“細菌門”折射出的“新國標”坎坷路

近日，上海質監(jiān)部門通報“灣仔碼頭”云吞檢出金黃色葡萄球菌（簡稱“金葡菌”）。至此，“灣仔碼頭”、“三全”、“思念”全部陷入細菌門，很多消費者采取不買或少買速凍食品的方法應對，速凍食品一夜進入冷凍期。

在這個風口浪尖上，衛(wèi)生部今年9月份公布的《速凍面米制品食品安全國家標準（征求意見稿）》，將金黃葡菌群檢測由定性轉向定量，也就是說允許在食品中檢出少量金葡菌，由于被企業(yè)拿來當做證明產品合格的擋箭牌，也被冠上“開倒車”、“降低標準”的嫌疑，一時間，爭論紛紛。

縱觀“新國標”的發(fā)展之路盡是坎坷。

“新國標”是非曲直口水戰(zhàn)

早在今年6月份，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事王丁棉炮轟生鮮奶新國標的細菌總數(shù)、蛋白質兩項指標“創(chuàng)歷史新低”，為“全球最差乳業(yè)標準”，隨后，以內蒙古奶業(yè)協(xié)會金海、那達木德為代表的一派反擊，宣稱“現(xiàn)行乳業(yè)標準符合中國國情”。于是，圍繞乳業(yè)新國標展開了一場別開生面的口水戰(zhàn)。

不管是速凍食品“新國標”，還是乳業(yè)“新國標”，到底有沒有“開倒車”、“降低標準”，這樣的爭論對行業(yè)健康發(fā)展并沒好處，也解決不了實質問題，只會使消費者裹挾其中，辨不清誰是誰非。消費者的利益誰來保護？食品安全誰來保證？消費者應該相信誰？最終無疑是爭論之后，消費者心存余疑、避而購之，使得該食品進入冷凍期。

這會對行業(yè)的發(fā)展帶來負面作用，甚至使整個行業(yè)的信任度提升受到影響。一有疑問，一有爭論，國家相關部門應對新國標做出強有力的解釋說明，盡快打消大眾心中的疑慮，這樣才能使行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。

除此之外，新國標實施的道路也是歷經曲折。

“新國標”實施問題重重

9月，國家質檢總局公布對瓶桶裝飲用水質量抽查結果，其中6種飲用水被檢出含有高濃度致癌物“溴酸鹽”，哈藥六廠等知名企業(yè)生產的“純中純”弱堿性飲用水、內蒙古“景友”沙漠優(yōu)質水榜上有名，令人震驚?！靶聡鴺恕北黄貙嵤﹥赡甓鄟?，還沒有管住溴酸鹽超標問題。溴酸鹽為“2B級”潛在致癌物。我國2009年10月起把溴酸鹽列入飲用水監(jiān)測項目，規(guī)定溴酸鹽含量最高不超過0.01mg/L。

另據(jù)媒體報道，蜂蜜“新國標”已實施了約一個月時間，可目前市場上多數(shù)在售的蜂蜜包裝上仍只標著2005年的“老國標”，甚至一些銷售人員對于新、老國標的區(qū)別也不太清楚。

不管是行業(yè)市場魚龍混雜、門檻過低，還是監(jiān)管困難重重，最終導致了“新國標”的實施道路曲折不平，但是人人心中都有一桿秤，希望時代進步，標準規(guī)范也要進步，不要讓“新國標”的實施不了了之，壓偏了消費者心中的那桿秤。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：劉春燕

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