速凍食品深陷細(xì)菌門 新國(guó)標(biāo)傷不起

隨著上海質(zhì)監(jiān)部門通報(bào)“灣仔碼頭”生產(chǎn)方對(duì)云吞被檢出金黃色葡萄球菌的事實(shí)進(jìn)行確認(rèn)，至此，國(guó)內(nèi)速凍食品市場(chǎng)上三大著名品牌全部陷入“細(xì)菌門”。

上海質(zhì)監(jiān)部門19日表示，針對(duì)南京市工商局抽檢“灣仔碼頭”上湯小云吞薺菜豬肉餡時(shí)檢出金黃色葡萄球菌，17日和19日兩次對(duì)生產(chǎn)企業(yè)上海品食樂冷凍食品有限公司進(jìn)行執(zhí)法調(diào)查，對(duì)同類產(chǎn)品上湯小云吞鮮美純?nèi)?、手工水餃菜心豬肉進(jìn)行抽樣送檢，要求企業(yè)及時(shí)整改。

此前，河南全惠食品有限公司和鄭州三全食品股份有限公司生產(chǎn)的5個(gè)“三全”冷凍食品也全部被檢出金黃色葡萄球菌超標(biāo)，思念水餃也被北京市工商局抽檢發(fā)現(xiàn)金黃色葡萄球菌“中標(biāo)”。

根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，金黃色葡萄球菌為不能檢出物質(zhì)，這也是目前質(zhì)監(jiān)部門和工商部門對(duì)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管的依據(jù)。但在今年9月6日頒布的征求意見稿中有關(guān)“生制品的微生物限量”的條款，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000－1萬(wàn)之間，都為合格產(chǎn)品。而新國(guó)標(biāo)中的這一規(guī)定，也成了思念等品牌為自己辯解的理由。

且不論“新國(guó)標(biāo)”是進(jìn)步了還是退步了，企業(yè)“就低不就高”的行為令消費(fèi)者寒心。盡管微生物污染在食品生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能發(fā)生，而且具有一定的偶然性，但作為食品生產(chǎn)企業(yè)，擅自不遵循現(xiàn)行“國(guó)標(biāo)”，在監(jiān)管部門提出整改意見時(shí)屢屢以尚在征求意見中的“新國(guó)標(biāo)”為擋箭牌，這樣的行為實(shí)在要不得。

食品安全大于天。誠(chéng)信是市場(chǎng)的底線，作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更是應(yīng)該高于國(guó)標(biāo)，而不是勉強(qiáng)過線，更不能低于國(guó)標(biāo)。面對(duì)消費(fèi)者的質(zhì)疑，企業(yè)更需坦誠(chéng)面對(duì)，苦練內(nèi)功，如此才能贏得消費(fèi)者信任，在市場(chǎng)長(zhǎng)久立足。

與此同時(shí)，監(jiān)管部門應(yīng)就消費(fèi)者對(duì)“國(guó)標(biāo)”可進(jìn)不可退的預(yù)期有更加深刻的認(rèn)識(shí)，出臺(tái)更嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及執(zhí)行更嚴(yán)厲的監(jiān)管，而不是有降低標(biāo)準(zhǔn)之嫌，站在企業(yè)的角度上說(shuō)話，真真正正地為民謀利。

來(lái)源：新華網(wǎng)

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