調(diào)整結(jié)構(gòu) 甜菊糖產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展

　　近日從北京召開的中國甜菊協(xié)會第六次會員代表大會上獲悉，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2012年我國甜菊糖銷售3300噸，比2008年增長32%，其中出口2100噸，增長19%；銷售收入6.9億元，增長21%；出口額7600萬美元，增長31%。目前，我國已成為世界最大的甜菊種植國，甜菊糖生產(chǎn)國和出口國。

　　新工藝帶來產(chǎn)業(yè)跳躍式發(fā)展

　　據(jù)中國甜菊協(xié)會理事長劉傳筑介紹，我國甜菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中經(jīng)歷了極不平凡的四年，四年來我國在甜菊種植、加工、應(yīng)用方面取得了一些新的進(jìn)展。在種植上培育和改良了一批新品種，利用優(yōu)良種源制作上產(chǎn)優(yōu)質(zhì)F1種子，栽培有了技術(shù)規(guī)程。在加工提取上，單組分的分離技術(shù)實(shí)現(xiàn)了工業(yè)轉(zhuǎn)化，掌握了結(jié)晶生產(chǎn)RA、STV技術(shù)，提取采用了連續(xù)逆流、平轉(zhuǎn)連續(xù)提取等新設(shè)備。同時很多企業(yè)將膜過濾設(shè)備應(yīng)用到生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。這些裝備和工藝的應(yīng)用，提升了甜菊糖的質(zhì)量水平，很多企業(yè)及其產(chǎn)品得到了國外大公司的認(rèn)可。

　　2009年、2010年全國甜菊糖生產(chǎn)銷售出現(xiàn)跳躍式發(fā)展，并于2010年達(dá)到頂峰：生產(chǎn)銷售達(dá)到5000噸，其中出口3400噸；甜菊種植面積擴(kuò)大到37萬畝，甜菊干葉產(chǎn)量增加到9.6萬噸。2011年以來，可口可樂，統(tǒng)一、匯源等全國一線飲料、食品生產(chǎn)企業(yè)使用甜菊糖作為甜味劑的產(chǎn)品相繼面市。2012年《食品工業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布，甜菊糖自1990年、1995年后再次被列入發(fā)展規(guī)劃，政策的鼓勵直接推動了整體行業(yè)的發(fā)展。

　　產(chǎn)能過剩行業(yè)遭遇“陣痛”

　　2008年至2010年正逢甜菊糖市場爆發(fā)期，市場快速膨脹，產(chǎn)品供不應(yīng)求。但到2011年，甜菊糖行業(yè)連續(xù)6年的快速增長停滯，銷售受阻，生產(chǎn)、銷售大幅下降。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)拐點(diǎn)，生產(chǎn)量大幅下降，甜菊糖市場一下跌入低谷，終端需求疲軟，產(chǎn)品價格低位徘徊。這期間，甜菊糖市場陣痛不斷，很多企業(yè)遭遇融資、投資、管理之困。

　　劉傳筑尖銳地指出，我國甜菊產(chǎn)業(yè)近年來經(jīng)歷了一場“過山車”之痛。但整個行業(yè)的擴(kuò)張卻沒有因此停滯，新開工、即將開工的項(xiàng)目時有出現(xiàn)，預(yù)計五年后總產(chǎn)量將達(dá)到2萬多噸。盲目擴(kuò)張導(dǎo)致“大而不強(qiáng)、快而不優(yōu)”的問題很突出。

　　他還分析，國內(nèi)甜菊經(jīng)濟(jì)受挫暴露了整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡、不協(xié)調(diào)的問題。一是發(fā)展過快，產(chǎn)能過剩。全國甜菊糖一萬余噸的生產(chǎn)能力，實(shí)際產(chǎn)量只有5000噸。二是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，甜菊糖多以原料出口，高附加值產(chǎn)品少。三是產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)不合理，出口占70%以上，缺少優(yōu)良品種，產(chǎn)量增長過于依靠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

　　調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)甜菊強(qiáng)國夢

　　甜菊糖產(chǎn)業(yè)目前處于低谷，正是推進(jìn)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的大好時機(jī)，一是要防止盲目擴(kuò)大生產(chǎn)能力，必須制止單純在“量”的方面做文章的想法。二是要逐步穩(wěn)妥開拓國際市場，對高端產(chǎn)品的需求進(jìn)行調(diào)研，按需生產(chǎn)，防止價格繼續(xù)下滑。三是要進(jìn)一步開拓國內(nèi)市場，擴(kuò)大甜菊糖的應(yīng)用品種和使用量，加大復(fù)配產(chǎn)品和功能性食品的使用。四是努力進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，改進(jìn)工藝水平，按新修訂的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量品質(zhì)，要處理好加工和種植的關(guān)系，協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　劉傳筑建議做到三個轉(zhuǎn)變：從單純依靠追加投資、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，向主要依靠科技進(jìn)步管理創(chuàng)新轉(zhuǎn)變；從主要依靠出口和擴(kuò)大內(nèi)需雙輪驅(qū)動轉(zhuǎn)變；從主要依靠加工企業(yè)向加工企業(yè)與甜糖菊種植協(xié)調(diào)供應(yīng)發(fā)展轉(zhuǎn)變。

　　目前，我國甜菊糖行業(yè)擁有世界一流的種子、栽培技術(shù)，一流的加工技術(shù)，一流的應(yīng)用產(chǎn)品，由大變強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)甜菊強(qiáng)國夢將指日可待。

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　　甜菊糖，是從甜菊葉中提取的天然甜味劑。20世紀(jì)70年代日本最早開始種植，80年代開始生產(chǎn)食用甜菊糖。我國1976年從日本引入甜菊種子，1977年試種成功，80年代加工生產(chǎn)甜菊糖。1984年我國將甜菊糖作為食品添加劑，并列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），規(guī)定甜菊糖甙的使用范圍為液體和固體飲料、糖果、糕點(diǎn)等。2012年被列入我國《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，鼓勵發(fā)展。目前，我國已成為甜菊糖的重要生產(chǎn)國和出口國，生產(chǎn)的甜菊糖80％銷往日本、韓國、加拿大、阿根廷等國。目前，除我國外，日本、韓國、巴西、馬來西亞、巴拉圭等20多個國家批準(zhǔn)甜菊糖甙作為食品添加劑使用，美國于1995年允許甜菊糖作為“膳食補(bǔ)充劑”使用。

來源：慧聰食品網(wǎng)

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