轉(zhuǎn)基因食品安全風(fēng)險(xiǎn)已得到控制

鑒于轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展的巨大潛力，各國(guó)也高度關(guān)注其發(fā)展中有沒(méi)有潛在的風(fēng)險(xiǎn)，特別是生物基因跨物種轉(zhuǎn)移是否會(huì)對(duì)健康和環(huán)境產(chǎn)生不良影響。

國(guó)際食品法典委員會(huì)、經(jīng)濟(jì)與合作發(fā)展組織等國(guó)際組織均制定了轉(zhuǎn)基因生物安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的指導(dǎo)性文件。我國(guó)也始終堅(jiān)持在推進(jìn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的同時(shí)強(qiáng)化生物安全管理。

早在1996年農(nóng)業(yè)部即頒布了轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)的部門法規(guī)，成為國(guó)際較早實(shí)行轉(zhuǎn)基因安全管理的國(guó)家之一。2001年國(guó)務(wù)院正式實(shí)施了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，明確指定農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，會(huì)同科技、衛(wèi)生、環(huán)保、外經(jīng)貿(mào)、檢驗(yàn)檢疫等10個(gè)部門組成部級(jí)聯(lián)席會(huì)議共同管理。在管理模式上既針對(duì)產(chǎn)品又針對(duì)過(guò)程，涵蓋研究試驗(yàn)、生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)及進(jìn)出口各個(gè)環(huán)節(jié)；在制度設(shè)計(jì)上強(qiáng)調(diào)借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)、適合我國(guó)國(guó)情、維護(hù)國(guó)家利益。

目前，我國(guó)已基本建成了轉(zhuǎn)基因生物安全法規(guī)、技術(shù)規(guī)程和管理體系，對(duì)保障生物安全、促進(jìn)轉(zhuǎn)基因育種發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)，主要包括食用安全性和環(huán)境安全性兩大部分，重在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流。以轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻的食用安全評(píng)價(jià)為例，過(guò)去長(zhǎng)達(dá)11年的時(shí)間里，我國(guó)相關(guān)部門和單位按照國(guó)際技術(shù)規(guī)范對(duì)其進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)學(xué)、毒理學(xué)和致敏性的全面評(píng)價(jià)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括宏量營(yíng)養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分等，包括氨基酸和脂肪酸構(gòu)成分析）、微量營(yíng)養(yǎng)成分（礦物質(zhì)、維生素）以及抗?fàn)I養(yǎng)因子等檢測(cè)分析，以判斷轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因水稻在營(yíng)養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因子上是否存在生物學(xué)意義上的差異。

毒理學(xué)評(píng)價(jià)則研究觀察其對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物是否有不良影響，并根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行暴露量評(píng)估（如判定殺蟲基因蛋白攝入量的安全系數(shù)）。致敏性評(píng)價(jià)則通過(guò)殺蟲蛋白與已知致敏原蛋白氨基酸序列進(jìn)行同源性比較，評(píng)價(jià)其致敏的可能性，并開展體外模擬胃腸道消化穩(wěn)定性試驗(yàn)以確定殺蟲蛋白是否易于被消化酶分解。

應(yīng)當(dāng)指出的是，我國(guó)轉(zhuǎn)基因水稻食品的安全性檢測(cè)指標(biāo)超過(guò)了國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)。例如，美國(guó)在評(píng)價(jià)新的抗蟲作物時(shí)，做實(shí)驗(yàn)動(dòng)物大鼠口服急性毒性和90天喂養(yǎng)試驗(yàn)就夠了，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為Bt殺蟲蛋白并非新發(fā)現(xiàn)的蛋白，它的性質(zhì)特點(diǎn)已為人們長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)的試驗(yàn)研究和安全應(yīng)用所熟知，而且抗蟲玉米上市已十幾年，從未發(fā)現(xiàn)其對(duì)人體健康有不良影響。

但是，為慎重起見(jiàn)，我國(guó)仍增加了國(guó)際食品法典委員會(huì)沒(méi)有要求的檢測(cè)指標(biāo)，如三代繁殖試驗(yàn)（大鼠的自然壽命為2~3年，90天喂養(yǎng)試驗(yàn)相當(dāng)于其生命周期的1/8；三代繁殖則用于分析對(duì)后代的影響）。

此外，轉(zhuǎn)基因生物安全性評(píng)價(jià)過(guò)程中還有許多詳細(xì)的規(guī)定和要求，如允許轉(zhuǎn)移的基因結(jié)構(gòu)和功能必須明確、接受基因的作物特性和遺傳背景必須清楚、基因操作的方法必須安全可靠、轉(zhuǎn)基因的后代必須能夠檢測(cè)跟蹤等。

又如，隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不斷進(jìn)步，現(xiàn)在已能去除轉(zhuǎn)化載體上抗生素標(biāo)記及其他無(wú)關(guān)序列，而且能知道外源基因在作物基因組中的插入位點(diǎn)，這樣就會(huì)更大限度地降低轉(zhuǎn)基因帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，從而使轉(zhuǎn)基因更為精確、快速和可控。

全球轉(zhuǎn)基因作物規(guī)?；瘧?yīng)用已逾15年，盡管傳聞不斷，但真實(shí)的情況是：由于各國(guó)實(shí)施了科學(xué)、規(guī)范的管理，轉(zhuǎn)基因安全風(fēng)險(xiǎn)得到了有效的監(jiān)測(cè)和預(yù)防，轉(zhuǎn)基因作物的品種和面積、加工食物的種類和食用人群仍在逐年擴(kuò)大。每年全世界億萬(wàn)公頃土地種植轉(zhuǎn)基因作物，數(shù)億人群食用轉(zhuǎn)基因食品，迄今確實(shí)沒(méi)有發(fā)生過(guò)具有科學(xué)實(shí)證的轉(zhuǎn)基因食用和環(huán)境安全事件。

因此，應(yīng)當(dāng)肯定：經(jīng)過(guò)科學(xué)評(píng)估、依法審批的轉(zhuǎn)基因作物是安全的，它的風(fēng)險(xiǎn)是可以預(yù)防和控制的。國(guó)際經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）近年對(duì)此也作出了肯定的結(jié)論。正是基于這一點(diǎn)，我國(guó)仍應(yīng)積極推進(jìn)轉(zhuǎn)基因新品種的研究和產(chǎn)業(yè)化。

當(dāng)然，所有高新技術(shù)的發(fā)展都會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題，對(duì)于轉(zhuǎn)基因安全風(fēng)險(xiǎn)這樣一個(gè)重要的科學(xué)問(wèn)題，我們?nèi)砸M(jìn)行長(zhǎng)期、深入的研究。相信隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，我國(guó)安全評(píng)價(jià)和管理水平將會(huì)進(jìn)一步提升，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也會(huì)不斷發(fā)展完善，其安全性一定能夠得到更加有效的保障。

來(lái)源：科學(xué)時(shí)報(bào) 作者：黃大昉

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