專家認(rèn)為：我國(guó)調(diào)味品業(yè)低水平同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)弊病亟待破解

“進(jìn)口高檔醬油動(dòng)輒十幾、幾十元一瓶，而國(guó)內(nèi)大量低端產(chǎn)品一瓶才賣一兩元錢，還沒(méi)有礦泉水貴！”正在沈陽(yáng)舉行的2011年秋季全國(guó)糖酒會(huì)上，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為我國(guó)調(diào)味品行業(yè)低水平同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，亟待加強(qiáng)創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)白燕說(shuō)，調(diào)味品作為傳統(tǒng)行業(yè)，進(jìn)入門檻低，企業(yè)規(guī)模大小不一，產(chǎn)品良莠不齊，呈現(xiàn)出龍頭企業(yè)、大企業(yè)與小作坊共存的局面。

“由于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)整體營(yíng)銷方式落后，價(jià)格戰(zhàn)大面積存在，”白燕介紹，目前不少企業(yè)仍依賴于單一的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)策略來(lái)爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，這在縣、地級(jí)流通領(lǐng)域尤其明顯。由于大多數(shù)企業(yè)未形成規(guī)?；a(chǎn)，不具備規(guī)模效益和成本優(yōu)勢(shì)，低價(jià)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)讓一部分企業(yè)越賣越虧。

遼寧省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉敬賢表示，調(diào)味品業(yè)長(zhǎng)期處于微利格局，又影響了企業(yè)的擴(kuò)大投資、創(chuàng)新和再生產(chǎn)。特別是今年原材料上漲、人力成本增加等問(wèn)題，給全行業(yè)造成前所未有的挑戰(zhàn)。人民幣升值使得調(diào)味品出口利潤(rùn)率下降，讓一些出口導(dǎo)向型企業(yè)雪上加霜。

面對(duì)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的種種問(wèn)題，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為解決之道在于創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足和引導(dǎo)消費(fèi)者的層級(jí)化需求。富氏食品（中國(guó)）有限公司總裁林崎說(shuō)，我國(guó)調(diào)味品業(yè)在食品質(zhì)量與安全、商業(yè)模式、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方式、品牌及渠道競(jìng)爭(zhēng)等方面都亟待升級(jí)。尤其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，企業(yè)不要只盯住同行業(yè)對(duì)手，簡(jiǎn)單進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)，而要轉(zhuǎn)為深層次了解客戶需求，不斷實(shí)現(xiàn)客戶價(jià)值最大化的競(jìng)爭(zhēng)。

來(lái)源：新華網(wǎng) 作者：王炳坤

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