食品安全試紙市場化之困：好技術(shù)淡市場

　　新科技讓人們可以在家中自己檢測食品中的化學(xué)毒物，但打開這個潛力巨大的市場前還需要做的一件事就是——科普。

　　好技術(shù)

　　未來的食品安全問題有望在家中由主婦自己解決，而不必跑到特定部門費盡周折、時間和金錢進行檢測——一項由天津科技大學(xué)開發(fā)的食品安全檢測項目正在受到廣泛的關(guān)注。

　　這種能在短時間內(nèi)檢測出60多項食品安全化學(xué)物質(zhì)的試紙，正在被應(yīng)用于企業(yè)和檢測機構(gòu)。不過它的目標(biāo)市場是普通民眾，但時下，要想推廣這一產(chǎn)品，還有相當(dāng)長的路要走。

　　主持這一項目的是該所大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院的王碩教授。項目研發(fā)了近十年時間。而在此之前，他也在國外進行過相關(guān)研究。不過國內(nèi)的食品安全形勢與國外相差很大，十年的時間里，被不斷爆出的食品安全問題使得研究難度水漲船高。

　　在國內(nèi)，食品檢測領(lǐng)域其實早就有多家公司開發(fā)出檢測產(chǎn)品。在淘寶上，搜索食品檢測工具，相對應(yīng)的商品售價多在幾百到上千元之間，其原理也多是利用滴液和試紙對單一化學(xué)物質(zhì)進行檢測。

　　“網(wǎng)上銷售的大部分產(chǎn)品還多集中在工業(yè)檢測上，對家庭蔬菜和肉類的化學(xué)物質(zhì)檢測并不敏感，況且檢測比較單一，比如能檢測出化學(xué)物質(zhì)氨超標(biāo)的試紙就不能應(yīng)用于其他項目的檢測，這一點很麻煩。”天津一家生物醫(yī)藥公司的研究部主任黃偉勝向新金融記者解釋。盡管檢測渠道單一，但食品安全問題日趨嚴(yán)重，依然阻擋不了這一市場的形成。“普通民眾可能不會購買復(fù)雜的檢測設(shè)備，而將疑似有毒害的食品拿去專業(yè)部門檢測，而專業(yè)檢測的費用較高，還存在時間問題。”黃偉勝說。

　　這個觀點得到了該項目負(fù)責(zé)人王碩的認(rèn)可。在項目初始階段，他們也在考量整個市場。事實上，十年里也有很多國外的產(chǎn)品和公司進入國內(nèi)市場?！爱a(chǎn)品不一樣，首先我們的價格會比國外低，檢測的靈敏度要比他們高。另外我們相應(yīng)地有一個前處理環(huán)節(jié)。就是過濾一遍，去除食品里面對檢測結(jié)果不利的東西。”王碩說。

　　項目最終生產(chǎn)出的成品，還是被設(shè)計成試紙。王碩教授認(rèn)為，試紙是最為便捷的檢測手段，況且時間短、易辨認(rèn)。他認(rèn)為，“食品要求的處理期很短，不能一碗面放在那里檢測十天，那就沒有效用了?！?/p>

　　雖然成品已經(jīng)生產(chǎn)出來。但另一方面的擔(dān)心是，現(xiàn)在這種試紙還僅僅供應(yīng)給企業(yè)機關(guān)和檢測部門，普通民眾尚無法從其他渠道購買——雖然量產(chǎn)的成本已經(jīng)不成問題。

　　“試紙賣的話也就四五塊錢。隨著產(chǎn)量加大，成本也會進一步降低。而檢測機構(gòu)一個項目通常要上百元，我們檢測無論從覆蓋面還是精度來說，都已經(jīng)很好。這一點在國外也得到認(rèn)可?！蓖醮T教授認(rèn)為，普及食品安全檢測試紙并不是簡單的成本問題，市場的認(rèn)可和科普才是關(guān)鍵的因素。

　　淡市場

　　盡管這種食品安全檢測技術(shù)還沒有應(yīng)用到普通家庭中。但市場的巨大潛力已經(jīng)讓一些公司加入其中。

　　資料顯示，參與該項目的除了天津科技大學(xué)和中國檢驗檢疫科學(xué)研究院等幾家院校、科研單位外，兩家獲得生產(chǎn)的生物科技公司也在其中扮演重要角色。

　　“這個市場是顯而易見的，現(xiàn)在家庭對食品安全的要求越來越高，需要一種即時、便捷的檢測技術(shù)在家庭推廣，而目前國外推廣到國內(nèi)的產(chǎn)品中，大部分還是用于檢測水質(zhì)而非食品?！秉S偉勝說。

　　他認(rèn)為，這主要緣于國內(nèi)食品安全形勢的復(fù)雜。“比如瘦肉精，國外就沒有這種東西，卻在國內(nèi)應(yīng)用得很普及，但國外的產(chǎn)品就很難檢測出這種化學(xué)產(chǎn)品?！?/p>

　　根據(jù)資料顯示，僅在2010年，中國食品安全就存在650億元人民幣的市場，這其中國有檢測機構(gòu)市場占比達70.6%，民營機構(gòu)占比為8.81%，外資檢測機構(gòu)則分到了21.12%的份額。而這個市場目前還在擴充其容量，而其終端面對的卻是龐大的進出口市場和機關(guān)單位，鮮有普通民眾。 黃偉勝在看待國內(nèi)市場時認(rèn)為，“實際上現(xiàn)在外資機構(gòu)也在加快研制針對中國普通消費市場的檢驗工具，而且其研發(fā)速度并不比我們想象的要慢，而國內(nèi)的公司機構(gòu)目前還將眼光放在官方和機構(gòu)這一市場，接下來需要的是進行技術(shù)轉(zhuǎn)型?！?/p>

　　這一觀點有據(jù)可查。天津科技大學(xué)提供的數(shù)據(jù)中，這一快速檢測項目在近三年已經(jīng)產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益21.63億元，其中幾乎全是應(yīng)用到檢測機構(gòu)。該數(shù)據(jù)的一段描述中稱“保障了年均貨值為175億美元食品、農(nóng)產(chǎn)品的進出口貿(mào)易”。

　　但王碩教授領(lǐng)導(dǎo)的開發(fā)小組，除了將產(chǎn)品做得方便精準(zhǔn)外，其初始目的就是將產(chǎn)品投放家庭。但這一點就連其本人也頗感不易。

　　“對于家庭來說，因為我們能檢測出60多種有害物質(zhì)，還需要對檢測結(jié)果進行分類。”他打比方說，“比如買蔬菜有幾種化學(xué)物質(zhì)需要檢測，買肉需要檢測哪種有害毒物，到底哪種食品有什么有害物，作為一個消費者可能很多都不明白。這方面我們可能還要做更多的普及。比如肉里面有獸藥殘留，蔬菜里面有農(nóng)藥殘留，但你要是用檢測獸藥的試紙檢測農(nóng)藥，可能是白費?！?/p>

　　黃偉勝也提到這一點。他認(rèn)為目前尚未開發(fā)出適用于家庭的“傻瓜”檢測技術(shù)，“產(chǎn)品雖然便宜，但總不能為了賣產(chǎn)品再開一個授課班吧？況且國人對于大本說明書的閱讀習(xí)慣還很少。所以現(xiàn)在在民眾中推廣還是一個問題?！?/p>

　　即便如此，這項技術(shù)的目標(biāo)還是在于家庭廚房。但王碩教授對此還有另外的解釋：“實際上鑒于國內(nèi)食品安全的特殊情況，對于消費者來說，普及這種技術(shù)僅僅算是一種自我保護的用途。但從食品安全監(jiān)管部門角度來講，大面積家用檢測技術(shù)普及，本身也反映了它們的失誤。”

來源：新金融觀察報

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