個別養(yǎng)蜂場給蜜蜂喂白糖 市場在售蜜多數(shù)不過關(guān)

從10月20日起，衛(wèi)生部公布的GB14963-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)———蜂蜜》正式實施。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南的超市和一些蜂蜜專賣店銷售的大多仍是“老產(chǎn)品”，與“新國標(biāo)”的要求有很大差距。

外包裝挺精美成分標(biāo)注不清

“新國標(biāo)？沒注意過，我都是看價格買蜂蜜。”24日上午，在某大型超市購物的市民曹恒常先生表示，雖然他經(jīng)常買蜂蜜，但卻不知道國標(biāo)、波美度是什么意思，只好憑感覺買，一般也就挑選價格貴點的或者新出的，這樣可能比較有保障。

蜂蜜“新國標(biāo)”規(guī)定，蜂蜜應(yīng)當(dāng)為天然物質(zhì)，經(jīng)過化學(xué)工藝加工的，只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”，100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。而桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜂蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。

記者走訪幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，蜂蜜的外包裝都比較精美，但大多數(shù)都未標(biāo)明具體成分和含量，更不用說蔗糖含量了。還有不少蜂蜜在外包裝上很難看到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級，只有一些比較大的品牌才會標(biāo)得比較詳細(xì)。

“這些應(yīng)該都是按照最新國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的吧？”當(dāng)記者問到是否知道蜂蜜新標(biāo)準(zhǔn)實施時，不少超市工作人員都表示不清楚。而在超市貨架上，大多蜂蜜產(chǎn)品執(zhí)行的依然是GB18796-2005標(biāo)準(zhǔn)，很多品牌執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)的蜂蜜尚未上架。

一名導(dǎo)購員告訴記者，除了國標(biāo)外，生產(chǎn)廠家對于蜂蜜的純度標(biāo)注也很含糊，經(jīng)常誤導(dǎo)消費者。有的雖然標(biāo)明蜂蜜純度是100%，但就他從業(yè)多年的工作經(jīng)驗來講，市場上純度為100%的蜂蜜并不多，大多純度為60%、70%。

蜂蜜是否摻假專家也難辨別

“現(xiàn)在超市和專賣店里銷售的蜂蜜多數(shù)都存在蔗糖含量過高的現(xiàn)象?！鄙綎|省蜂業(yè)協(xié)會的一位工作人員告訴記者，即使一些在公路旁邊銷售蜂蜜的養(yǎng)蜂場，也存在著給蜜蜂喂白糖的現(xiàn)象。

濟(jì)南海佐蜂業(yè)園的養(yǎng)蜂人劉海佐告訴記者，舊國標(biāo)要求蜂蜜本身含量大于90%，但新國標(biāo)對蜂蜜進(jìn)行了重新定義，要求蜂蜜為天然物質(zhì)，這在廠家的批量生產(chǎn)過程中實際上很難實現(xiàn)?！罢嬲姆滢r(nóng)生活都很苦，一年四季都要帶著帳篷四處搬家。而就廠家來說，則很少有自己專門的蜂場，蜜源多是從蜂農(nóng)手中收購來的。”

劉海佐告訴記者，現(xiàn)在蜂蜜生產(chǎn)廠家在收購蜂蜜的過程中，很少有配備濃度表的。這就容易導(dǎo)致蜂蜜的葡萄糖和果糖酶值降低。

雖然可以通過口感和顏色簡單識別蜂蜜品質(zhì)的好壞，但劉海佐表示，蜂蜜是否摻假，即便是蜂蜜專家也很難辨別出來，目前只能通過專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測才能確定。

新標(biāo)準(zhǔn)有可能造成執(zhí)行混亂

“業(yè)界對蜂蜜新國標(biāo)存在很大爭議，很多人認(rèn)為新國標(biāo)對真蜂蜜限制很大，卻對假蜂蜜開了綠燈?！?4日，全國人大代表、山東東營市蜜蜂研究所所長宋心仿在接受記者采訪時認(rèn)為，蜂蜜新國標(biāo)在內(nèi)容、頒布程序上爭議性比較大，反對的聲音很多。

宋心仿認(rèn)為，蜂蜜新國標(biāo)存在一些問題，將蜂蜜感官指標(biāo)作為食品安全標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)不太科學(xué)，容易造成執(zhí)行上的混亂。由于蜂蜜品種非常多，在色澤、滋味、狀態(tài)上無法強(qiáng)制統(tǒng)一，而且這種差異不會引起食品安全問題。蜂蜜新國標(biāo)將理化指標(biāo)作為食品安全指標(biāo)既沒必要，也給企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營造成不應(yīng)有的麻煩和障礙。

另外，蜂蜜新國標(biāo)與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比，在微生物限量中增加了嗜滲酵母的指標(biāo)。由于天然蜂蜜都含有嗜滲酵母菌，目前也沒有嗜滲酵母對人體產(chǎn)生危害的證據(jù)，這一指標(biāo)在食品安全上沒有任何意義。而對于大家普遍關(guān)注的獸藥殘留指標(biāo)及其限量的規(guī)定卻很不明確，對于監(jiān)督執(zhí)法部門和企業(yè)來說彈性很大，容易出現(xiàn)過寬或者過嚴(yán)的問題。

為此，宋心仿專門向國家衛(wèi)生部門提出了自己的建議。他認(rèn)為，蜂蜜GB14963-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該暫停實施，并進(jìn)行重新修訂，以免給整個行業(yè)帶來混亂。在修改制訂過程中，應(yīng)充分聽取蜂產(chǎn)品行業(yè)組織、企業(yè)、專家的反映和訴求，取消蜂蜜新國標(biāo)中與食品安全無關(guān)的指標(biāo)，明確蜂蜜中獸藥殘留的指標(biāo)與限量，這樣才能有實用性和可操作性。

來源：齊魯晚報

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀