牛奶致癌物超標(biāo)“道歉”管用嗎

24日，國(guó)家質(zhì)檢總局公布了近期對(duì)液體乳產(chǎn)品抽查的結(jié)果。蒙牛乳業(yè)眉山有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。25日，蒙牛連續(xù)發(fā)布聲明“向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉”，“致以誠(chéng)摯的歉意”。

在質(zhì)檢總局抽查結(jié)果公布后，蒙牛一日之內(nèi)兩次聲明致歉，其急于挽回“致癌物超標(biāo)”事件影響的心情，不難理解。但是，“致歉”是否真能管用、足以打動(dòng)取信消費(fèi)者，進(jìn)而救贖其產(chǎn)品信譽(yù)，在筆者看來(lái)，結(jié)果很難預(yù)料。

首先，應(yīng)該看到，上述兩份致歉聲明，雖然使用了“鄭重、誠(chéng)摯”等詞語(yǔ)，但從其中的具體內(nèi)容中，實(shí)際上看不到多少真正的“鄭重、誠(chéng)摯”之意。一方面，“將認(rèn)真吸取重大教訓(xùn)”、“從每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，切實(shí)把好質(zhì)量關(guān)”等說(shuō)法，并沒(méi)有什么切實(shí)中肯的實(shí)際內(nèi)容。另一方面，在致歉的同時(shí)，蒙牛聲明又包含了太多的自我辯護(hù)，如“對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷(xiāo)毀”，“目前蒙牛在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所有產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品”——在沒(méi)有權(quán)威部門(mén)驗(yàn)證和全面檢驗(yàn)之前，蒙牛如何能這樣輕松自證清白？

更為重要的是，24日公布抽查報(bào)告，蒙牛25日便聲明致歉，看似相當(dāng)及時(shí)、迅速，但從更長(zhǎng)時(shí)段、更大范圍來(lái)考察，我們又會(huì)發(fā)現(xiàn)，這樣的“致歉”，即便現(xiàn)在確乎不無(wú)“鄭重”、“誠(chéng)摯”的成分，但太難以讓人信任了。

2008年曝光的三聚氰胺事件，蒙牛便未能幸免；而此后圍繞蒙牛的乳品質(zhì)量事件一直層出不窮。這種背景下，人們顯然要問(wèn)，如果“致歉”管用，乳品質(zhì)量問(wèn)題何以還會(huì)“一而再、再而三”地重復(fù)上演，“前車(chē)不遠(yuǎn)、后車(chē)又覆”？

眾所周知，近年來(lái)，在一系列食品安全事件的打擊之下，消費(fèi)者在這方面可以說(shuō)已是傷痕累累，早就成了談食品安全而色變的“驚弓之鳥(niǎo)”。而這其中，“乳品”質(zhì)量安全又是最為典型的。《小康》雜志此前的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在各種社會(huì)安全問(wèn)題中，“食品安全”最讓人擔(dān)心——近七成人對(duì)中國(guó)的食品安全狀況感到“沒(méi)有安全感”。其中，對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉投信任票的更是只有兩成。數(shù)據(jù)顯示，由于國(guó)產(chǎn)乳制品面臨嚴(yán)重的信任危機(jī)，“7成受訪者不選擇國(guó)貨”。

面對(duì)如此脆弱的消費(fèi)者心理和國(guó)產(chǎn)乳品形勢(shì)，作為國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭的蒙牛，又冒出致癌物黃曲霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)的質(zhì)量丑聞——走了三聚氰胺，又來(lái)了黃曲霉毒素，這讓國(guó)產(chǎn)乳品的信譽(yù)何堪，更讓消費(fèi)者的信心何堪？

須知，無(wú)論是產(chǎn)品信譽(yù)，還是消費(fèi)信心，都是一種必須極其用心去呵護(hù)的珍貴品、易碎品，要想毀壞非常容易，而要積累、重建則非常難。如果拿不出“壯士斷腕”般的勇氣、“刮骨療毒”般的意志，并持之以恒地堅(jiān)持下去，是很難真正被挽回、救贖的。

來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng) 作者：張貴峰

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