“瘦身”是飲料漲價(jià)的唯一途徑？

據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，瓶裝飲料提價(jià)普遍超過(guò)10%。隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，瓶裝飲料的銷售進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，但是，這并沒(méi)有止住飲料“瘦身”的腳步。很多細(xì)心的市民在購(gòu)買小瓶裝飲料時(shí)都發(fā)現(xiàn)，以往最常見(jiàn)的500ml裝的飲料，已經(jīng)基本上從市場(chǎng)“隱退”。（中國(guó)廣播網(wǎng)）

究其原因，一方面是因?yàn)閯趧?dòng)力、原油價(jià)格的上升，另一方面則是今年來(lái)糖價(jià)連續(xù)上漲，確實(shí)對(duì)飲料行業(yè)不小的壓力。但是，飲料企業(yè)只能以“瘦身”這種隱形提價(jià)的方式來(lái)應(yīng)對(duì)漲價(jià)大潮嗎？生產(chǎn)成本繼續(xù)上升，飲料還要繼續(xù)“瘦身”？

生產(chǎn)成本增加，生產(chǎn)廠商除了想方設(shè)法來(lái)消化成本壓力之外，還應(yīng)該注重產(chǎn)品的升級(jí)和創(chuàng)新，只有這樣才能讓品牌獲得可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。

從生產(chǎn)成本來(lái)看，食糖價(jià)格不斷上升，已經(jīng)從去年同期的每噸5270元漲到現(xiàn)在的7346元，漲幅達(dá)到39%，而石油價(jià)格的變化也導(dǎo)致了塑料包裝價(jià)格上漲，這些都是造成生產(chǎn)成本上漲的主要原因。廠商也不妨在成本上面做做文章，食糖是飲料不可或缺的配料之一，但結(jié)合當(dāng)下的養(yǎng)生理念以及瘦身風(fēng)潮來(lái)看，低糖、低熱量更是主流趨勢(shì)，飲料中糖分的適當(dāng)減少，對(duì)于飲料本身口味來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大影響，但對(duì)于生產(chǎn)廠商來(lái)說(shuō)，卻是一個(gè)可觀的數(shù)字。另一方面，飲料包裝可以嘗試走簡(jiǎn)約的路線，既環(huán)保又節(jié)約成本，何樂(lè)而不為。

除此之外，真正能吸引消費(fèi)者眼球的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是不斷創(chuàng)新、能滿足消費(fèi)者多樣化需求的產(chǎn)品。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人民生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者對(duì)飲料不僅要求營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，還希望它們具有某種特定的功效，以適應(yīng)快節(jié)奏的生活，提高生活質(zhì)量及工作效率。調(diào)查顯示，具有抗疲勞提神、醒酒護(hù)肝、補(bǔ)充能量、潤(rùn)喉清嗓、美容護(hù)膚、降壓降脂、潤(rùn)腸通便等功能的飲料最受消費(fèi)者歡迎（中國(guó)調(diào)查網(wǎng)）。另一調(diào)查顯示，消費(fèi)者覺(jué)得功能性飲料尤其是具有養(yǎng)生效果的飲料已成為消費(fèi)者健康生活方式的消費(fèi)潮流，“天然、健康、回歸自然”符合了現(xiàn)代生活方式的需求（中北大學(xué)飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告）。

據(jù)了解，功能型飲料，包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料，雖然價(jià)格比普通飲料高，但銷量一直不錯(cuò)，受到許多年輕人的喜愛(ài)。由此可見(jiàn)，飲料企業(yè)可以側(cè)重以養(yǎng)生概念為主的功能型飲料的開(kāi)發(fā)，以滿足消費(fèi)者多樣化的養(yǎng)生需求，走一條不尋常的發(fā)展道路，而不僅僅是靠“瘦身”來(lái)維持自身的利潤(rùn)。

飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，生產(chǎn)壓力也越來(lái)越大，如何在競(jìng)爭(zhēng)中獲得長(zhǎng)足發(fā)展，是各廠商共同面臨的問(wèn)題。不妨結(jié)合實(shí)際，盡量減小成本消耗，著眼于當(dāng)下消費(fèi)者的需求熱點(diǎn)，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，并結(jié)合營(yíng)銷手段，形成自己的特色品牌，提升自身的品牌價(jià)值。只有如此，才會(huì)在漲價(jià)大潮中游刃有余。

來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：劉春燕

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