐學(xué)兵說。

　　中國企業(yè)的展臺前擺放的烹飪用稻米油，吸引了眾多企業(yè)界人士前來詢問。而來自日本和泰國的稻米油企業(yè)除了烹飪用油之外，還現(xiàn)場展示了潤膚露、按摩油、香皂甚至稻米膨化零食等稻米油產(chǎn)品。

　　目前，日本從米糠中制取稻米油的利用率高達(dá)100%，印度也達(dá)到30%，而中國還不到10%。梅塔對本報記者表示，作為主要的稻谷生產(chǎn)國，中國擁有開發(fā)稻米油的巨大市場潛力。

　　吉納永對本報記者說：“目前，中國在稻米油的開發(fā)上已經(jīng)具有很高的科技水平和生產(chǎn)效率，今后，應(yīng)該加強(qiáng)與相關(guān)國家和地區(qū)的合作，充分利用豐富的稻谷資源推動稻米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?/p>

來源：人民日報 暨佩娟

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