餐飲增速十年最低掀全國性集體促銷潮

　　“消費100送15元消費券，消費券可在廣州酒家旗下11家門店使用?！庇浾咦蛱鞆谋就敛惋孆堫^企業(yè)廣州酒家集團獲悉，最近該集團多年來首次在全市進行大型優(yōu)惠促銷活動，這一促銷相當于變相降價15%。

　　不僅廣州酒家集團在降價促銷，記者昨天從中國烹飪協(xié)會獲悉，目前包括小肥羊2個子品牌的4400余家門店、麥當勞全國1700家門店、真功夫480家門店、廣州綠茵閣110家門店、味千拉面661家門店等114家品牌餐飲企業(yè)正在全國開展一場規(guī)模盛大的大眾美食促銷季活動。

　　“抱團自救，降價拉動消費是當前餐飲業(yè)最有效手段。”業(yè)內人士指出，今年多家餐飲企業(yè)大規(guī)模推出優(yōu)惠促銷活動，與當前國內餐飲消費低迷，行業(yè)發(fā)展困難有關。據(jù)中國烹飪協(xié)會的調查報告顯示，今年1-2月份，全國餐飲收入第一次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。特別是限額以上企業(yè)出現(xiàn)了中國餐飲業(yè)改革開放以來的首次負增長。

　　現(xiàn)象 高端餐飲店促銷幅度更大

　　餐飲市場的寒流自去年底一直延續(xù)至今，為拉攏人氣、吸引客流，記者日前走訪廣州餐飲市場發(fā)現(xiàn)，很多餐飲店都在以各種形式做惠民促銷活動，其中高端餐飲店的促銷幅度更大。

　　比如在廣州珠江新城的一家知名高端食府，午市可享受點心五折優(yōu)惠，還有部分菜式有五折優(yōu)惠。炳勝公館則從去年底就開始對持有會員卡的食客中午消費給予八折優(yōu)惠，晚上消費滿3000元還送一瓶法國波爾多紅酒。廣州酒家旗下11家餐飲店包括其高端品牌天極品，多年來首次推出“消費100送15元消費券”大型促銷活動……

　　記者昨天查閱部分團購網站，發(fā)現(xiàn)廣東多家知名餐飲店均推出有降幅大的團購活動，如在大眾點評網上，五羊新城廣州酒家目前推出一款4人套餐團購，價值394元現(xiàn)售199元，優(yōu)惠幅度近50%。俏江南推出四款團購餐，其中一款價值1045元僅售499元，優(yōu)惠幅度為52%。

　　記者昨天獲悉，在中國烹飪協(xié)會發(fā)起的大眾美食促銷季活動，首批有114家餐飲品牌參與，各家企業(yè)推出多種形式的優(yōu)惠促銷，包括網絡團購優(yōu)惠、網絡訂餐折扣、會員充值返積分或是現(xiàn)金的促銷，也有堂食消費滿額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷菜品特價、吃一送一、免費酒水供應等，有部分商家還推出諸如打車到店消費憑單據(jù)報銷等。

　　原因 餐飲業(yè)十年來增速最低

　　在國內餐飲業(yè)熱熱鬧鬧、聲勢浩大的促銷活動背后，其實反映的是當前餐飲行業(yè)的“慘淡”。來自廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會消息稱，1-2月份廣州餐飲業(yè)營收僅增長12%，比去年的17%大幅下降近三成，為非典以來10年最低。

　　在全國市場，餐飲業(yè)同樣嚴重受挫。來自中國烹飪協(xié)會的一份報告中指出，今年1至2月份，全國餐飲行業(yè)收入4030億元，同比增長8.4%，增速同比下降4.9個百分點，為10年來最低，也是自2001年來首次出現(xiàn)個位數(shù)增長?！跋揞~以上餐飲企業(yè)收入1278億元，同比下降3.3%，比去年同期下降17.3個百分點，出現(xiàn)中國餐飲自改革開放以來首次負增長?！?/p>

　　中國烹飪協(xié)會表示，2013年開年，餐飲業(yè)增速下滑、行業(yè)經營環(huán)境遭遇寒流，尤其是高端餐飲陷入了困境。

　　上述《報告》顯示，部分高端餐飲企業(yè)2月份營業(yè)收入下降幅度超過50%，即便是以商務宴請和家庭、朋友聚會為主的部分餐飲企業(yè)也受到波及，客流有所下降。上市公司湘鄂情發(fā)布的2013年1季度業(yè)績預告表明，預計一季度凈利潤將虧損5500萬元至7000萬元，而去年同期公司則盈利4623萬元。

　　從不同地區(qū)看，大部分省市1-2月限額以上餐飲收入增幅都在10%以下，特別是江蘇南京、陜西、浙江1-2月的限額以上餐飲收入直接進入負增長。

　　影響 多家企業(yè)暫停上市計劃

　　在餐飲業(yè)寒流沖擊下，多家沖刺IPO的餐飲企業(yè)都暫停了上市步伐。

　　“有消息稱，凈雅、順峰、嘉和一品都中止IPO了。”中國烹飪協(xié)會會長助理、新聞發(fā)言人邊疆表示，由于各種不利因素的影響，這些企業(yè)上市前夕后勁明顯不足，在外部形勢不好的背景下，上市還不如不上，他們是自己主動中止的，屬于延遲上市。

　　日前，由證監(jiān)會公布的《發(fā)行監(jiān)管部首次公開發(fā)行股票深交所申報企業(yè)基本信息情況表》中，嘉和一品、順峰的核查狀態(tài)為已“中止”。廣州酒家和天津狗不理均處于“落實反饋意見中”，而凈雅卻出現(xiàn)在2013年度首次公開發(fā)行股票申請“終止審查”企業(yè)名單中。

　　“餐飲行業(yè)拼裝修、拼價格、拼關系、拼資金不是餐飲業(yè)的正常發(fā)展模式?！边吔J為，高端餐飲肯定存在泡沫，現(xiàn)在是一個擠泡沫的過程?！斑@能促進高端餐飲轉型升級，回歸到真正的消費上來?！?/p>

　　記者在采訪中獲悉，很多餐飲企業(yè)已在積極尋找轉型之道，除了高端餐飲放低身段、降價吸引客流外，部分餐飲企業(yè)也在開拓其它餐飲領域，比如飯?zhí)貌惋嫛⒋蟊娞厣?、主題餐飲等。

來源：南方日報

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