白酒風(fēng)光不再 春節(jié)酒市場呈現(xiàn)多元化

　　新的白酒食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)于2月1日起實施，和舊國標(biāo)相比，新國標(biāo)有哪些不同之處？新國標(biāo)恰在春節(jié)前實施，是否會為低迷的白酒市場帶來一抹亮色？春節(jié)期間的酒消費趨勢如何？

　　白酒新國標(biāo)本月起實施

　　衛(wèi)生部有關(guān)人士介紹，2012年8月6日，衛(wèi)生部發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及其配制酒（GB2757-2012）》，取代舊的國標(biāo)《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2757—1981）》及第1號、第2號修改單。與GB2757—1981相比，新國標(biāo)的主要變化包括修改標(biāo)準(zhǔn)名稱和氰化物限量指標(biāo)，取消錳限量指標(biāo)，含鉛量不再作強制要求，增加標(biāo)簽標(biāo)識要求等。

　　業(yè)界人士向記者介紹說，盡管目前有消費者質(zhì)疑新國標(biāo)取消鉛指標(biāo)的問題，但總體而言，新的白酒國家強制性標(biāo)準(zhǔn)是為了推動白酒的安全和質(zhì)量提升，其實施將為多事之秋的白酒消費市場帶來一抹亮色?！叭ツ隁q末的塑化劑風(fēng)波對白酒行業(yè)打擊甚大，足見消費者對食品安全關(guān)注度之高。白酒行業(yè)經(jīng)過十年的快速發(fā)展期，產(chǎn)能過剩已現(xiàn)，如今春節(jié)檔期是白酒消化庫存的最佳時期。”一位在白酒行業(yè)從業(yè)30多年的業(yè)內(nèi)人士表示。

　　白酒市場期待回暖

　　時下酒商最擔(dān)心的問題莫過于白酒價格一降再降?！敖衲甏汗?jié)期間白酒恐難再現(xiàn)以往的漲價潮，價格別再降就是好的了?！北本┪鞒菂^(qū)一家酒專營店負(fù)責(zé)人張先生嘆著氣對記者說，春節(jié)前夕本是白酒的消費旺季，很多酒商就等著這段時間賺錢，但今年商家都不樂觀?！叭ツ陻噭影拙平绲母鞣N風(fēng)波，讓本該逢節(jié)上漲的白酒價格下降，銷量也降了不少。到目前為止，茅臺等高端白酒，我沒賣出去多少?！睆埾壬f。

　　在北京的一些超市和煙酒專營店，記者看到，高端白酒大降身價，如五糧液濃香52度500毫升/瓶原價為1200元左右，現(xiàn)價1000元左右，五糧液52度陳釀500毫升/瓶原價1600元左右，現(xiàn)價約1200元。有的還在打折基礎(chǔ)上贈送禮品，例如在一家超市，劍南春52度500毫升/瓶降價為888元，同時購買者可獲得100元購物卡?！鞍拙剖莻鹘y(tǒng)的禮品酒，年關(guān)是其傳統(tǒng)的銷售旺季，按照慣例，此時經(jīng)銷商會盡量囤貨，但是今年不同往年，現(xiàn)在是有貨源，沒銷量。往年賣斷貨的酒現(xiàn)在積壓了很多，一次提十幾箱都沒問題?！苯?jīng)銷商尚先生接受記者采訪時苦笑著表示，由于眼下白酒問津者少于往年，他打算在節(jié)日期間推出力度更大的促銷活動。

　　因遭遇“塑化劑”、“勾兌門”等事件，2012年酒市場用“多事之秋”來形容一點不為過。2012年6月，古越龍山3年、5年陳酒被檢出含有較高含量的氨基甲酸乙酯，受此影響，古越龍山股價大跌。8月，古井貢酒被質(zhì)疑部分酒品用酒精勾兌，不久后古井貢酒市值縮水超過20%，蒸發(fā)數(shù)十億元。也是在8月，一則消息指出張裕葡萄酒檢測出農(nóng)藥殘留，當(dāng)天張裕A幾乎跌停，而歲末“塑化劑”事件更是放倒了一大片白酒知名企業(yè)?！跋Ｍ疄榇龠M白酒的安全和質(zhì)量提升推出更多舉措，我們舉雙手贊成，白酒別再給消費者造成信任危機，我們真的不想再經(jīng)歷任何負(fù)面風(fēng)波，盼望價格和銷量能夠回暖。”不愿意透露姓名的一家白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者。國家二級品酒師黃志瑜認(rèn)為，白酒產(chǎn)業(yè)最近幾年發(fā)展很快，產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展讓一些白酒企業(yè)盲目增產(chǎn)擴能，重量不重質(zhì)。這些事件在對行業(yè)造成沖擊的同時也給企業(yè)好好上了一課，有利于白酒行業(yè)長遠發(fā)展。

　　酒類市場呈現(xiàn)多元化

　　在北京一家小企業(yè)工作的李先生告訴記者，一系列白酒負(fù)面消息對他和朋友的聚餐并沒有產(chǎn)生太大影響，“白酒還是聚餐時的主角，當(dāng)然，我們喝的是中低檔白酒?！崩钕壬J(rèn)為，不論是白酒的安全風(fēng)波還是國家有關(guān)嚴(yán)格控制“三公”經(jīng)費的要求和中央軍委的“禁酒令”，受影響大的還是高端白酒市場。“中低檔白酒受影響相對小許多，普通家庭日常白酒消費以中低檔白酒為主，高檔白酒多以送禮為主，正所謂‘喝的人不買，買的人不喝’”。

　　北京多家超市負(fù)責(zé)人告訴記者，以往白酒是年貨禮品的“大頭”，紅酒的份額要小很多。鑒于今年的特殊情況，超市在節(jié)前調(diào)整了酒品結(jié)構(gòu)，已調(diào)集準(zhǔn)備了比往年更多的各類高中低檔紅酒產(chǎn)品和滋補類酒品供消費者選擇。

　　談到給親友送禮，消費者小林表示會考慮到塑化劑等事件影響，“自己喝可以不介意，但送禮還是更謹(jǐn)慎一些，因為沒準(zhǔn)送禮的對象很介意這個，因此會挑選更為保險的禮品取代高檔白酒。”小林的看法頗具代表性。不久前搜狐酒評網(wǎng)推出的關(guān)于“過年還敢送白酒嗎”的調(diào)查結(jié)果顯示，60%的網(wǎng)友表示不會再買白酒送人，19%的網(wǎng)友表示會改送洋酒和葡萄酒。

　　紅酒等其他飲品是否會取代白酒？對此，每逢節(jié)慶都會給父親送酒的王女士告訴記者，酒是各種應(yīng)酬必不可少的一部分，正所謂“無酒不歡”、“無酒不成席”。白酒是中國文化的一部分，酒文化的好壞暫且不說，但其客觀存在于中國的各個階層。從傳統(tǒng)上來說，白酒還會是很多人的選擇，但紅酒和白酒調(diào)換著也很好，紅酒對于老人的心血管健康還有好處，所以春節(jié)她打算白酒、紅酒各買1瓶送給老爺子。

　　許多業(yè)界人士認(rèn)為，白酒市場份額下滑甚至逐漸退出龍頭位置，紅酒、洋酒和滋補類酒成為市場新寵，這不僅是節(jié)日酒市場趨勢，也可能就是未來幾年酒消費趨勢。中投顧問公司的食品行業(yè)分析專家認(rèn)為，多種風(fēng)波對白酒行業(yè)負(fù)面影響逐步減弱，行業(yè)已度過風(fēng)險最大節(jié)點，預(yù)計一線白酒今年業(yè)績?nèi)詴行》鲩L，但酒品多元化是未來趨勢。

　　
來源：中國消費者報 姚敏

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀