有機食品何時才能走進“春天里”？

在食品安全問題頻發(fā)的當下，生活水平提高了的人們將食品安全的奢望寄托于有機食品身上。有機食品受到消費者青睞，也就成了順理成章的事情了。然而，當它也和所有其它商品一樣，市場上假冒品產(chǎn)品也層出不窮。

有機食品的市場

歐洲有機食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時也是世界上最大的有機食品消費市場之一。據(jù)ITC報告，2001年歐洲有機食品和飲料銷售值為120億美元。德國則是歐洲最大的有機食品消費市場，占歐洲有機食品銷售值的三分之一以上，在世界上僅次于美國，位居第二。除德國外，歐洲有機食品消費較多的國家還包括法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利。在大部分市場，有機食品銷售值在食品銷售總值中所占比重約為1%左右，預(yù)計今后幾年各主要市場有機食品在食品銷售總值中所占比重將從1%增至5%～10%。其中有機谷物制品占有機食品市場的37%、奶制品占11%、肉類占11%、其他產(chǎn)品占41%。上述數(shù)字在各個歐洲國家間各不相同。如法國有機食品市場谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽類占3%；而英國水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麥奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。

由于國際市場綠色環(huán)境的形成和完善，使我國現(xiàn)行相關(guān)產(chǎn)品的對外貿(mào)易受到重大影響。中國作為發(fā)展中國家，正處在經(jīng)濟發(fā)展時期。一方面糧食還不能完全滿足國內(nèi)的消費需求，但還不能完全將市場拱手讓給外國另一方面，我們的很多名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品具有質(zhì)量和價格優(yōu)勢，可以占領(lǐng)一部分國際市場，特別是西歐、美國、日本等發(fā)達國家。因此，對于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)在充分考慮其環(huán)境影響的基礎(chǔ)上，盡可能吸收現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，發(fā)揮科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用，提高我國糧食和其它農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，增強在國際市場上的競爭力。有機食品的價格比普通農(nóng)產(chǎn)品要高30%，有的甚至高出60%，農(nóng)民可以從較高的農(nóng)產(chǎn)品價格和較低的資金投入兩方面獲得收益。具有地區(qū)特色的產(chǎn)品，如果沒有質(zhì)量優(yōu)勢，就沒有競爭力，如果附加值低，就難以獲得豐厚的利潤。因此要在新的國際形勢下進一步加快有機食品的發(fā)展步伐，緊跟時代發(fā)展的潮流。全球有機食品市場正在以20%～30%的速度增長。幾年內(nèi)將達到1000億美元。如果我們能在其中占到1%～2%的話，就可以每年增加10億美元的外匯收入，相當于2000年上半年我國的農(nóng)產(chǎn)品出口的13%。

有機食品的市場亂象

在食品安全問題多發(fā)的今天，有機食品受到消費者青睞。然而，就連開過有機食品專賣店的經(jīng)銷商都知道所謂的有機只是“一些供貨商給產(chǎn)品簡單換個包裝就變成有機產(chǎn)品了”的把戲的時候，公眾才驚呼：原來有機也是奢侈品！當然它也和所有其它商品一樣，市場上假冒品產(chǎn)品也層出不窮。

1、種植技術(shù)不過關(guān)

有機食品生產(chǎn)基地是阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要障礙之一。有機食品跟其他商品一樣，也是需要體驗的。備配產(chǎn)品生產(chǎn)基地，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本，但目前，我國有機食品基地缺乏，是急待解決的問題。

嚴格意義上的有機產(chǎn)品，必須從生產(chǎn)源頭到消費者購買的整個過程都做到可查，也就是說，如果消費者從超市購買了一盒有機蔬菜，他就應(yīng)該可以查到這盒蔬菜從超市、到運輸、到生產(chǎn)企業(yè)、到田間地頭這一系列環(huán)節(jié)中的所有信息。任何一個環(huán)節(jié)的信息和監(jiān)管中斷，這個產(chǎn)品都不是嚴格意義上的有機產(chǎn)品。

2、多數(shù)認證標志偽造：

有機食品國家監(jiān)定標準缺乏。目前，我國有機食品認證體系并不完善，且存在給錢認證的違法行為。市場監(jiān)管力度不到位，導(dǎo)致市場上有機食品真假難辨的混亂現(xiàn)象。既然是不是“有機”并不能從長相上被識破，而普通食品只需披上一件“有機”外衣，便可立馬奇貨可居起來，到了市場上仍然滿是安能辨我是真?zhèn)蔚摹袄罟怼保绱擞袡C食品監(jiān)管與認證，其實已與“有機”無關(guān)，而完全成了可以不擇手段牟利的“商機”。

3、假冒有機食品層出不窮：

部分消費者對有機食品認知力度不準確。農(nóng)產(chǎn)品分為普通、無公害、綠色、有機四個等級，有機食品質(zhì)量認證是最高級別誰認證。大部分消費者只有對這些概念的一些淺顯的認知，根本不懂得如何辨別產(chǎn)品。貼著“有機”標志的蔬菜、水果搖身一變會身價倍增，山東、廣西等地的有機食品產(chǎn)業(yè)鏈中，隨意標注“有機”、花錢購買“有機”認證標簽、張貼假冒及過期“有機”認證標簽等現(xiàn)象屢見不鮮。

當消費者開始對“有機”、“綠色”、“無公害”充滿無限期待，但“利益”無孔不入，被其驅(qū)使的不良企業(yè)也將黑手漸漸的伸向這塊純凈的沃土。有機食品在近期上演了一場“假認證”風波之后，人們對有機食品不斷高漲的狂熱也不得不被迫降溫，“新星”市場就這樣在污濁的競爭環(huán)境中“染菌”。消費者深表無奈，一些優(yōu)秀的有機食品生產(chǎn)企業(yè)也為之捶胸頓足。面對市場競爭的惡劣環(huán)境，企業(yè)們開始擔心：市場混亂，不良商家臟了“有機”的招牌，有機食品的路該如何走下去？

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：殷瑩瑩

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