炒與不炒 食品安全問題都在那里

3月7日，農(nóng)業(yè)部副部長、中國飼料工業(yè)協(xié)會會長高鴻賓對記者表示，自己并不贊成媒體對“致癌牛奶”進行過度炒作。針對去年年底有純牛奶被檢出致癌物質(zhì)黃曲霉素超標一事，高鴻賓稱，此事的傳播“弄得太嚴重了”，“你說吃了致癌，它得吃幾噸、吃幾年才致癌?。俊?/p>

炒作是個流行詞，字典的解釋為“為擴大人或事物的影響而通過媒體做反復的宣傳”。企業(yè)通過炒作可以推銷產(chǎn)品，明星通過炒作可以抬高身價，眾多媒體炒作“致癌牛奶”所為何來？

既然沒人為此埋單，媒體炒作一定是暗中契合了讀者的某種情緒和需求，那就是公眾對食品安全問題長久以來的關切和不滿。沒有媒體報道，公眾頂多是找不到一個發(fā)泄口，難道就會真的放心嗎？之所以媒體傳播可以讓某些事件“弄得太嚴重了”，實在是因為現(xiàn)實問題早已經(jīng)讓百姓感到“太嚴重了”。一言以蔽之，無論媒體“弄不弄”，“嚴重”就擺在那里，不增不減，只不過集中地表達與宣泄會讓監(jiān)管部門感到難堪罷了。

在官方語境中，習慣于稱“總體上是好的，只是個別企業(yè)、個別人……”，所以每當問題曝光后，官方看到群情激憤的公眾，往往難以理解，覺得媒體和大家伙兒有點得理不饒人。正如他們所說：“你說吃了致癌，它得吃幾噸、吃幾年才致癌??？”真正的問題是，如果偶然吃了一口就致癌，那就是劇毒品了，恐怕也輪不到農(nóng)業(yè)部門來追查原因。

查出來的是個別，沒查出來的未必不是普遍現(xiàn)象。僅在食品領域，地溝油、瘦肉精、膨大劑、染色饅頭，似乎只要是吃的，一個都不能少，也許單吃一種不會致癌，但如果長期食用各種鋪天蓋地的有毒食品呢？僅在牛奶行業(yè)，同一家企業(yè)就可以在三聚氰胺和黃曲霉素上兩次折戟，這種監(jiān)管又能嚇唬住誰呢？如果連雙匯這種行業(yè)里的翹楚都被發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中有瘦肉精，肉鋪里的那些無牌豬肉又怎會令人放心？

離開了上述背景，當然無法理解媒體為什么會揪住一些害蟲不放，如果一些人甚至都有自己的食品特供體系，恐怕更是覺得這是在無理取鬧了。真正值得重視的現(xiàn)實是，即使有了媒體的瘋狂炒作，暴露的問題恐怕還是冰山一角，仍不足以令監(jiān)管部門引起足夠的重視，距離公眾的期待還有很長的距離。

為此，恐怕還需要媒體繼續(xù)堅持炒作下去，直到這種炒作令公眾感到反感，自然就會沒了市場，被扔進歷史的廢紙簍里。

來源：紅網(wǎng) 作者：宋鵬偉

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