帶上“有色眼鏡”展望2012中國食品安全

對于中國人而言，新一年的真正開始要從春節(jié)過后起，也就是在當下這個時候。這個時候，年味漸行漸遠，人們也從歡慶的心緒中逐漸轉換到日常工作的節(jié)奏中來。有關中國的食品安全問題也是如此——2012年1月底2月初國家有關部門發(fā)布食品安全標準清理整合的信息，讓人們感覺到了政府整治食品安全問題的“決心”。此外，食品安全“事故”也在蟄伏了節(jié)前、節(jié)中的“嚴打期”后漸露猙容——2012年1月底“農藥廢渣鹽”案件讓人們又對2012的食品安全局勢又添陰影。

2012，春節(jié)過后。在以上背景下。我們不妨帶著有色眼鏡來“展望”一下2012年中國食品安全的“問題”。

展望一：標準問題將被繼續(xù)“詬病”

標準是監(jiān)管執(zhí)法的準則，但是我國有關食品安全標準存在四大問題：一是標準體系中存在各路標準間相互矛盾、重復、脫節(jié)、不協(xié)調等問題，亟待對體系進一步清理完善；二是標準的貫徹執(zhí)行有待加強；三是個別重要標準或者重要指標缺失，尚不能滿足食品安全監(jiān)管需求；四是標準科學性和合理性有待提高。以上問題導致“標準”成為我食品安全事故頻發(fā)的癥結之一。

2012年1月30日《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃征求意見稿》雖然出臺，但是要到2015年才能夠基本完成清理整合。也就是說在2012年我們還得實行一些甚至20年只字未改，已經嚴重滯后的食品安全標準。這難保不會再出現可口可樂產品臺灣不合格、內地合格的尷尬景象?！胺甘隆钡倪M口食品或者國產食品將繼續(xù)拿標準作為“擋箭牌”。由此可以預見，2012年只要有食品安全事故發(fā)生，滯后的標準將繼續(xù)成為“詬病”的對象。

展望二：食品添加劑繼續(xù)站在“風口浪尖”

一直以來，在食品安全問題風口浪尖的除了監(jiān)管、標準之外還有食品添加劑。關于它是被冤枉，還是是罪魁禍首的爭論一直沒有停息過。但在拋除一些違規(guī)使用、過量使用的情況之外，如瘦肉精、三聚氰胺等都不能算作食品添加劑的“錯”。很大程度上，我國食品添加劑有關食品安全蒙受了很大的冤情。

蒙冤的原因在于消費者相關知識的缺乏，以及食品添加劑國家標準的滯后甚至缺失。隨著食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃的發(fā)布，食品添加劑標準的完善也逐步展開，如《復配食品添加劑通則》開始征求意見，預計在2015年我國食品添加劑國家標準將得到大幅改善。但是，在這之前包括2012年，在很長一段時間里食品添加劑的生產使用還將在有6成產品無檢測標準的局面下進行。這意味著，關于食品安全食品添加劑將繼續(xù)“站立”風口浪尖。

展望三：生產日期將被大大關注

隨著人們生活水平的提高，關注食品不只是停留在吃的層面了。它是否健康、是否在保質期內也成為消費者“挑剔”的一個方面。一直以來，超市或多或少存在過期食品搭配促銷的現象，甚至很多商家隨意涂改食品生產日期，導致了眾多食品安全問題。

食品生產日期因此也越來越受到人們的關注。2012年2月前兩天，有關要求超市設立“臨界食品區(qū)”和明示“臨界食品”的新聞成為一時熱議的話題。這在表明消費者對食品生產日期日漸關注的同時，也意味著一場商家與消費者有關生產日期的“較量”也將倍受關注。

展望四：綠色、有機、轉基因食品是非多

2011年年底，綠色食品、有機食品標簽網絡“賤賣”，天價綠色、有機食品是真是假成為人們熱議的話題之一。也讓人們重新審視綠色、有機以及存在更大爭議的轉基因食品，它們帶來的是健康、是噱頭亦或是危害？這些問題，被消費者不斷的揣摩。

2012年，人們對健康食品的追求絕不亞于之前的任何一年。加之食品安全問題的影響，被人們懷疑卻又被歡迎的綠色、有機食品將獲得更多的關注和青睞。更大的利益是否會帶來更多的問題，還有那蠢蠢欲試市場化、產品化的轉基因食品是否會違規(guī)上市？這些“是否”讓它們有理由成為2012年我國食品安全是非之一。

結語：

帶著有色眼鏡“展望”我國食品安全，這是一種嘲謔，是一種擔心，更是一種提醒。2012年剛剛開始，誰都不愿意在未來的日子有著食品安全的陰霾等候。但是，我國食品安全問題仍然任重而道遠。

來源：慧聰食品工業(yè)網 作者：寧璇

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