北京出臺監(jiān)測方案 年底“緊盯”嬰幼兒食品安全

　　本月，鮮凍水產(chǎn)品、生肉、嬰幼兒食品成為北京食品安全風險監(jiān)測的“關注點”，這些食品中，很容易隱藏食源性致病菌?！?/p>

　　北京市衛(wèi)生局日前公布的《2012年北京市食品安全風險監(jiān)測方案》下稱《方案》顯示，北京食品安全風險監(jiān)測網(wǎng)絡一直在各大超市、集貿(mào)市場、餐館飯店，追蹤、“圍堵”食源性致病菌。

　　醫(yī)療機構設哨點監(jiān)測食源性疾病

　　《方案》顯示，臨近年底，北京各區(qū)縣疾控中心將重點監(jiān)測轄區(qū)內(nèi)主要居民食品購買點的三大類食品：鮮凍水產(chǎn)品，生牛肉、生豬肉、生雞肉，嬰幼兒食品嬰幼兒配方食品、嬰幼兒谷基輔助食品。

　　每類食品因原材料、制作、流通、銷售特點不同，食品安全風險也各不相同。比如，鮮凍水產(chǎn)品中易藏副溶血性弧菌；嬰幼兒食品中可能含有坂崎腸桿菌或蠟樣芽孢桿菌。

　　《方案》對每類食品易隱藏的致病菌，都做了詳細闡述，委托市、區(qū)縣兩級疾控中心，對轄區(qū)內(nèi)居民消費量大、流通廣的食品，開展抽樣監(jiān)測，確保及時發(fā)現(xiàn)問題食品。

　　記者還了解到，目前，北京衛(wèi)生局還在二三級醫(yī)療機構中，設立哨點，主動監(jiān)測食源性疾病的發(fā)生，確保早發(fā)現(xiàn)、早切斷食源性致病菌的傳播鏈。

　　禁用藥物也是食品安全監(jiān)測項目

　　除了食源性致病菌，食品中可能還含有化學性污染物，或禁用藥物等有害因素。北京市食品安全風險監(jiān)測網(wǎng)絡同時對這些物質進行嚴密監(jiān)測，并確定危害因素的分布和可能來源，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。

　　北京市食品化學性污染物及有害因素監(jiān)測項目包括170項。其中，常規(guī)監(jiān)測針對消費量大、流通廣的食品，監(jiān)測項目包括食品中的有害元素、有機污染物、真菌毒素、農(nóng)藥、食品添加劑等；專項監(jiān)測是針對我國近期發(fā)生的重大食品安全事件涉及的食品，或者為確定污染原因等特定目的，開展的專門性監(jiān)測，項目包括非食用物質和禁用藥物等。

　　- 提醒

　　十類食品高風險 食用應謹慎

　　食源性致病菌監(jiān)測采用常規(guī)監(jiān)測與專項監(jiān)測相結合形式。常規(guī)監(jiān)測，按照國家規(guī)劃和北京市實際情況，疾控部門在全市設立18個監(jiān)測點。每個監(jiān)測點，都選擇居民主要購買點，同時關注易受致病菌侵害的高危人群和高危場所。典型的監(jiān)測點，選擇在超市、市場農(nóng)貿(mào)批發(fā)、商場商店、專賣店、飯店酒店等。

　　北京市衛(wèi)生局介紹，目前，食源性致病菌常規(guī)監(jiān)測網(wǎng)絡中，已列入10類食品，包括調味醬、嬰幼兒食品、熟肉制品、鮮凍水產(chǎn)品、生肉等。這些食品安全風險較高，市民在購買食用時，應選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)、擁有食品安全許可證或透明后廚制作的食品。

來源：新華網(wǎng)

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