國(guó)產(chǎn)民族品牌奶粉何以以質(zhì)取勝？

14年后，關(guān)于加強(qiáng)監(jiān)管第一階段嬰幼兒配方奶粉的銷售、宣傳再度被提出，這就是目前正在面向社會(huì)廣泛征求意見(jiàn)的《母乳代用品管理辦法》。改辦法被稱為我國(guó)“第一口奶”新禁令。

新辦法將監(jiān)管范圍從第一階段嬰幼兒配方奶粉擴(kuò)大到專門針對(duì)6個(gè)月以內(nèi)嬰兒的乳制品、飲料和其他食品，監(jiān)管力度將會(huì)越來(lái)越嚴(yán)格。

在國(guó)內(nèi)，粗略估計(jì)，僅嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)規(guī)模就高達(dá)600億。并且，對(duì)于嬰幼兒“第一口奶”的市場(chǎng)爭(zhēng)奪一直都很激烈，很多國(guó)內(nèi)奶粉生產(chǎn)企業(yè)均看中了這塊“肥肉”，都想在這塊“肥肉”上狠狠地咬上一口，可惜，卻總是事與愿違。

近些年，總會(huì)有關(guān)于奶粉的食品安全問(wèn)題被媒體或者通過(guò)其他渠道被曝光，例如“三聚氰胺”事件，以及“毒奶粉”事件。使得我國(guó)的民眾越來(lái)越對(duì)民族品牌的奶粉產(chǎn)生質(zhì)疑。從而導(dǎo)致了很多家長(zhǎng)尋找各種渠道，購(gòu)買進(jìn)口奶粉，“洋奶粉”逐漸占據(jù)我國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)，使我國(guó)奶粉的民族品牌處在一個(gè)尷尬的境地。

民族品牌亟待振興，重新奪回這失去的市場(chǎng)，重塑自身形象。

然而，重振奶粉民族品牌的關(guān)鍵在于“質(zhì)量”二字，宣傳口號(hào)還是其次，那么，國(guó)內(nèi)的民族品牌奶粉何以以質(zhì)取勝？

首先，在奶源問(wèn)題上，應(yīng)該嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，選擇優(yōu)質(zhì)奶源，經(jīng)過(guò)多重檢測(cè)，引入先進(jìn)技術(shù)，保證源頭的安全性，或者培育自己的安全牧場(chǎng)，有自己的“放心奶源”。

其次，在生產(chǎn)加工過(guò)程中，不僅需要采取先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，更需要注重的問(wèn)題便是消毒滅菌問(wèn)題，很多奶制品生產(chǎn)商不注重生產(chǎn)安全，從而導(dǎo)致了菌落數(shù)超標(biāo)，造成污染，出現(xiàn)嚴(yán)重的后果，會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，特別對(duì)于免疫力較弱的嬰幼兒，后果更是不堪設(shè)想。

既然消毒滅菌問(wèn)題如此重要，那么應(yīng)該采取何種方式進(jìn)行消毒滅菌就成為了奶粉生產(chǎn)者需要考慮的事情。

傳統(tǒng)的消毒滅菌方式主要是采取化學(xué)添加，這樣同樣容易對(duì)孩子身體造成影響，且食品添加劑新規(guī)的出臺(tái)更是對(duì)添加劑的使用進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)范，消毒滅菌之路，需要選擇更好更有效的新方式。

已經(jīng)被很多食品企業(yè)廣泛采用的動(dòng)態(tài)消毒滅菌技術(shù)便能夠很好解決奶粉才生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的菌落數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題。據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過(guò)特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過(guò)濾后，受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)”。

在奶源和生產(chǎn)過(guò)程中達(dá)到了質(zhì)量安全，最后便是在銷售環(huán)節(jié)，也要使用正確的運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售方式，避免奶粉在最后一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題。

質(zhì)量是奶粉取勝、贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵，然而，消毒滅菌問(wèn)題是關(guān)鍵之中的“關(guān)鍵”，選擇正確的消毒滅菌方式，是國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)以質(zhì)取勝的關(guān)鍵。

作者：朱帥

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