葡萄酒行業(yè)：中國市場的波爾多熱潮結(jié)束?

　　中國市場的法國葡萄酒數(shù)據(jù)令人印象深刻：2012年銷售額占市場的53%，銷量占48%。去年，中國整個(gè)市場的發(fā)展相對緩和，但盡管如此，也沒有任何跡象表明法國向中國的進(jìn)口葡萄酒放緩。

　　除法國外，最受歡迎的葡萄酒是澳大利亞、智利、意大利和西班牙葡萄酒，盡管如此，這些佳釀對于法國葡萄酒在中國市場的領(lǐng)先地位沒有任何威脅，當(dāng)然中國市場的法國葡萄酒主要指波爾多紅葡萄酒。

　　截止2009年的十年間，法國葡萄酒約占中國市場40-45%的市場份額。而隨后，銷售額出現(xiàn)真正意義上的上漲，收入從2009年的1.82億美元激增至2011年的7.14億美元，漲幅超過50%的關(guān)卡，其中大多數(shù)銷售額來自波爾多葡萄酒銷售。如果消費(fèi)狀況符合葡萄酒進(jìn)口趨勢的話，那么中國消費(fèi)的進(jìn)口葡萄酒每四瓶中約有一瓶應(yīng)當(dāng)是來自波爾多產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒。然而，數(shù)據(jù)與現(xiàn)實(shí)情況迥然不同。

　　去年我的多次中國之旅中發(fā)現(xiàn)，波爾多葡萄酒頗受進(jìn)口商、交易商和投機(jī)者的喜愛，而非消費(fèi)者。波爾多過去5-7年在中國市場的成功是由于過度樂觀，盡管沒有消費(fèi)者偏好和消費(fèi)趨勢的支撐。

　　在上海和北京高端餐廳里，我看到飲用意大利葡萄酒、西班牙葡萄酒、澳大利亞和智利葡萄酒的消費(fèi)者數(shù)量與波爾多葡萄酒一樣。此外，侍酒師和葡萄酒采購人士告訴我，消費(fèi)者對于波爾多葡萄酒的興趣其實(shí)正在逐漸削弱。一家上海葡萄酒進(jìn)口商透露：“今年我們不計(jì)劃做任何波爾多葡萄酒晚宴，這個(gè)市場目前的競爭非常激烈，我們很難在這樣自由市場中盈利。需求正在縮減，我們寧愿推動(dòng)其他產(chǎn)區(qū)佳釀?！?

　　眾所周知，3月份成都舉行的中國糖酒會(huì)中缺少列級莊葡萄酒大型進(jìn)口商的參與。與此同時(shí)，還有傳言說，大多數(shù)依靠波爾多銷量的中小型公司即將關(guān)閉公司。然而，據(jù)說那些資金雄厚且有政府關(guān)系的公司有可能會(huì)度過難關(guān)。

　　中國國家主席習(xí)近平實(shí)施的緊縮財(cái)政的措施對于高端餐飲行業(yè)及精品葡萄酒進(jìn)口商、中國高端白酒釀造商來說產(chǎn)生了巨大的影響。對于未來6-8個(gè)月的市場變化走勢，外界并不看好。

　　毫無疑問，葡萄酒行業(yè)受緊縮財(cái)政措施影響最為嚴(yán)重的就是波爾多葡萄酒。此外，該舉措禁止鋪張浪費(fèi)和高端飲品的銷售，大大削弱了中國的禮品饋贈(zèng)市場--將高端葡萄酒和白酒“拒之門外”。目前尚沒有任何數(shù)據(jù)表明饋贈(zèng)的波爾多葡萄酒有多少瓶，但北京一家大型零售商表示，約一半以上的波爾多紅葡萄酒都以饋贈(zèng)為目的銷售。

　　我認(rèn)為，波爾多葡萄酒在中國市場的處境非常不穩(wěn)定，這讓人想起了20世紀(jì)90年代發(fā)生在中國大陸和中國香港地區(qū)的第一次葡萄酒熱潮。受投機(jī)行為和房地產(chǎn)市場活躍性的推動(dòng)，酒商對于葡萄酒銷售潛力過分樂觀。他們并不明白，消費(fèi)與需求已經(jīng)相差甚遠(yuǎn)。

　　當(dāng)時(shí)關(guān)于紅葡萄酒有益于健康的說法開始流傳到中國。因此，時(shí)任總理李鵬公開鼓勵(lì)葡萄酒消費(fèi)，而非酒精度達(dá)到50-52度的白酒消費(fèi)。整體形勢非常樂觀，直至亞洲金融市場崩潰，隨后銷售渠道突然停止供應(yīng)。

　　那些處于碼頭和進(jìn)口商倉庫及保兌存儲(chǔ)工廠的葡萄酒無法經(jīng)受長期窖藏。大部分情況下會(huì)被駁回或成為劣質(zhì)酒，被大量放置初級市場，并迅速轉(zhuǎn)為食醋。1998年，向中國和香港市場的葡萄酒進(jìn)口非常低落。

　　這種熱潮的發(fā)生是因?yàn)槠咸丫菩袠I(yè)太過活躍，未能看到市場的真實(shí)狀況。當(dāng)時(shí)有錢購買葡萄酒的中產(chǎn)階級非常少，飲用葡萄酒的場所也限制在主要沿海城市的五星級酒店。對于葡萄酒銷售來說，當(dāng)時(shí)這里完全是一個(gè)新市場，由于大多數(shù)餐廳沒有葡萄酒開瓶器和酒杯，因此酒商還必須銷售這些產(chǎn)品。交易商關(guān)心的問題是剛剛開始涌入中國的投資，中國有錢人的數(shù)量增加，及積極的經(jīng)濟(jì)數(shù)字。

　　當(dāng)然，如今情況則截然不同。目前中國的葡萄酒消費(fèi)者群體很大，餐飲行業(yè)不斷擴(kuò)大，而且更加活躍，葡萄酒行業(yè)堅(jiān)挺，整個(gè)中國的網(wǎng)絡(luò)不斷擴(kuò)大。中國的經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健增長同時(shí)也推動(dòng)了這種樂觀態(tài)度--葡萄酒行業(yè)并非一場賭注，而是一種可靠的投資。然而，過去幾年由于這種樂觀態(tài)度的存在，波爾多葡萄酒的增長和普遍流行再次成為一種行業(yè)驅(qū)動(dòng)模式，而非消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)模式。

　　從消費(fèi)者角度來說，中國有少量的葡萄酒愛好者真正地喜愛波爾多優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒，并會(huì)經(jīng)常打開波爾多紅酒分享。但這類消費(fèi)者極少，大多數(shù)購買波爾多葡萄酒的中國消費(fèi)者均為娛樂--個(gè)人或公司和送禮。

　　任何受邀參加中國晚宴，甚至是最高級別宴會(huì)的人都明白，在某種情況下，我們通常參加是傳統(tǒng)形式的“干杯”品鑒--1982年份拉菲莊和1947年份白馬莊。近期葡萄酒智情2013年中國葡萄酒市場報(bào)告顯示，只有32%的葡萄酒品鑒者表示他們因?yàn)橄矚g這種口感而飲用波爾多葡萄酒。隨著中國政府禁酒令的發(fā)布，葡萄酒市場目前停滯不前。

　　中國市場還有另一更加消極的一面令我非常擔(dān)心：大量的投機(jī)者和投資資金。這些投機(jī)者和投資基金針對葡萄酒的投資不斷增多，純粹為了未來的金融收入。目前眾多投資商和股東看到葡萄酒價(jià)格從2010年最高點(diǎn)下滑感到心煩意亂。

　　消費(fèi)者和食品飲料領(lǐng)導(dǎo)者對于假酒的擔(dān)心同時(shí)也推動(dòng)了波爾多葡萄酒需求下滑。未來還將取決于葡萄酒進(jìn)口商如何進(jìn)入二三線城市，找到新市場，保持他們的地位和增長趨勢。敏銳的沿海城市非常警惕假酒問題，而且價(jià)格高昂已經(jīng)將侍酒師和買方的注意力轉(zhuǎn)向了新的產(chǎn)區(qū)和新的替代品。

　　目前真正喜歡波爾多葡萄酒的中國消費(fèi)者越來越多，但那些10-20年來的忠實(shí)消費(fèi)者也不再抱有任何幻想。香港一位收藏家透露：“此前我從不出售葡萄酒，但近期我們決定出售大多數(shù)波爾多葡萄酒，因?yàn)閮r(jià)格非?；闹?，而且現(xiàn)在全球有很多其他優(yōu)質(zhì)佳釀?！?

　　現(xiàn)在波爾多應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎早期的預(yù)警，考慮行業(yè)是否過分樂觀的事實(shí)。越來越多的投資商和葡萄酒基金用于推動(dòng)價(jià)格，超過了消費(fèi)狀況和消費(fèi)者需求。盡管波爾多獲得了巨大成功，但在中國市場構(gòu)建穩(wěn)健客戶群的實(shí)際工作才剛剛開始。

來源：逸香網(wǎng)

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