解讀中國(guó)茶業(yè)的“福建模式”

在剛剛過(guò)去的2011年，以發(fā)展理念領(lǐng)先而備受關(guān)注的福建茶業(yè)，涌現(xiàn)了諸多具有歷史意義的“第一”——我國(guó)第一個(gè)關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地方性立法項(xiàng)目《福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例（草案建議修改稿）》提交人大會(huì)議審議，宣告了茶業(yè)界紛亂“無(wú)法”時(shí)代的結(jié)束，茶葉質(zhì)量將建立可追溯制度，茶葉質(zhì)量不安全，企業(yè)將受到重罰；去年11月29日，全國(guó)首個(gè)“茶葉金融交易中心”在廈門成立。民生銀行與廈門市政府等簽署了籌建全國(guó)一級(jí)交易中心“廈門茶葉金融交易中心”協(xié)議。民生銀行將投入500億元為福建省、全國(guó)，甚至全球茶企提供全面的小微綜合金融服務(wù)，幫助茶企做大做強(qiáng)；2011年福建茶企還刮起了一線明星“代言旋風(fēng)”：八馬茶業(yè)請(qǐng)來(lái)許晴，李冰冰代言華祥苑，而坪山茗茶讓功夫皇帝李連杰來(lái)推廣“功夫茶”……

更加值得一提的是，2011年秋天，天福集團(tuán)股份有限公司在香港聯(lián)合交易所主板掛牌上市，向全球發(fā)售2.08億股股份，募集資金約12億元。天福茗茶上市，這是中國(guó)茶業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義的大事，更是福建茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)全國(guó)風(fēng)起之先，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)茶業(yè)發(fā)展“福建模式”之經(jīng)典圖景。

近年來(lái)，福建茶業(yè)迅猛發(fā)展，連續(xù)多年蟬聯(lián)茶葉總產(chǎn)量、單產(chǎn)量、良種普及率、特種茶數(shù)、茶類發(fā)祥地、茶樹(shù)良種數(shù)量、銷售總額、市場(chǎng)占有率等八大指標(biāo)全國(guó)第一。2010年，福建省茶園面積達(dá)300萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉26.9萬(wàn)噸，產(chǎn)量居全國(guó)第一，涉茶行業(yè)產(chǎn)值超過(guò)350億元，成為中國(guó)茶葉第一大省。更為引人注目的是，近年來(lái)中國(guó)茶道的復(fù)興是由福建茶人來(lái)帶動(dòng)的。先是安溪鐵觀音風(fēng)靡全國(guó)，接著金駿眉為代表的高端紅茶在全國(guó)刮起一股紅茶風(fēng)暴，現(xiàn)在是以大紅袍為表的武夷巖茶在國(guó)內(nèi)引領(lǐng)時(shí)尚。很多人看到，福建流行什么茶，全國(guó)就跟著流行什么茶。

福建茶產(chǎn)業(yè)的崛起模式，對(duì)“建設(shè)更加優(yōu)美，更加和諧，更加幸福的福建”是個(gè)很好的抓手與載體，對(duì)全國(guó)其他省市產(chǎn)茶區(qū)也提供了一個(gè)良好的范本。那么，福建茶產(chǎn)業(yè)崛起的背后究竟有哪些可探究的產(chǎn)業(yè)內(nèi)含呢？

政府主導(dǎo)

去年11月25日，以“武夷茶道”為主題的第五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)在武夷山落下帷幕。本屆茶博會(huì)盛況空前，尤令全國(guó)茶人印象深刻的是福建新履新的省長(zhǎng)蘇樹(shù)林為本屆茶博會(huì)撰寫了文采斐然、立意高遠(yuǎn)的“武夷茶道賦”，親自為福建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)搖旗吶喊。

從2007年開(kāi)始，福建省政府每年定期主辦“海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)”。其實(shí)，福建茶產(chǎn)業(yè)這幾年能在全國(guó)迅速崛起，這跟多級(jí)政府機(jī)構(gòu)的強(qiáng)力主導(dǎo)有很大關(guān)系。為了推廣茶產(chǎn)業(yè)，原福建省委書(shū)記盧展工曾高調(diào)發(fā)表《茶的宣言》。茶博會(huì)學(xué)習(xí)借鑒全國(guó)各地舉辦茶葉博覽會(huì)的好經(jīng)驗(yàn)和好辦法，借助國(guó)家協(xié)會(huì)和國(guó)際組織、臺(tái)灣同業(yè)的力量，發(fā)揮名人、名企、名牌的效應(yīng)，至今連續(xù)五屆展會(huì)都取得了巨大成功。從過(guò)去的茶企單兵作戰(zhàn)到現(xiàn)在福建茶業(yè)品牌整體推廣，茶博會(huì)無(wú)疑開(kāi)了打造閩茶品牌的好頭，閩茶品牌建設(shè)大大提速。

各級(jí)產(chǎn)茶區(qū)政府對(duì)茶文化茶產(chǎn)業(yè)的推廣更是不遺余力。2005年安溪縣委縣政府啟動(dòng)“安溪鐵觀音神州行”活動(dòng)，3年時(shí)間里，“安溪鐵觀音神州行”先后對(duì)廣州、深圳、北京、上海等16個(gè)安溪鐵觀音主銷城市進(jìn)行考察交流采風(fēng)，安溪鐵觀音很快成為中國(guó)茶市的新寵；福鼎的白茶、福安的坦洋工夫、福州的茉莉花茶……只要你留意，全國(guó)涉茶的地方，你都能看到福建各級(jí)產(chǎn)茶區(qū)政府活躍的身影。

為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，整合資源，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，福建省于2008年成立了海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)，搭建了一個(gè)以協(xié)會(huì)為紐帶，積聚政府部門、專家學(xué)者、媒體、企業(yè)和廣大茶農(nóng)的力量，共同服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的平臺(tái)。近年來(lái)，福建茶文化茶產(chǎn)業(yè)推廣還出現(xiàn)了一種“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、抱團(tuán)營(yíng)銷”的態(tài)勢(shì)。

2010年，由福建日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)、海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、省政府農(nóng)辦、省農(nóng)業(yè)廳、省文化廳、省供銷合作社聯(lián)社共同主辦，《海峽茶道》雜志社和省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)承辦的大型茶產(chǎn)業(yè)茶文化推廣活動(dòng)“閩茶中國(guó)行”啟動(dòng)，活動(dòng)在全國(guó)有代表性的地區(qū)和城市舉辦新聞發(fā)布會(huì)、產(chǎn)品推介會(huì)、專業(yè)論壇及招商加盟等主題活動(dòng)，搭建起政府、行業(yè)、企業(yè)、媒體聯(lián)合推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)。2010年8月，“閩茶中國(guó)行”在上海站舉辦“感受白茶·共享健康”互動(dòng)式論壇等以白茶為主題的活動(dòng)；2011年4月又聯(lián)合多家知名閩茶企業(yè)走進(jìn)河南信陽(yáng)。在安溪縣政府的引導(dǎo)支持下，八馬、中閩魏氏等五家安溪鐵觀音茶企，抱團(tuán)組成“集團(tuán)軍”，統(tǒng)一以“安溪鐵觀音”為品牌，進(jìn)駐歐洲奢侈品市場(chǎng)，在法國(guó)黃金商圈開(kāi)專賣店。此消息一出，立即引發(fā)了中國(guó)茶行業(yè)的熱議。緊接著安溪縣政府又帶領(lǐng)八馬、安溪鐵觀音、華祥苑、山國(guó)飲藝、日春等十家茶企又組成安溪鐵觀音“第一集團(tuán)軍”抱團(tuán)進(jìn)軍山西市場(chǎng)。在第三屆廈門海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)上，正園春、品云軒等12家品牌茶企組成了福安“坦洋工夫”陣營(yíng)，統(tǒng)一參展，成為本屆茶展上的一大亮點(diǎn)。抱團(tuán)參展的模式不僅提高了區(qū)域茶葉品種和茶企的品牌影響力、知名度，同時(shí)也幫助企業(yè)用最低的成本結(jié)識(shí)了新客戶，構(gòu)建了營(yíng)銷渠道。

福建省還從產(chǎn)業(yè)政策方面支持茶產(chǎn)業(yè)的推廣與發(fā)展。2011年，省政府已經(jīng)正式出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》，將大力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)我省由茶葉資源大省向茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。各級(jí)政府積極推動(dòng)重點(diǎn)企業(yè)上市，加大財(cái)政資金的投入，在中央財(cái)政支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)上，省級(jí)財(cái)政每年安排不少于3000萬(wàn)元專項(xiàng)資金，用于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各茶葉主產(chǎn)縣（市、區(qū)）也要加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的財(cái)政投入。政府積極支持茶葉企業(yè)注冊(cè)集體商標(biāo)、證明商標(biāo)，申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志使用權(quán)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志以及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證，創(chuàng)建知名品牌?！笆濉逼陂g，福建計(jì)劃培育2家以上茶葉企業(yè)在國(guó)內(nèi)上市，3家以上茶葉企業(yè)在境外上市。目前，福建安溪縣已經(jīng)遴選了15家實(shí)力較強(qiáng)、條件較為成熟的后備上市企業(yè)。其中，安溪鐵觀音集團(tuán)、八馬茶業(yè)及日春這三大安溪茶葉企業(yè)中，有可能出現(xiàn)“安溪茶葉A股上市第一股”。

連鎖擴(kuò)張

自2000年開(kāi)始，福建茶企開(kāi)始布局連鎖門店，采用連鎖加盟的方式迅速占領(lǐng)全國(guó)重點(diǎn)市場(chǎng)。近幾年，隨著這股熱潮越演越烈，“北上”、“南拓”、“西進(jìn)”……全國(guó)市場(chǎng)都納入了福建茶商的規(guī)劃版圖。搶占省外市場(chǎng)的“空白點(diǎn)”，已然成為茶商們的共識(shí)。目前，連鎖經(jīng)營(yíng)是許多閩茶茶企采用的經(jīng)營(yíng)模式，也是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。

去年，八馬茶業(yè)在河南深耕多年后，高調(diào)拋出要在三年開(kāi)設(shè)100家連鎖店的計(jì)劃，引起了業(yè)界對(duì)于中原市場(chǎng)的密切關(guān)注；九峰則結(jié)合自身實(shí)際情況，規(guī)劃全國(guó)連鎖店總數(shù)達(dá)到300家。而從去年年初以來(lái)，日春、安溪鐵觀音集團(tuán)、華祥苑、九峰茗茶、中閩魏氏、山國(guó)飲藝、武夷星茶業(yè)、品品香茶業(yè)、坦洋工夫集團(tuán)等省內(nèi)知名品牌茶企也紛紛在省外市場(chǎng)布局，不少茶企甚至在省外開(kāi)辟茶葉基地、與當(dāng)?shù)刂杵笳归_(kāi)合作……

在走訪茶市的過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)，福建不少新生茶企也紛紛做好了擴(kuò)張的準(zhǔn)備，有的籌謀著進(jìn)一步開(kāi)拓北方市場(chǎng)，有的計(jì)劃搶占廣東等傳統(tǒng)市場(chǎng)，有的打算向四川、云南等省份發(fā)展。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士對(duì)此表示，目前茶企核心競(jìng)爭(zhēng)力更多表現(xiàn)為終端市場(chǎng)的爭(zhēng)奪，即門店數(shù)量的分布比拼。據(jù)了解，目前終端門店百家以上的福建茶企不下20家，越來(lái)越多的福建茶企業(yè)都力圖通過(guò)以門店為軸心，實(shí)現(xiàn)多元化市場(chǎng)運(yùn)作，建立一個(gè)可以快速占據(jù)終端市場(chǎng)的成熟營(yíng)銷體系，進(jìn)而在茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。

如今，福建茶企向外連鎖加盟模式日趨成熟，已占據(jù)全國(guó)大部分終端連鎖門店市場(chǎng)。去年9月，在香港聯(lián)合交易所掛牌上市的天福茗茶，在全國(guó)擁有1000多家連鎖門店，由南疆的?？谝恢毖由熘帘眹?guó)的哈爾濱，由東部的上海一直延伸至西域的烏魯木齊，國(guó)內(nèi)省會(huì)城市及二級(jí)城市到處可見(jiàn)天福茗茶的連鎖店，是中國(guó)乃至世界當(dāng)之無(wú)愧的“茶王”，其成功的經(jīng)營(yíng)模式為其他閩茶企業(yè)提供了很大的啟示，它們以直營(yíng)、加盟或合作等形式，在全國(guó)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張，取得了很大的成功?？梢哉f(shuō)，連鎖擴(kuò)張業(yè)已成為福建茶企武裝自身實(shí)力、提升競(jìng)爭(zhēng)力的新途徑?！敖窈箅S著茶企連鎖店的不斷壯大，以及茶產(chǎn)業(yè)綜合化、多元化的發(fā)展，茶業(yè)界必將出現(xiàn)國(guó)美、蘇寧式的大型連鎖，其產(chǎn)品種類將更豐富，涵蓋面更廣，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。”九峰茗茶董事長(zhǎng)葉濟(jì)德說(shuō)。

當(dāng)然，還有一些茶商、茶企如福州滿堂香茶業(yè)在北京投資建設(shè)了北京國(guó)際茶城與滿堂香TeaShoppingMall，福建壽寧籍茶商葉石生先后在上海、重慶建立了大寧國(guó)際茶城、石生國(guó)際茶城等等，不斷創(chuàng)新連鎖經(jīng)營(yíng)模式，嘗試連鎖經(jīng)營(yíng)新業(yè)態(tài)，率先在省內(nèi)外通過(guò)建立茶城、茶葉批發(fā)市場(chǎng)的形式，拓展自己的“領(lǐng)地”。

文化興茶

“閩中茶品天下高。”這是800多年前北宋大文豪蘇軾給閩茶所下的定論。這句話雖是詩(shī)化的語(yǔ)言，但是卻絲毫沒(méi)有一點(diǎn)溢美、夸張的意味，因?yàn)殚}茶以品質(zhì)優(yōu)異而備受帝王的鐘愛(ài)，成為“集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身”的貢茶。當(dāng)然，還因閩茶有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化。

關(guān)于福建產(chǎn)茶歷史的文字記載，最早見(jiàn)諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花茶襟”公元376年，這比茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載的還要早300多年。歷隋唐至宋，北苑貢茶、斗茶在宋元二朝蔚然成風(fēng)，并創(chuàng)制了茉莉花茶；進(jìn)入明清時(shí)期，在茶葉生產(chǎn)長(zhǎng)期實(shí)踐中，福建先民開(kāi)創(chuàng)了烏龍茶、紅茶、白茶的制茶工藝，再加上茶葉對(duì)外貿(mào)易漸盛，閩茶借“海上絲綢之路”、“萬(wàn)里茶路”走出國(guó)門，香飄寰宇。

曾經(jīng)，閩茶令世界震驚，為世人矚目，它在中國(guó)茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上具有重要的歷史地位和文化價(jià)值。從“開(kāi)門七事（柴米油鹽醬醋茶）”到“文人七事（琴棋書(shū)畫詩(shī)酒茶）”，茶與福建老百姓的生活息息相關(guān)，更是一種深沉雋永的文化。綿亙1600多年歷史的閩茶，凝聚著八閩山川大地的靈性，孕育了烏龍茶、紅茶、白茶和茉莉花茶4大茶類，成為中國(guó)乃至世界上茶類最多的地區(qū)，而其中的安溪鐵觀音、武夷巖茶、正山小種、坦洋工夫、福鼎白茶、福州茉莉花茶更是閩茶乃至中國(guó)茶的佼佼者，廣受世人的矚目。

文化興茶可以視為福建茶產(chǎn)業(yè)興起最核心的元素。

“21世紀(jì)是中國(guó)人的世紀(jì)，也必將是中國(guó)茶的世紀(jì)?！碧旄＼瓒麻L(zhǎng)李瑞河曾這樣說(shuō)道。茶是一種有文化的飲料，福建不僅僅把茶作為特色產(chǎn)業(yè)、惠農(nóng)產(chǎn)業(yè)來(lái)推廣，亦是作為一項(xiàng)文化產(chǎn)業(yè)來(lái)推廣，這是一種全新的經(jīng)營(yíng)理念。因此，茶之所以會(huì)成為福建人引以為豪的一張金名片，閩茶之所以會(huì)受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，這與閩茶文化自身的獨(dú)特魅力是密不可分的，閩茶文化是閩茶的“精氣神”。從20多年來(lái)閩茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌跡不難看出，閩茶產(chǎn)業(yè)的勃興以及閩茶在全國(guó)范圍內(nèi)的推廣始終離不開(kāi)閩茶文化的先導(dǎo)。

1990年2月10日，福建省博物館聯(lián)合省旅游局、省茶葉進(jìn)出口公司、省陶瓷工業(yè)公司等多家單位，創(chuàng)立了福建乃至全國(guó)的首家茶藝館——福建茶藝館，成為福建展示形象、對(duì)外交流的窗口。1991年，在日本東京舉行的“中日茶文化交流800年紀(jì)念展覽會(huì)”，福建代表團(tuán)表演了《閩式功夫茶》茶藝再現(xiàn)，博得了日本茶人的激賞，而福建烏龍茶被引進(jìn)到日本后，更是在日本掀起了兩次空前的烏龍茶消費(fèi)熱潮，至今依然是熱度不減。2005年6月10日，由安溪縣委、縣政府主辦的“安溪鐵觀音神州行”活動(dòng)正式啟動(dòng)，舉辦了不同主題的鐵觀音茶文化宣傳活動(dòng)，安溪鐵觀音很快成為中國(guó)茶市的新寵。2010年3月29日，由張藝謀、王潮歌、樊閱親自導(dǎo)演的大型實(shí)景演出《印象大紅袍》在福建武夷山進(jìn)行了首演，使武夷巖茶在世界范圍內(nèi)知名度都得到極大提升。

功夫茶文化是閩茶產(chǎn)業(yè)的有效載體。歷經(jīng)千年，當(dāng)代閩茶文化在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，種茶、制茶、銷售、品茶、斗茶等幾乎成為福建人的生活主流，而且制茶講科學(xué)，品茶談文化，構(gòu)成了獨(dú)特的福建區(qū)域人文特色。勤勞且富有開(kāi)拓精神的福建茶人，在以茶興業(yè)的同時(shí)，把閩茶千年文化寓于一片小小的茶葉中，把悠悠閩茶香傳遍神州，把最具閩茶特色的功夫茶文化傳遍世界，深刻地影響了福建省以外地區(qū)的飲茶習(xí)慣與品飲方式。譬如，熱銷全國(guó)的安溪鐵觀音便是如此。

在安溪鐵觀音從福建推廣到全國(guó)的市場(chǎng)過(guò)程中，鐵觀音帶給人們的不僅僅是醇香雅韻，還給人們帶去了鐵觀音茶文化，包括安溪鐵觀音茶藝以及“純雅禮和”的茶道精神。此外，福建紅茶、武夷巖茶、福鼎白茶等其他閩茶在全國(guó)市場(chǎng)的推廣亦是如此。

閩茶文化還提倡一種優(yōu)雅的生活方式：一泡茶，一個(gè)蓋碗，四只品茶杯，三五茶友，以茶會(huì)友，增進(jìn)人與人之間關(guān)系的和諧。正是基于此，與安溪鐵觀音相伴而生的茶文化就如同細(xì)胞分裂一樣，伴隨著鐵觀音推廣的腳步，“復(fù)制”到全國(guó)，進(jìn)入人們的日常生活。此外，在福建如雨后春筍般興起的茶館、茶會(huì)所亦是成為文化興茶的前沿陣地。茶會(huì)所是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中隨著茶的經(jīng)營(yíng)模式升級(jí)而出現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，它不僅僅賣的是茶，賣的更是一種文化，同時(shí)倡導(dǎo)新的生活方式。它以茶為媒介，讓人在文化休閑的過(guò)程中品飲茶，在講學(xué)、茶藝表演的過(guò)程中體會(huì)茶，在商務(wù)交談中消費(fèi)茶，是對(duì)茶及茶文化的全方位感悟?；蛟S正是閩茶積極倡導(dǎo)的優(yōu)雅的生活方式虜獲了社會(huì)精英的心，這才有了他們對(duì)閩茶的情有獨(dú)鐘。

來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)

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