“抗氧化劑風(fēng)波”暴露休閑食品標(biāo)簽大問(wèn)題

去超市買(mǎi)東西的時(shí)候，你是否注意到食品的標(biāo)簽，并對(duì)此有大致了解。或許大多數(shù)人關(guān)注的只是食品的生產(chǎn)日期問(wèn)題，而對(duì)食品標(biāo)簽上標(biāo)注內(nèi)容不會(huì)多加在意。但是正是我們平常會(huì)忽視的東西，引發(fā)了食品巨頭徐福記陷入了一場(chǎng)抗氧化劑風(fēng)波。

這要從今年八月份開(kāi)始說(shuō)起，廣東一位消費(fèi)者因發(fā)現(xiàn)徐福記標(biāo)簽中標(biāo)注了兩種不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑TBHQ、BHT，即我們常說(shuō)的抗氧化劑。該消費(fèi)者向深圳福田法院起訴徐福記生產(chǎn)不合格食品，而法院一審判決徐福記違規(guī)添加抗氧化劑并對(duì)消費(fèi)者賠償，但徐福記方面辯稱(chēng)食品合格，法院缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)才會(huì)如此判決并表示將上訴。

法院判決后，這一事件告一段落，但是后續(xù)事件卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。重壓之下，徐福記召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)卻被網(wǎng)友指缺乏誠(chéng)意，而徐福記在官方微博以及官網(wǎng)上貼出的檢測(cè)報(bào)告有存在諸多疑問(wèn)，原料帶入還是人為添加未解？成品中抗氧化劑含量標(biāo)準(zhǔn)是否等同于原料中允許帶入抗氧化劑含量標(biāo)準(zhǔn)？而讓人更加不可思議的是徐福記的產(chǎn)品標(biāo)簽如此之復(fù)雜，筆者走訪了北京幾家大型超市，無(wú)一例外。真是怎一個(gè)亂字了得？

徐福記產(chǎn)品：混亂無(wú)比的食品標(biāo)簽

徐福記副總裁胡嘉遜曾對(duì)媒體稱(chēng)，徐福記在包裝上標(biāo)注原料帶入的添加劑，目的是為了和消費(fèi)者更清楚的溝通，他還認(rèn)為徐福記正是把不需要標(biāo)注的部分也標(biāo)注了，才引起了法院的不同看法，并就此表示徐福記將更加謹(jǐn)慎并在今后標(biāo)識(shí)上作出改進(jìn)。但筆者在北京一家大型超市看到的情況卻并非如此。

徐福記集團(tuán)主要生產(chǎn)糖果、糕點(diǎn)、沙琪瑪、巧克力、果凍等休閑糖點(diǎn)。而擺在熱銷(xiāo)區(qū)的徐福記散裝產(chǎn)品，基本包含了徐福記大部分產(chǎn)品。其中涉案的落花生酥心糖標(biāo)注的是：食品添加劑（TBHQ），其他的要不就是沒(méi)有標(biāo)示，要不就是標(biāo)示在精煉植物油以及食用棕櫚油之后而非食品添加劑之后。芒果酥的標(biāo)示為：食品添加劑（特丁基對(duì)苯二酚、二丁基羥基甲苯）；梅子酥、鳳梨酥的標(biāo)示為：精煉植物油（含特丁基對(duì)苯二酚、二丁基羥基甲苯）；葡萄酥標(biāo)示為：食品添加劑：（TBHQ、BHT）；散裝雞蛋沙琪瑪?shù)臉?biāo)示為食品添加劑（特丁基對(duì)苯二酚），而袋裝的沙琪瑪無(wú)論那種口味產(chǎn)品既有標(biāo)注在食品添加劑后的又有標(biāo)注在食用棕櫚油之后的，而且文字有中文又有英文簡(jiǎn)稱(chēng)。同時(shí)筆者還看到其他含有精煉植物油的產(chǎn)品并無(wú)任何抗氧化劑的標(biāo)示。

看到這些產(chǎn)品的一些標(biāo)簽，或許讀者已經(jīng)感到凌亂了，可想而知其他徐福記產(chǎn)品會(huì)是怎樣的一種情況，就連筆者看到也是毫無(wú)頭緒，不知徐福記是按哪種方法來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)注。既然徐福記回應(yīng)稱(chēng)抗氧化劑是原料帶入，還標(biāo)注了不需要標(biāo)注的部分，那么既然標(biāo)了，為何不全標(biāo)？而且不同產(chǎn)品為什么有如此大的差異？有的產(chǎn)品確實(shí)標(biāo)了，但是標(biāo)示卻不統(tǒng)一，有的標(biāo)在食品添加劑之后，有的標(biāo)在精煉植物油或食用棕櫚油之后；有的標(biāo)示是中文，有的標(biāo)示是英文簡(jiǎn)稱(chēng)。而一些含有精煉植物油的產(chǎn)品卻無(wú)任何標(biāo)示。徐福記作為“二十年金字招牌”，怎會(huì)犯如此低級(jí)的錯(cuò)誤？而且國(guó)家有明確規(guī)定，直接使用的食品添加劑應(yīng)在食品添加劑項(xiàng)中標(biāo)注，非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項(xiàng)中標(biāo)注。徐福記一些食品包裝中標(biāo)注TBHQ和BHT，那徐福記這種錯(cuò)誤是無(wú)知，還是明知故犯，或可能就是人為添加？而且因筆者有關(guān)注抗氧化劑，因此知道特丁基對(duì)苯二酚、二丁基羥基甲苯的英文簡(jiǎn)稱(chēng)，試問(wèn)作為一個(gè)普通的消費(fèi)者，如何識(shí)得TBHQ和BHT就是對(duì)人體有害的特丁基對(duì)苯二酚、二丁基羥基甲苯呢？

食品標(biāo)簽：普遍存在的不規(guī)范與不統(tǒng)一

作為中國(guó)最大的糖果品牌和糖點(diǎn)企業(yè)之一，徐福記在標(biāo)簽上犯如此之錯(cuò)誤，并因此造成銷(xiāo)售終端的損失，那其他一些企業(yè)是否存在這種情況呢？為此，筆者看了其他糖果類(lèi)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)注情況，卻發(fā)現(xiàn)情況并不容樂(lè)觀。像香蘭素本是食品添加劑，但是有的產(chǎn)品直接在產(chǎn)品配料中列出并未說(shuō)明其是食品添加劑。而且被徐福記說(shuō)成是罪魁禍?zhǔn)椎氖秤糜偷臉?biāo)示也并未得到統(tǒng)一，有的標(biāo)示為食用棕櫚油，但是大多數(shù)產(chǎn)品標(biāo)示的是精煉植物油而未將所使用的油種標(biāo)注。而據(jù)筆者了解，食品工業(yè)中精煉植物油大多為棕櫚油，棕櫚油是產(chǎn)量巨大的天然食用油，而其營(yíng)養(yǎng)成分等各種參數(shù)與大豆油接近，因此廣泛應(yīng)用于餐飲和食品加工業(yè)，如方便面、餅干、月餅、腌臘肉制品類(lèi)等。而且如果油脂類(lèi)食品中，以橄欖替代棕櫚油，食品價(jià)格不知道要提高多少倍。徐福記為降低成本而使用廉價(jià)的棕櫚油或與此次違規(guī)添加抗氧化劑不無(wú)關(guān)系。

除標(biāo)示不統(tǒng)一之外，筆者還發(fā)現(xiàn)一些糖果類(lèi)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)示不清以致無(wú)法看的清晰，而有的糖果包裝紙部分用的是發(fā)亮的材質(zhì)，然而標(biāo)簽就標(biāo)示其中；有的包裝紙是紅色的，而標(biāo)簽標(biāo)示用的也是紅色字體，更是讓消費(fèi)者難以識(shí)清。更有甚者，有的糖果甚至沒(méi)有標(biāo)簽。而食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品的標(biāo)簽應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。而如此混亂的食品標(biāo)簽，讓消費(fèi)者如何對(duì)購(gòu)買(mǎi)食品的安全問(wèn)題放心？

規(guī)范食品標(biāo)簽：休閑食品良性發(fā)展

休閑食品通常指正餐之外的各種零食，比如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等，具有地域和民族差異的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)休閑食品每年銷(xiāo)售額約500億元左右，每年人均消費(fèi)的休閑食品約30克，只相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量3200克的千分之九點(diǎn)三。這說(shuō)明我國(guó)休閑食品的未來(lái)發(fā)展仍有很大空間。但是，此次徐福記深陷抗氧化劑風(fēng)波也讓我們看到我國(guó)方便休閑食品的發(fā)展也存在很多問(wèn)題，而最大的問(wèn)題則是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的安全、健康缺乏信任。而標(biāo)簽的統(tǒng)一以及更符合規(guī)范也是得到消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品安全信任的一個(gè)因素。

根據(jù)衛(wèi)生部制定的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，明年1月1日起生產(chǎn)的預(yù)包裝食品，凡是外包裝上沒(méi)有標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的（豁免標(biāo)示的除外），將不能銷(xiāo)售。食品的標(biāo)簽將會(huì)朝著越來(lái)越規(guī)范的方向發(fā)展，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）以及《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》共同構(gòu)成了食品標(biāo)簽的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，而徐福記作為糖果業(yè)巨頭更應(yīng)做出大企業(yè)應(yīng)有的姿態(tài)，保證其產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)規(guī)范其食品標(biāo)簽，履行其社會(huì)責(zé)任，促進(jìn)我國(guó)休閑食品的良性發(fā)展。

來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：張慧琳

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