乳企競爭力須提升專業(yè)化水平

“自2008年發(fā)生三聚氰胺事件以來，中國奶業(yè)發(fā)展速度明顯放緩，生鮮奶總產量年均增長率驟降到1.29%。其中，2008年為0.87%，2009年為-0.98%，2010年為1.56%，2011年為2.1%，2012年為1.5%?！敝袊虡I(yè)將如何扭轉局面？日前，“中國奶業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)”行業(yè)研討會就中國奶業(yè)現(xiàn)狀、市場監(jiān)管、奶制品質量提升、產業(yè)效能提高等熱點話題作了深入的交流和探討。

近10年來，中國奶業(yè)得到了快速發(fā)展。截至2012年，中國奶牛存欄數(shù)已超過1440萬頭。數(shù)據(jù)顯示，2012年全球的總產奶量約為7.49億噸，人年均占奶量約為107公斤。雖然中國全年生鮮奶生產總量約達3825萬噸，奶類總產量約占全球總產量的6%，已位居世界第三位，但人年均占奶量僅約為27.3公斤，只有全球水平的25.5%。

與會專家認為，由于中國的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模程度偏低，一些大型牧場的年單產水平雖已突破8噸，但飼養(yǎng)成本偏重，實際利潤偏低，中國的奶牛養(yǎng)殖成本優(yōu)勢已不存在，收奶價格已大大高出全球平均價格。因而導致近四成的乳品加工企業(yè)處于虧損狀態(tài)，同時導致還原奶粉越來越依賴進口，市場價格居高不下。同時，相關政府監(jiān)管部門收緊了法規(guī)并迫使奶制品加工企業(yè)加大對自有牧場的投資以保證他們的原奶供應（40%的產能來自控制源），這也加大了對純種奶牛的需求。

針對我國奶業(yè)發(fā)展當中遇到的種種問題，全球最大的乳業(yè)機械設備生產銷售商利拉伐東亞區(qū)總裁馬克-伐科能表示：“雖然中國乳業(yè)發(fā)展的步伐很快，變化很大，并且從2008年以來業(yè)內很多公司動蕩頻繁，但我們可以看到更多好的和積極的部分，利拉伐幫助國內眾多乳企建立從牧場到消費者這個過程中的監(jiān)控點，保證奶制品的可追溯性?？勺匪菪杂迷谏a中，就可以監(jiān)視違規(guī)和客戶需求的情況，從而在奶源源頭開始就采用標準程序，實現(xiàn)產量增加、可追溯的優(yōu)質產出。”

在談到具體的措施時，馬克-伐科能著重指出，針對未來的中國市場，利拉伐將積極推動建設機器人全智能化牧場，它為中國市場解決了兩個核心問題：第一，機器人牧場以高度的自動化應對行業(yè)知識的匱乏，解決了行業(yè)專業(yè)管理人才的不足。第二，機器人牧場為中國奶業(yè)的生產質量提供了一個簡單的解決辦法，即通過實現(xiàn)原奶生產的機械自動最大化，徹底實現(xiàn)原奶生產的標準化及可追溯。

此外，在利拉伐和中國農業(yè)大學的推動下，中瑞奶業(yè)中心項目在幫助中國奶業(yè)企業(yè)提高乳品質量、提升牧場管理效率、增強奶牛養(yǎng)殖管理、增進產業(yè)鏈利益聯(lián)結機制和改善飼養(yǎng)環(huán)境污染等方面進行了努力探索。對此，中國農業(yè)大學教授、國家奶業(yè)技術產業(yè)體系首席科學家李勝利表示：“中瑞奶業(yè)中心這些年的運作是國內與世界先進乳業(yè)生產國成功合作的典范，我們目前為中國的奶業(yè)企業(yè)培養(yǎng)高級管理人才，但未來我們將為中國奶業(yè)企業(yè)培養(yǎng)更多的基礎技術人才，從根本上保證中國奶業(yè)的可持續(xù)、健康發(fā)展?！?/p>

來源：中國產經新聞報 作者：陳文麗

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