有機奶粉能否成為中國乳品的救命稻草

近兩年多個進口有機奶粉品牌先后登陸中國市場。在國外價格并不貴的二三線有機奶粉品牌，到了國內(nèi)卻躋身超高端奶粉行列。乳業(yè)資深專家指出，有機奶粉市場在中國尚屬萌芽狀態(tài)。目前有機奶粉在中國嬰幼兒奶粉市場中占比不到1%,未來兩三年，或?qū)^10%.

有機奶粉市場前景

嬰幼兒奶粉業(yè)資深人士、營銷專家黃小勇表示，有機奶粉的總量目前不是很大，國內(nèi)處于剛開始的階段。他表示，目前國內(nèi)的有機嬰幼兒奶粉市場一年僅僅有5個億不到的總量，占整個嬰幼兒奶粉400個億的市場空間比例僅僅1個點左右。目前有機食品在國外發(fā)展迅猛，在歐洲市場，有機食品占到了食品總量的20%左右，概念深入人心，在國內(nèi)則是剛起步，估計未來3~5年，可以發(fā)展到嬰幼兒奶粉總量的10%占比。

喜寶中國總代理表示廣州整個歐洲的嬰幼兒奶粉市場中，有機奶粉達到20%~30%的份額，而喜寶就占據(jù)了半壁江山，是歐洲有機嬰兒奶粉市場的絕對領(lǐng)導(dǎo)品牌，2010年喜寶銷量約30億歐元。

該負責人介紹，喜寶去年底進入中國的上海、北京，以及湖南、湖北、四川、重慶等區(qū)域，銷售情況很好，部分地區(qū)已經(jīng)賣斷貨，廣東市場計劃3月后才上市，屆時廣東市場也將效仿上海北京，不進普通大商超，專注做原裝進口食品專賣店、高端商超，以及大型婦嬰用品店。同時，喜寶也會大力開發(fā)電子商務(wù)渠道，今年還將加大消費者教育力度，告訴消費者什么是有機、尤其是有機食品和綠色食品的區(qū)別。喜寶在上海和北京會嘗試醫(yī)務(wù)渠道。

有機奶粉奶源是關(guān)鍵

有機奶粉特點一：100%全天然、無添加—有機奶粉絕不含化學物質(zhì)和農(nóng)藥、絕無任何添加劑，這是因為需符合多項不同國家有機認證標準對生產(chǎn)、加工、銷售的全過程嚴格要求。有機乳牛在成長過程中完全在無污染的天然環(huán)境中長大，奶粉中不含任何人造荷爾蒙、抗生素、基因改造物質(zhì)和化學農(nóng)藥及合成肥料，天然純正。

奶源是奶粉質(zhì)量安全的核心問題,從三聚氰胺、性激素門、乳業(yè)新國標以及相關(guān)添加劑問題,都是上游奶源質(zhì)量安全未得到有效解決所致。

而目前國內(nèi)奶源供應(yīng)者仍是散戶占絕對優(yōu)勢，2008年以前，擁有100頭規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶不到20%，現(xiàn)在有提高也只達到25%左右。散戶養(yǎng)殖占比很大，而散養(yǎng)奶牛供應(yīng)的奶源存在很大風險：首先散戶抗風險能力低,散戶養(yǎng)牛收益上不去，奶源價格賣不出高價,產(chǎn)奶量提不高,據(jù)其所知，目前散戶奶源收購價只有2.5/公斤,規(guī)模養(yǎng)殖場奶源收購價3.5元/公斤。收益得不到保障，對前途充滿憂心的散戶，是無法保障奶源質(zhì)量的。其次,散戶大多素質(zhì)較低，文化水平不高，沒有經(jīng)過培訓,擠奶仍手工擠奶、操作不規(guī)范,這樣很難保證奶源質(zhì)量。

而在近幾年對于奶源建設(shè)問題上政府和乳品企業(yè)都高度關(guān)注。蒙牛計劃未來3~5年陸續(xù)投入60億元建設(shè)約20個超大規(guī)模的萬頭奶牛牧場；伊利計劃在2009年底新增20個“奶聯(lián)社”模式下的牧場，近期在呼和浩特將有一規(guī)模1.5萬頭的大型牧場竣工；三元旗下的河北三元也計劃在3~5年時間里建成2萬頭成乳牛的牧場和20個畜牧場型奶牛基地；飛鶴乳業(yè)則宣布5年內(nèi)投資建設(shè)10個萬頭牧場；完達山與河北貝蘭德合作成立的新公司也計劃再建4個萬頭牧場??

有機奶粉特點二：富含純天然營養(yǎng)成分—有機乳牛的生長過程符合生物自然法則，其產(chǎn)出的牛奶富含天然營養(yǎng)成分如鐵質(zhì)、礦物質(zhì)及維他命等成分;有機奶粉不允許添加任何增加口感的添加劑，如糖分、增稠劑、濃香劑，口味清醇。

在歐洲市場，有機奶粉是純粹的有機，極少會額外添加一些物質(zhì)，只是按照標準正常添加營養(yǎng)元素，即使是普通奶粉，也是極少額外添加。而國內(nèi)市場為了追求差異化而大打功能牌，例如加倍添加DHA、益生菌、牛初乳等，這些物質(zhì)原本并不需要，是在標準之外額外添加進去的。經(jīng)過多年的市場教育，消費者已經(jīng)認為，不添加就不是好奶粉，所以國外的有機奶粉為了進入中國市場，全都入鄉(xiāng)隨俗，紛紛添加各類物質(zhì)以增強賣點。

有機奶粉特點三：環(huán)保——有機農(nóng)業(yè)采取“輪作法”，一方面使用有機肥料、農(nóng)作物殘余、動物和植物堆肥，來維持土壤生產(chǎn)力，提供植物養(yǎng)分；另一方面采用生物害蟲防止方法，防治病蟲、害蟲和雜草；這都要求更多的人力、更良好的技術(shù)及天然的肥料和方法，以達到節(jié)省能源、保護土壤、空氣和水源之目的，實行可持續(xù)農(nóng)業(yè)，保護地球植被和環(huán)境。

由于中國大部分奶農(nóng)都是散農(nóng)就目前而言很難做到這一點。

在我國，人們逐漸開始對食品的“健康、天然”，“高品質(zhì)、高營養(yǎng)”等方面提出新的需求。有機奶作為“健康、天然、品質(zhì)、營養(yǎng)”兼具的最為“完美”的奶品，顯然是那些追求生活品質(zhì)的人們的最佳選擇。

目前我國乳制品市場容量正快速增長，結(jié)合其當前消費結(jié)構(gòu)和消費心理的變化來看，全新的有機乳品也將擁有非常可觀的需求量。毫無疑問，有機乳品市場的發(fā)展具有廣闊的空間和巨大的市場潛力。

有機食品雖在中國的發(fā)展前景良好，從國外的有機食品發(fā)展狀況來看，也是一個大有可為的行業(yè);但如果國內(nèi)有機食品企業(yè)不及早解決有機食品的規(guī)范問題，不厘清有機食品在公眾的認識，不重新從根本解決有機食品抓準定位、做好產(chǎn)品差異化、引導(dǎo)消費認知以及資格認證與有機食品的關(guān)系等問題，那么今日不斷出現(xiàn)在食品市場上的安全事故，難保明日不會發(fā)生在有機食品的身上。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：殷瑩瑩

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