2012年中國(guó)奶業(yè)回顧

2011 年是我國(guó)奶業(yè)在經(jīng)歷了“三聚氰胺”事件后，由“恢復(fù)性增長(zhǎng)”轉(zhuǎn)入“平穩(wěn)增長(zhǎng)”的過(guò)渡之年，從此我國(guó)奶業(yè)告別了跌宕起伏的發(fā)展階段，開(kāi)始由傳統(tǒng)數(shù)量增長(zhǎng)階段進(jìn)入質(zhì)量效益增長(zhǎng)階段。2012 年我國(guó)奶業(yè)延續(xù)了2011 年“平穩(wěn)增長(zhǎng)”的發(fā)展勢(shì)頭，并呈現(xiàn)出“穩(wěn)中有升”的發(fā)展特點(diǎn)。

1.1 生鮮乳生產(chǎn)“穩(wěn)中有升”，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖程度繼續(xù)升高

據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司對(duì)全國(guó)250 個(gè)奶牛養(yǎng)殖村的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2012 年10 月我國(guó)奶牛存欄量為18.3 萬(wàn)頭，同比下降3.5%；1—10 月生鮮乳累計(jì)產(chǎn)量達(dá)41.9 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)1.1%。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在全國(guó)14 個(gè)省（市、區(qū)）監(jiān)測(cè)的300 多個(gè)規(guī)?；膛?chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2012 年12 月規(guī)?；?chǎng)奶牛存欄量為27.49 萬(wàn)頭，同比增加8.14%；1—12月生鮮乳累計(jì)產(chǎn)量達(dá)79.65 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)12.68%。另?yè)?jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司預(yù)計(jì)，2012 年奶產(chǎn)量將達(dá)到3 870 萬(wàn)t，比上年增長(zhǎng)1.5%。幾項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)均顯示我國(guó)奶牛生鮮乳產(chǎn)量呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，同時(shí)散養(yǎng)戶的比例持續(xù)下降，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖的程度繼續(xù)升高，說(shuō)明我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的綜合水平在不斷提高。一方面，由于養(yǎng)殖成本上升的壓力，小養(yǎng)殖戶將繼續(xù)退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，導(dǎo)致散養(yǎng)戶及其所養(yǎng)奶牛數(shù)量持續(xù)下降；另一方面，由于政府的支持和市場(chǎng)需求的拉動(dòng)，規(guī)模牧場(chǎng)新建擴(kuò)建的速度也在加快，優(yōu)質(zhì)奶源基地的數(shù)量和牛奶產(chǎn)量也在增加。綜合這2 方面的因素，我國(guó)生鮮乳未來(lái)供給形勢(shì)將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖程度將繼續(xù)升高。

1.2 奶業(yè)貿(mào)易增長(zhǎng)強(qiáng)勁

據(jù)中國(guó)海關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012 年1—11 月中國(guó)奶業(yè)貿(mào)易表現(xiàn)活躍。

在進(jìn)口方面，1—11 月干乳制品進(jìn)口95.03 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)23.42%，其中，1—11 月奶粉進(jìn)口51.85 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)25.54%，進(jìn)口額17.55 億美元，進(jìn)口均價(jià)為3 384.15 美元/ t，同比下降7.65%。11 月進(jìn)口奶粉4.45 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)30.63%，進(jìn)口平均價(jià)格為2 956.48 美元/ t，同比下降19.81%（圖1）；液態(tài)奶1—11 月進(jìn)口8.78 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)157.48%。1—11 月我國(guó)進(jìn)口苜蓿40.91 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)71.05%，進(jìn)口額累計(jì)1.61 億美元，同比增長(zhǎng)90.2%。1—11 月進(jìn)口苜蓿平均到岸價(jià)394.6 美元/ t，同比增長(zhǎng)10%，其中11月進(jìn)口苜蓿3.97 萬(wàn)t，同比下降13%，11 月進(jìn)口苜蓿平均到岸價(jià)373.1 美元/t，同比下降6.73%；1—11月我國(guó)進(jìn)口燕麥草總量達(dá)1.62 萬(wàn)t，全部來(lái)源于澳洲。1—11 月我國(guó)進(jìn)口奶牛65 571 頭（11 月全國(guó)沒(méi)有進(jìn)口奶牛），較上年有所減少，同比下降14.47%。

在出口方面，1—11 月干乳制品出口1.58 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)1.71%，其中，1—11 月奶粉出口0.89 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)6.06%；1—11 月液態(tài)奶出口2.61 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)9.90%。

1.3 生鮮乳價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)，全年維持在較高水平

農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司對(duì)全國(guó)250 個(gè)奶牛養(yǎng)殖村的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1—10 月生鮮乳價(jià)格保持平穩(wěn)，平均價(jià)格保持在3.30 元/ kg，并且連續(xù)15 個(gè)月保持在3.00 元/ kg 以上。另?yè)?jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在全國(guó)14 個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）監(jiān)測(cè)的300 多個(gè)規(guī)?；膛?chǎng)（存欄奶牛27.49 萬(wàn)頭） 的數(shù)據(jù)顯示，2012 年1—12月我國(guó)規(guī)?；?chǎng)的生鮮乳價(jià)格具有明顯的季節(jié)性變化規(guī)律，冬春季價(jià)格高，春節(jié)后到8 月份的5 個(gè)月是明顯的淡季。但總體平均價(jià)格均高于2011 年和2010 年。2012 年我國(guó)規(guī)模化牛場(chǎng)生鮮乳價(jià)格在3.54～3.74 元/ kg 之間，沒(méi)有形成大起大落，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)（圖2）。而價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)正是我國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)走向成熟的重要標(biāo)志。

1.4 生鮮乳總成本繼續(xù)升高，奶牛養(yǎng)殖綜合效益下降

根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)的300 多個(gè)規(guī)?；?chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，與2011 年相比，2012 年全年我國(guó)規(guī)模化牛場(chǎng)生鮮乳總成本均維持在較高水平。2011 年全年我國(guó)規(guī)?；?chǎng)生鮮乳平均總成本為3.04 元/ kg，2012 年全年我國(guó)規(guī)?；?chǎng)生鮮乳平均總成本為3.15 元/ kg，同比增長(zhǎng)3.62%，其中2012年11 月生鮮乳的總成本最高，為3.24 元/ kg，1 月生鮮乳的總成本最低，為3.07 元/ kg。2012 年我國(guó)規(guī)?；?chǎng)生鮮乳總成本總體呈上升的趨勢(shì)（圖3）。盡管我國(guó)生鮮乳價(jià)格達(dá)到歷史新高，但由于奶牛養(yǎng)殖成本迅速上升，從全年來(lái)看，仍然改變不了奶牛養(yǎng)殖效益下降的事實(shí)。

1.4.1 玉米等飼料原料價(jià)格上漲是推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖成本上升的主要因素

根據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2012 年11 月全國(guó)玉米平均價(jià)格為2.43 元/ kg，比上月下降3.2%，同比上漲1.7%。2012 年1—9 月我國(guó)玉米價(jià)格連續(xù)上升，9 月達(dá)到歷史最高點(diǎn)2.57 元/kg，隨著10 月、11月華北、東北等中國(guó)玉米主產(chǎn)區(qū)的玉米相繼投入市場(chǎng)，玉米價(jià)格上漲的勢(shì)頭得以抑制，玉米價(jià)格甚至出現(xiàn)輕微下降，盡管10 月、11 月玉米價(jià)格已經(jīng)連續(xù)2個(gè)月下降，但仍然處于較高水平。

目前，奶牛養(yǎng)殖業(yè)對(duì)玉米飼料的依賴性較強(qiáng)，玉米飼料的價(jià)格與奶牛養(yǎng)殖的收益緊密相關(guān)，玉米價(jià)格居高不下勢(shì)必導(dǎo)致總成本的升高，減少奶牛養(yǎng)殖的效益。

1.4.2 2012 年下半年豆粕價(jià)格的上漲也直接推動(dòng)了奶牛養(yǎng)殖成本的增加

根據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2012 年11 月全國(guó)豆粕平均價(jià)格為4.17 元/ kg，同比上漲18.8%，環(huán)比下降5.0%（表2，圖5）。2012 年下半年，受美國(guó)旱災(zāi)影響，我國(guó)大豆價(jià)格上升明顯，尤其是8、9 月，平均增長(zhǎng)率超過(guò)8%。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)報(bào)告，2012 年美國(guó)大豆產(chǎn)量預(yù)計(jì)比2011 年下降14.1%。我國(guó)對(duì)進(jìn)口大豆的依存度持續(xù)提高，自給率從2000 年前的55%猛降到2010 年的21%，大豆的進(jìn)口量占世界總貿(mào)易量的60%，其中1/2 以上是來(lái)自美國(guó)。因此，我國(guó)目前對(duì)世界農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的聯(lián)動(dòng)反應(yīng)高度敏感，特別是大豆，成為中國(guó)在本輪糧食漲價(jià)潮中首當(dāng)其沖的短板。造成這一局面的主要原因在于近年來(lái)國(guó)產(chǎn)大豆的種植面積銳減，產(chǎn)業(yè)快速萎縮，取而代之的是進(jìn)口大豆的大規(guī)模進(jìn)入，迅速控制了國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)。大豆價(jià)格上漲，必然會(huì)推高以豆粕為主要飼料原料的畜牧業(yè)生產(chǎn)成本，降低畜牧業(yè)的綜合收益。

1.5 奶業(yè)扶持政策力度繼續(xù)加大

2012 年，國(guó)家對(duì)奶業(yè)扶持的力度繼續(xù)加大。主要表現(xiàn)在以下方面：

一是繼續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，中央財(cái)政投入資金5 億元用于奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化改擴(kuò)建和標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)建設(shè)；

二是繼續(xù)落實(shí)良種補(bǔ)貼政策，中央財(cái)政投入2.6億元用于奶牛良種凍精補(bǔ)貼；

三是開(kāi)展奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定，中央財(cái)政投入2 000 萬(wàn)元用于對(duì)26 萬(wàn)頭奶牛開(kāi)展生產(chǎn)性能測(cè)定；

四是啟動(dòng)實(shí)施“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)”，中央財(cái)政投入5.25 億元用于推動(dòng)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

然而2012 年，一些長(zhǎng)期困擾我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題并沒(méi)有得到有效解決，這些問(wèn)題包括融資貸款難、用地難、糞污缺乏綜合利用、合理的價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制尚未形成、奶牛疫病防控和凈化難度大，等等。毫無(wú)疑問(wèn)，這些問(wèn)題將會(huì)長(zhǎng)期困擾著我國(guó)奶業(yè)未來(lái)的健康持續(xù)發(fā)展。

來(lái)源：糖酒快訊

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