檢測(cè)難 地溝油防治還得在源頭下工夫

為控制地溝油上餐桌,衛(wèi)生部組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油的檢驗(yàn)方法。但迄今為止,征集到的5種地溝油檢測(cè)方法特異性不強(qiáng),不能很好地分辨出哪些是地溝油,哪些是合格食用油。有關(guān)部門將再向社會(huì)公開征集方法。

如果有一種方法,能夠檢測(cè)分辨出地溝油,無(wú)疑是控制地溝油最省事的辦法,因?yàn)槟菢?地溝油將難以遁形,餐館用地溝油太容易被抓住把柄。但事實(shí)證明,這種方法難找。衛(wèi)生部征集到的5種檢測(cè)方法,都是各專業(yè)機(jī)構(gòu)提供的,結(jié)果“明明是地溝油卻檢測(cè)不出來(lái)”。事實(shí)上,地溝油檢測(cè)在世界上都是一個(gè)難題,各國(guó)都無(wú)檢測(cè)地溝油的特效辦法。如有,我們就可以直接借鑒過(guò)來(lái)了。

也許,正是檢測(cè)辦法難找,很多國(guó)家在控制地溝油上餐桌時(shí),才并不看重終端控制的辦法,改在源頭控制上下工夫:

在美國(guó),很多社區(qū)里都設(shè)有專門盛放廢油的全封閉垃圾桶,廢油統(tǒng)一由食用廢油回收公司進(jìn)行回收。餐館如果私自將廢油賣給其他機(jī)構(gòu)或個(gè)人,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將被停業(yè)。在德國(guó),餐館開張前,必須購(gòu)置油水分離的設(shè)備,分離出來(lái)的油由政府特批的公司統(tǒng)一回收。餐館必須與政府簽訂回收合同,約定泔水由哪家企業(yè)回收、何時(shí)回收、回收后由誰(shuí)加工等,這樣,每一桶泔水都有張“身份證”,從產(chǎn)出、回收到利用都嚴(yán)格記錄在案。在英國(guó),廢油同樣由政府認(rèn)可的公司負(fù)責(zé)收集,大到星級(jí)酒店小到連鎖快餐店,整個(gè)廢油處理系統(tǒng)都由政府遠(yuǎn)程遙測(cè)監(jiān)控……

科學(xué)嚴(yán)密監(jiān)管,讓一些發(fā)達(dá)國(guó)家的廢油回收加工后,都進(jìn)入燃料以及有機(jī)肥料等化學(xué)品生產(chǎn),不致回流到餐桌危害人的身體健康。而在我國(guó)不少地方,廢油流向卻是規(guī)范缺失。媒體報(bào)道,鄭州市每天產(chǎn)生600噸左右的餐廚垃圾,90%以上落入了個(gè)體戶手中,那些用地溝油生產(chǎn)生物柴油的企業(yè),用原料需要從油販子手上購(gòu)買。這樣,一方面,加大了生物柴油制造企業(yè)的成本,讓他們生存困難,另一方面,降低了廢油的回收效率,那些個(gè)體戶相對(duì)于正規(guī)企業(yè),地溝油提煉的技術(shù)和產(chǎn)出率都處于劣勢(shì)。更重要的是,這些企業(yè)還可能面臨無(wú)地溝油可購(gòu)的局面,因?yàn)?地溝油回流餐館能賣到每噸9000元,而利用地溝油生產(chǎn)的生物柴油,每噸只能賣到6000元。

所以,有必要出臺(tái)統(tǒng)一法規(guī),強(qiáng)制餐廚垃圾必須由專業(yè)公司回收。對(duì)于這些回收企業(yè),必須保證資質(zhì),讓他們規(guī)范生產(chǎn),確保地溝油用作工業(yè)燃料或原料。同時(shí),也應(yīng)通過(guò)政策扶持,讓這些公司有一定的生存和發(fā)展能力。目前,用地溝油加工生物柴油的企業(yè)不是沒有,但據(jù)媒體報(bào)道,此類企業(yè)大多生存困難,不但在原料獲取上受到個(gè)體戶的阻擋,在產(chǎn)品銷售上,也受已存銷售格局的很多限制。而政策扶持,或是沒有,或是落實(shí)不到位。

當(dāng)然,即便有了廢油強(qiáng)制回收的政策,也難免有人鉆空子,或是為暴利鋌而走險(xiǎn)。所以,在源頭控制上,還需從另一個(gè)方向努力,那就是加大舉報(bào)的違法行為的獎(jiǎng)勵(lì)力度。重賞之下,嚴(yán)密的社會(huì)監(jiān)控網(wǎng)將會(huì)建立。前不久,北京市已立法將地溝油舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)提高,上限為30萬(wàn)元。這種做法,應(yīng)當(dāng)有更多地方效仿。

來(lái)源：新華每日電訊 作者：謝昱航

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