葡萄酒價格誰說了算？

葡萄酒的價格組成其實有幾個要素，大概包括產(chǎn)區(qū)、酒莊、陳年潛力、年份、市場需求和酒評師評分。

同樣是葡萄酒，一瓶波爾多的列級莊酒價格肯定高過一瓶法國西南部的酒。某位法國帥哥，他在北京代理幾個勃艮第酒莊的葡萄酒，他父親也是酒農(nóng)，朗多克省一個很小的AOC。曾經(jīng)問他為什么不代理他自己家族的酒，他無奈地說：“其實家里酒質(zhì)量很好，父親也是很盡心地在做酒，大概每瓶賣到6歐元左右吧。但若處于VDP普通餐酒的法定級別，價格就高了?！币话阆M者面對幾瓶同等價格的酒，會更偏向于知名產(chǎn)區(qū)的，盡管可能知名產(chǎn)區(qū)的酒質(zhì)不如那些不知名的。一瓶薄若來新酒在法國很難以25歐元以上的價格銷售出去，而距離這個地區(qū)一墻之隔的勃艮第酒，輕而易舉就是25歐元以上。產(chǎn)區(qū)的因素有歷史原因，也有風(fēng)土原因。更主要的是現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)協(xié)會對產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒的品質(zhì)的引導(dǎo)，市場的宣傳推廣也決定著產(chǎn)區(qū)之間的差異。

毫無疑問，酒莊主的名聲也決定了酒的價格。國人熟悉的幾大名莊就是顯著的例子，而距這些名莊一墻之隔的酒莊就不能賣到同等價格。名聲不能完全決定酒的成本，葡萄的種植，采摘過程，葡萄酒的釀制中采用多少比例的新橡木桶……不僅僅是工藝上的要求，也決定了價格基礎(chǔ)。人工采摘肯定是要比機械采摘貴，熟練采摘工根據(jù)酒莊主要求采摘也要比每年招聘些季節(jié)工效率要高。

陳年潛力，其實是個有些主觀的因素。因為是酒莊主根據(jù)自文章來源于中國紅酒網(wǎng)己的釀酒哲學(xué)的選擇，同樣的葡萄園，工藝不同，陳年能力就不同。最初葡萄酒要保存多年后飲用，不是因為酒莊主的選擇，而是當(dāng)年的工藝決定了不能克服單寧給葡萄酒帶來的強烈澀感，而只能是通過時間的微氧化來軟化美化單寧?，F(xiàn)在的酒普遍地說隔年飲用沒有任何問題，但是確實如果存放幾年后會更好。而類似前面提到的薄若來新酒則是要當(dāng)年飲用，也是因為如此，價格很難上浮。

葡萄酒的年份也很重要。2005年對法國葡萄酒來講，是普遍杰出的一年，無論是波爾多、勃艮第、羅納河還是盧瓦河……都是杰出的一年。因為當(dāng)年的光照、雨水、地氣等眾多因素聚集成杰出的一年。相對的某些年份的就便宜很多，或許是因為雨水過多陽光不足所以葡萄的糖度不夠等……

市場的因素就更便于理解。比如最近法國本土市場上拉菲堡的葡萄酒跌價近40%，因為最大的拉菲城堡消費市場在中國，高端消費者開始移情別戀喜歡別的高端葡萄酒了。

最后的一條就是酒評家的看法，這些人對酒的評估會直接影響到某款酒的價格和銷售。但他們的評價就真的那么確實嗎？很多愛酒人不以為然，而愿意找些所謂價值低估的葡萄酒收藏飲用。因為找到這樣的酒也是一種運動！

額外一條是屬于中國市場的特例，即經(jīng)銷商和零售環(huán)節(jié)的暴利。理想狀況是每個不同的收入階層都有相應(yīng)價位的葡萄酒，類似市場上的白酒價格體系。

來源：北京商報 作者：周勁松

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