在日常生活中,“細(xì)菌”帶給人們的是不舒服的感覺。不過,近年來興起的“益生菌”卻讓人們開始困惑:吃細(xì)菌,真可以益生嗎?
益生菌確實有多種功效
國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是:益生菌系作為一種對動物有益的細(xì)菌,它們可以直接作為食品添加劑服用,以維持腸道菌群的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產(chǎn)品,其中包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。
益生菌有很多功效,如可以防治腹瀉,緩解不耐乳糖癥狀,預(yù)防陰道感染,增強(qiáng)人體免疫力,緩解過敏作用,降低血清膽固醇,預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長等。
作用有限,應(yīng)理性對待
正常人體腸道內(nèi)棲息著很多不同的細(xì)菌,它們在絕大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。對于嬰兒首先的要求是安全性,很多媽媽會問,為什么給孩子吃的酸奶最好自己做?并且不建議用翻制的酸奶做引子繼續(xù)發(fā)酵?這是因為細(xì)菌具有變異性,每7秒變異一次,如果用孩子脆弱的腸道做試驗,后果將不堪設(shè)想。
其次就是有效性。從科學(xué)的原理和目前的臨床研究來說,益生菌的概念是可行的。因為幾乎沒有負(fù)面的研究結(jié)果,使得商家紛紛堂而皇之地賣起了“益生菌”。但是基于目前家長們對于益生菌的認(rèn)識水平和商業(yè)的生產(chǎn)能力,益生菌產(chǎn)品能否實現(xiàn)所宣稱的功能是很難保證的。
許多小孩拉肚子,有的媽媽就會給孩子服用某些牌子的益生菌。價格昂貴不說,效果也很難說。對于益生菌治療孩子拉稀,一項研究結(jié)果顯示,不吃益生菌的小孩平均拉稀時間72小時,正負(fù)誤差36小時;吃益生菌的小孩平時拉稀時間58小時,正負(fù)誤差28小時。這樣的“療效”對于花了大價錢購買益生菌的家長來說可能有點(diǎn)難以接受,但是這個差異就是醫(yī)學(xué)上所認(rèn)可的“有效”。其他許多所說的“有效”也是如此,可能只是一點(diǎn)點(diǎn)改善。
商家宣傳有點(diǎn)言過其實
按照國際慣例,合格的益生菌產(chǎn)品必須說明這種細(xì)菌是什么,含量是什么,在什么條件下能夠?qū)崿F(xiàn)什么樣的功能。但是中國益生菌產(chǎn)品進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)后,廠家基本貼個“益生菌”的標(biāo)簽后就把各種益生菌的功能往上羅列。
目前國內(nèi)市場上“益生菌”大多沒和國際上的標(biāo)準(zhǔn)接軌。由于國家衛(wèi)生行政部門對益生菌的產(chǎn)品還無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法定檢測,相關(guān)食品安全的法律規(guī)范和監(jiān)測在這里都是真空地帶。
來源:廣州日報
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