速凍食品新標(biāo)待敲定降低安全門檻遭質(zhì)疑

三全、思念水餃身陷“細菌門”

身陷“細菌門”的三全食品昨天在深交所停牌，這僅是三全食品們目前遭遇的危機之一。記者昨天從廣州多家大型超市獲悉，目前包括三全、合口味等品牌速凍食品均被下架，并被要求重新提交最新檢測結(jié)果。此次導(dǎo)致三全食品們“中招”的仍是金黃色葡萄球菌。據(jù)悉，該指標(biāo)在現(xiàn)行速凍食品國標(biāo)中規(guī)定不得檢出，然而在正在公示的新國標(biāo)中卻有了“容忍度”，有專家質(zhì)疑，新國標(biāo)過于寬松將給食品安全埋下隱患。

事件??問題產(chǎn)品廣州已下架

日前，廣州市工商局公布流通領(lǐng)域速凍食品的質(zhì)量安全抽檢結(jié)果，包括廣東省內(nèi)知名的海霸王、合口味、雪波比等品牌、國內(nèi)速凍食品巨頭三全品牌均“榜上有名”。記者昨天從市工商局發(fā)布的黑名單中發(fā)現(xiàn)，因“金黃色葡萄球菌”指標(biāo)不合格的產(chǎn)品批次共有14批次。

記者昨天走訪廣州市場，在部分家樂福、華潤萬家超市，并沒有發(fā)現(xiàn)三全、合口味、海霸王等品牌的問題批次產(chǎn)品。廣州家樂福有關(guān)人士表示，在獲悉黑名單信息后，該超市已要求自查，并將問題批次產(chǎn)品下架處理。廣州華潤萬家方面也表示，在上周該公司已將賣場內(nèi)的問題產(chǎn)品下架，目前已要求供應(yīng)商提供最新的檢測報告。

記者發(fā)現(xiàn)，在此次問題產(chǎn)品名單中，廣東知名品牌合口味也有兩款產(chǎn)品存在“金黃色葡萄球菌”問題。昨天，該公司有關(guān)負責(zé)人在接受記者采訪時稱，廣州市工商部門的抽檢在7月份進行，在向媒體公布結(jié)果之前該公司已對問題產(chǎn)品進行了召回處理，“這兩款問題產(chǎn)品的生產(chǎn)量都不大，約300箱，目前問題產(chǎn)品均已召回并進行銷毀了?！痹摴颈硎?，在事件發(fā)生后，公司已加強原料檢測、生產(chǎn)控制、物流追蹤等各環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)控體系，盡量避免發(fā)生類似問題。

三全食品方面則回應(yīng)稱，問題產(chǎn)品是今年8月市工商局一次例行超市抽檢的樣品，三全食品獲悉抽檢結(jié)果的當(dāng)天就將該批次產(chǎn)品全部下架、封存，隨即啟動產(chǎn)品回溯機制，并將同批次全部產(chǎn)品統(tǒng)一追回并銷毀。該公司并表示，自從8月開始就進一步加強了質(zhì)量管控力度，“截至目前，在全國各地有關(guān)職能部門的抽檢中，沒有發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。”昨天，因受該事件影響，三全食品股票臨時停牌，上一交易日三全食品大跌6.76%。

質(zhì)疑??專家：新國標(biāo)放松安全標(biāo)準(zhǔn)

記者發(fā)現(xiàn)，此次令不少知名品牌中招的同樣是“金黃色葡萄球菌”，此前，國內(nèi)速凍食品巨頭思念一批次水餃該指標(biāo)也曾不合格。當(dāng)時，思念方面曾辯稱，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標(biāo)中，允許存在一定量，言下之意即是其問題產(chǎn)品“提前”達新國標(biāo)。

據(jù)介紹，根據(jù)目前的速凍食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在速凍食品中不得檢出“金黃色葡萄球菌”。據(jù)資料顯示，金黃色葡萄球菌是一種極為常見的病菌，在空氣、水、灰塵中都可以找到，可引起局部化膿感染、肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至引發(fā)敗血癥等。但在衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布的“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——速凍面米制品”征求意見稿中，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000—10000個之間，都為合格產(chǎn)品。由此，引發(fā)人們對速凍食品新舊國標(biāo)的大討論。有專家質(zhì)疑新國標(biāo)降低標(biāo)準(zhǔn)，為企業(yè)降低生產(chǎn)門檻。

昨天，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤在接受記者采訪時表示，速凍食品若人手操作、與皮膚接觸就容易感染。建議消費者嚴(yán)格按煮食規(guī)定操作，煮熟才吃。

對于新舊標(biāo)準(zhǔn)之爭，上述專家也表示，在過去多年國內(nèi)速凍行業(yè)均按舊標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，證明企業(yè)是可以做到的，新國標(biāo)允許一定量存在，放松規(guī)定，估計是為企業(yè)服務(wù)。

廣東一家速凍食品企業(yè)有關(guān)負責(zé)人卻認為，金黃色葡萄球菌要完全杜絕很難做到，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)可以做到，但在運輸流通、終端則難以保證，“運輸過程中的冷鏈、零售終端的冷庫、冷柜等設(shè)備溫度不達標(biāo)，都有可能產(chǎn)生。”

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工商：“低標(biāo)規(guī)定”未有定論

廣州市工商局有關(guān)負責(zé)人日前在接受媒體采訪時稱，按照目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中不得含有金黃色葡萄球菌，而所謂的“新國標(biāo)”是衛(wèi)生部發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——速凍面米制品》征求意見稿，目前尚未有定論。也就是說，“新國標(biāo)”還是有可能繼續(xù)保留“金黃色葡萄球菌不得驗出”的規(guī)定。

來源：南方日報 作者：歐志葵

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