工商對灣仔碼頭式監(jiān)管 是好事還是壞事？

繼思念和三全之后，灣仔碼頭也被工商局檢出含有致病菌。至此，國內(nèi)速凍食品市場上的三大著名品牌全部陷入“細(xì)菌門”，無一幸免。

為消費者把守食品安全大門，北京、廣州、南京的工商部門功不可沒。可是從長遠(yuǎn)來看，工商部門對思念、三全、灣仔碼頭式的監(jiān)管，不全是好事，長此以往，還可能害了消費者，也害了食品企業(yè)。

一、沒有制度的完善，工商式監(jiān)管只是貓捉老鼠游戲

工商及其它質(zhì)量安全監(jiān)管部門對企業(yè)的監(jiān)管，如果不是建立在完善的制度上的，那么這種監(jiān)管就是貓捉老鼠的游戲，捉住了是你的，捉不住是我，違法成本極低。

非制度保障的檢查，沒有制度保障的嚴(yán)厲處罰，食品安全問題就像割韭菜，工商部門只要想檢，問題總是有的。

更為危險的是，就像“狼來了”的故事，當(dāng)食品安全事件經(jīng)常出、反復(fù)出、每個品牌都出，（現(xiàn)在國內(nèi)速凍食品就不知選誰好），可謂虱子多了不癢，讓消費者、企業(yè)和媒體的神經(jīng)漸漸地麻木起來。如果不死人都不算大事，就不足以震驚。

二、食品安全環(huán)境惡化，企業(yè)的自省自愛自律自清是機(jī)會

應(yīng)該承認(rèn)，企業(yè)天生就是逐利的，監(jiān)管松一扣，企業(yè)松兩扣。惠普、沃爾瑪之類的跨國企業(yè)一進(jìn)中國就“學(xué)壞”就是明證。監(jiān)管的事我們管不了，我想說企業(yè)。在食品安全環(huán)境全面惡化的形勢下，企業(yè)的自省自愛自律自清是機(jī)會，這時，做誠信企業(yè)、做讓消費者放心的企業(yè)最容易成功！可惜，絕大多數(shù)企業(yè)對此根本沒有認(rèn)識，渾然無知，太可惜了！

別的企業(yè)都是被檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，百般推卸狡辯。你的企業(yè)能不能主動檢查，能不能主動請社會第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)定期和不定期檢查，并且全程實時無條件地接受全社會監(jiān)督，隨時公布檢測結(jié)果。一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即主動召回；

別的企業(yè)執(zhí)行國標(biāo)、新國標(biāo)（有時新國標(biāo)低于老國標(biāo)），你的企業(yè)就執(zhí)行歐盟標(biāo)準(zhǔn)、美國標(biāo)準(zhǔn)、日本標(biāo)準(zhǔn)；

別的企業(yè)做趨低營銷，拼命地壓成本、拼價格，調(diào)動所有合法和非法的手段，對產(chǎn)品摻雜使假，就像染色饅頭、三聚氰胺牛奶、瘦肉精豬肉。你的企業(yè)就做趨高營銷，將產(chǎn)品價值做實、做多，將品牌價值做高、做出不同，用產(chǎn)品充盈的價值滿足人，用產(chǎn)品之外品牌附加值吸引人，光明高尚地賺錢。

嚴(yán)格和嚴(yán)密的監(jiān)管體系，讓違法之“鼠”都無“洞”可遁，才是對中國企業(yè)最大的幫助，從食品企業(yè)方面來說，不等不靠，更不怨天尤人，自省自愛自律自清才是光明的長治久安之道。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：婁向鵬

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